Судебный акт #1 (Постановление) по делу № 5-19/2011 от 06.09.2011

Дело №5-19/2011

Постановление не обжаловано, вступило в законную силу 20.09.2011

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

о назначении административного наказания

г. Зубцов 9 сентября 2011 года

Федеральный судья Зубцовского районного суда Тверской области Фомина Галина Александровна,

рассмотрев материалы дела об административном правонарушении в отношении Муллиной Л.С., ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженки <адрес> района Чувашской Республики, проживающей в <адрес>, индивидуального предпринимателя без образования юридического лица

У С Т А Н О В И Л:

ДД.ММ.ГГГГ года в ходе проведения проверки исполнения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в кафе «Дорожное» <адрес> Тверской области, принадлежащего индивидуальному предпринимателю Муллиной Л.С., при приготовлении и реализации блюд выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01, то есть:

-сброс сточных вод производится от моечной раковины на кухне на прилегающую территорию кафе – п.3.9;

-искусственное освещение представлено люминисцентными лампами, защитная арматура на которых отсутствует - п. 4.15;

-нарушена поточность технологических процессов при приготовлении блюд в кафе (происходит встреча сырых изделий и готовых блюд, так как в помещении кухни возле стола для изготовления салатов производится загрузка сырых пищевых продуктов, также происходит встреча готовых блюд с грязной посудой) – п.5.1;

-набор помещений не соответствует мощности организации и не обеспечивает соблюдение санитарных правил ( отсутствует отдельный мясной и овощной цех, моечная кухонной и столовой посуды (недостаточное количество моечных раковин, имеется только 2 раковины), все процессы приготовления блюд производятся в одном помещении (закуски, салаты, первые и вторые блюда, гарниры п.5.2);

-для обработки яиц отсутствуют три промаркированные емкости, обработка яиц не проводится – п.8.9;

-нарушено товарное соседство при хранении пищевых продуктов в холодильниках (совместно хранятся сырые яйца, готовые блюда – суп, немытые овощи) – п.7.6;

-при приготовлении блюд нарушается товарное соседство (производится встреча сырых мясных изделий, салатов и готовых блюд) – п.8.1;

- для обработки сырой птицы отсутствует отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь п.8.19;

-сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, не выдерживаются в 3% растворе уксусной кислоты - п.8.21;

-в помещении кухни грязно - п. 5.11;

-генеральная уборка в кафе давно не проводилась - п.5.12;

-инвентарь уборочный отсутствует - п.5.13;

-дезинфицирующие средства отсутствуют - п.5.15;

-недостаточное количество оборудования (имеется только 1 моечная раковина для мытья посуды) - п.6.1:

-отсутствует моечная раковина для первичной обработки овощей и для обработки мясных изделий - п.3.3;

-разделочный инвентарь не промаркирован, используется только несколько разделочных досок - п.6.5;

-столовая и кухонная посуда моются только в одной раковине, что не допустимо - п.6.14;

-инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря отсутствует - п.6.21;

-личная медицинская книжка не представлена на бармена. В ЛМК Муллиной Л.С. просрочена отметка прохождения в КВД от 01.02.2011 г., отсутствует гигиеническая аттестация - п. 13.1, 13.3;

-не представлен санитарный паспорт на автомобиль для перевозки пищевых продуктов - п. 7.1;

-журнал осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний не представлен, не ведется, бракеражный журнал отсутствует - п.13.5;

-для работников кафе не имеется гардероба, в помещении кафе установлены кровати, то есть помещение используется как жилье - п.2.5;

-нарушаются правила личной гигиены работниками кафе (перед санитарным узлом нет аншлага «Сними санитарную одежду», отсутствует мыло для мытья рук с антисептиком) - п.13.4:

-на работниках кафе отсутствует санитарная одежда -п.13.4.

Таким образом, Муллиной Л.С. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в кафе, то есть ею совершено административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

Из объяснения Муллиной Л.С. следует, что с указанными в протоколе нарушениями она согласна и срочно принимает меры для их устранения. Основная часть нарушений устранена.

Рассмотрев материалы дела, полагаю, что в действиях Муллиной Л.С.. действительно имеет место нарушение ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, то есть в кафе «Дорожное» в г<адрес> Тверской области, принадлежащего индивидуальному предпринимателю Муллиной Л.С., при приготовлении и реализации блюд

- сброс сточных вод производится от моечной раковины на кухне на прилегающую территорию кафе в нарушение п.3.9 СП 2.3.6.1079-01;

-искусственное освещение представлено люминисцентными лампами, защитная арматура на них отсутствует в нарушениеп. 4.15 СП 2.3.6.1079-01;

-нарушена поточность технологических процессов при приготовлении блюд в кафе (происходит встреча сырых изделий и готовых блюд, так как в помещении кухни возле стола для изготовления салатов производится загрузка сырых пищевых продуктов, также происходит встреча готовых блюд с грязной посудой) - п.5.1 СП 2.3.6.1079-01;

-набор помещений не соответствует мощности организации и не обеспечивает соблюдение санитарных правил ( отсутствует отдельный мясной и овощной цех, моечная кухонной и столовой посуды, все процессы приготовления блюд производятся в одном помещении в нарушение п.5.2 СП 2.3.6.1079-01;

-для обработки яиц отсутствуют три промаркированные емкости, обработка яиц не проводится в нарушение п.8.9 СП 2.3.6.1079-01;

-нарушено товарное соседство при хранении пищевых продуктов в холодильниках в нарушение п.7.6 СП 2.3.6.1079-01;

-при приготовлении блюд нарушается товарное соседство в нарушение п.8.1 СП 2.3.6.1079-01;

- для обработки сырой птицы отсутствует отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь в нарушение п.8.19 СП 2.3.6.1079-01;

-сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, не выдерживаются в 3% растворе уксусной кислоты в нарушение п.8.21 СП 2.3.6.1079-01;

-в помещении кухни грязно,инвентарь уборочный и дезинфицирующие средства отсутствуют в нарушение п. 5.11, 5.13, 5.15 СП 2.3.6.1079-01;

-недостаточное количество оборудования (имеется только 1 моечная раковина для мытья посуды) в нарушение п.6.1 СП 2.3.6.1079-01;

-отсутствует моечная раковина для первичной обработки овощей и для обработки мясных изделий в нарушение п.3.3 СП 2.3.6.1079-01;

-разделочный инвентарь не промаркирован п.6.5 СП 2.3.6.1079-01;

-столовая и кухонная посуда моются только в одной раковине в нарушение п.6.14 СП 2.3.6.1079-01;

-инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря отсутствует в нарушение п.6.21 СП 2.3.6.1079-01;

- нет личной медицинская книжка на бармена. В ЛМК Муллиной Л.С. просрочена отметка прохождения в КВД, отсутствует гигиеническая аттестация в нарушение п. 13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01;

-не представлен санитарный паспорт на автомобиль для перевозки пищевых продуктов в нарушение п. 7.1 СП 2.3.6.1079-01;

-нет журнала осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний нет бракеражного журнала в нарушение п.13.5

-нет гардероба для работников кафе, в помещении кафе установлены кровати, то есть помещение используется как жилье в нарушение п.2.5 СП 2.3.6.1079-01;

-нарушаются правила личной гигиены работниками кафе (перед санитарным узлом нет аншлага «Сними санитарную одежду», отсутствует мыло для мытья рук с антисептиком) в нарушение п.13.4 СП 2.3.6.1079-01;

-на работниках кафе отсутствует санитарная одежда в нарушение п.13.4 СП 2.3.6.1079-01;

Вышеуказанные нарушения могут повлечь за собой возникновение и распространение массовых инфекционных заболеваний (острых желудочно-кишечных заболеваний, гепатит, дизентерии и другие) и пищевых отравлений.

Учитывая характер совершенного административного правонарушения, совершение Муллиной Л.С. административного правонарушения впервые, раскаяние, семейное, имущественное и финансовое положение, с учетом устранения основных нарушений, считаю возможным назначить наказание Муллиной Л.С. в виде административного штрафа.

На основании изложенного, руководствуясь ст.ст. 6.6, 29.10 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья

П О С Т А Н О В И Л:

Муллину Л.С. признать виновной по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях и назначить ей наказание в виде административного штрафа в размере <данные изъяты>

Штраф необходимо перечислить в Управление Федерального казначейства по Тверской области (ТУ Роспотребнадзора по Тверской области ) в ГРКЦ ГУ Банка России по Тверской области г.Твери; БИК - КБК - ; ОКАТО - ; р\счет - ; ИНН - ; КПП:

Постановление может быть обжаловано в Тверской областной суд в течение 10 суток со дня получения постановления через Зубцовский суд Тверской области.

Судья Г.А.Фомина


Дело №5-19/2011

Постановление не обжаловано, вступило в законную силу 20.09.2011

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

о назначении административного наказания

г. Зубцов 9 сентября 2011 года

Федеральный судья Зубцовского районного суда Тверской области Фомина Галина Александровна,

рассмотрев материалы дела об административном правонарушении в отношении Муллиной Л.С., ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженки <адрес> района Чувашской Республики, проживающей в <адрес>, индивидуального предпринимателя без образования юридического лица

У С Т А Н О В И Л:

ДД.ММ.ГГГГ года в ходе проведения проверки исполнения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в кафе «Дорожное» <адрес> Тверской области, принадлежащего индивидуальному предпринимателю Муллиной Л.С., при приготовлении и реализации блюд выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01, то есть:

-сброс сточных вод производится от моечной раковины на кухне на прилегающую территорию кафе – п.3.9;

-искусственное освещение представлено люминисцентными лампами, защитная арматура на которых отсутствует - п. 4.15;

-нарушена поточность технологических процессов при приготовлении блюд в кафе (происходит встреча сырых изделий и готовых блюд, так как в помещении кухни возле стола для изготовления салатов производится загрузка сырых пищевых продуктов, также происходит встреча готовых блюд с грязной посудой) – п.5.1;

-набор помещений не соответствует мощности организации и не обеспечивает соблюдение санитарных правил ( отсутствует отдельный мясной и овощной цех, моечная кухонной и столовой посуды (недостаточное количество моечных раковин, имеется только 2 раковины), все процессы приготовления блюд производятся в одном помещении (закуски, салаты, первые и вторые блюда, гарниры п.5.2);

-для обработки яиц отсутствуют три промаркированные емкости, обработка яиц не проводится – п.8.9;

-нарушено товарное соседство при хранении пищевых продуктов в холодильниках (совместно хранятся сырые яйца, готовые блюда – суп, немытые овощи) – п.7.6;

-при приготовлении блюд нарушается товарное соседство (производится встреча сырых мясных изделий, салатов и готовых блюд) – п.8.1;

- для обработки сырой птицы отсутствует отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь п.8.19;

-сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, не выдерживаются в 3% растворе уксусной кислоты - п.8.21;

-в помещении кухни грязно - п. 5.11;

-генеральная уборка в кафе давно не проводилась - п.5.12;

-инвентарь уборочный отсутствует - п.5.13;

-дезинфицирующие средства отсутствуют - п.5.15;

-недостаточное количество оборудования (имеется только 1 моечная раковина для мытья посуды) - п.6.1:

-отсутствует моечная раковина для первичной обработки овощей и для обработки мясных изделий - п.3.3;

-разделочный инвентарь не промаркирован, используется только несколько разделочных досок - п.6.5;

-столовая и кухонная посуда моются только в одной раковине, что не допустимо - п.6.14;

-инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря отсутствует - п.6.21;

-личная медицинская книжка не представлена на бармена. В ЛМК Муллиной Л.С. просрочена отметка прохождения в КВД от 01.02.2011 г., отсутствует гигиеническая аттестация - п. 13.1, 13.3;

-не представлен санитарный паспорт на автомобиль для перевозки пищевых продуктов - п. 7.1;

-журнал осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний не представлен, не ведется, бракеражный журнал отсутствует - п.13.5;

-для работников кафе не имеется гардероба, в помещении кафе установлены кровати, то есть помещение используется как жилье - п.2.5;

-нарушаются правила личной гигиены работниками кафе (перед санитарным узлом нет аншлага «Сними санитарную одежду», отсутствует мыло для мытья рук с антисептиком) - п.13.4:

-на работниках кафе отсутствует санитарная одежда -п.13.4.

Таким образом, Муллиной Л.С. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в кафе, то есть ею совершено административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

Из объяснения Муллиной Л.С. следует, что с указанными в протоколе нарушениями она согласна и срочно принимает меры для их устранения. Основная часть нарушений устранена.

Рассмотрев материалы дела, полагаю, что в действиях Муллиной Л.С.. действительно имеет место нарушение ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, то есть в кафе «Дорожное» в г<адрес> Тверской области, принадлежащего индивидуальному предпринимателю Муллиной Л.С., при приготовлении и реализации блюд

- сброс сточных вод производится от моечной раковины на кухне на прилегающую территорию кафе в нарушение п.3.9 СП 2.3.6.1079-01;

-искусственное освещение представлено люминисцентными лампами, защитная арматура на них отсутствует в нарушениеп. 4.15 СП 2.3.6.1079-01;

-нарушена поточность технологических процессов при приготовлении блюд в кафе (происходит встреча сырых изделий и готовых блюд, так как в помещении кухни возле стола для изготовления салатов производится загрузка сырых пищевых продуктов, также происходит встреча готовых блюд с грязной посудой) - п.5.1 СП 2.3.6.1079-01;

-набор помещений не соответствует мощности организации и не обеспечивает соблюдение санитарных правил ( отсутствует отдельный мясной и овощной цех, моечная кухонной и столовой посуды, все процессы приготовления блюд производятся в одном помещении в нарушение п.5.2 СП 2.3.6.1079-01;

-для обработки яиц отсутствуют три промаркированные емкости, обработка яиц не проводится в нарушение п.8.9 СП 2.3.6.1079-01;

-нарушено товарное соседство при хранении пищевых продуктов в холодильниках в нарушение п.7.6 СП 2.3.6.1079-01;

-при приготовлении блюд нарушается товарное соседство в нарушение п.8.1 СП 2.3.6.1079-01;

- для обработки сырой птицы отсутствует отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь в нарушение п.8.19 СП 2.3.6.1079-01;

-сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, не выдерживаются в 3% растворе уксусной кислоты в нарушение п.8.21 СП 2.3.6.1079-01;

-в помещении кухни грязно,инвентарь уборочный и дезинфицирующие средства отсутствуют в нарушение п. 5.11, 5.13, 5.15 СП 2.3.6.1079-01;

-недостаточное количество оборудования (имеется только 1 моечная раковина для мытья посуды) в нарушение п.6.1 СП 2.3.6.1079-01;

-отсутствует моечная раковина для первичной обработки овощей и для обработки мясных изделий в нарушение п.3.3 СП 2.3.6.1079-01;

-разделочный инвентарь не промаркирован п.6.5 СП 2.3.6.1079-01;

-столовая и кухонная посуда моются только в одной раковине в нарушение п.6.14 СП 2.3.6.1079-01;

-инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря отсутствует в нарушение п.6.21 СП 2.3.6.1079-01;

- нет личной медицинская книжка на бармена. В ЛМК Муллиной Л.С. просрочена отметка прохождения в КВД, отсутствует гигиеническая аттестация в нарушение п. 13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01;

-не представлен санитарный паспорт на автомобиль для перевозки пищевых продуктов в нарушение п. 7.1 СП 2.3.6.1079-01;

-нет журнала осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний нет бракеражного журнала в нарушение п.13.5

-нет гардероба для работников кафе, в помещении кафе установлены кровати, то есть помещение используется как жилье в нарушение п.2.5 СП 2.3.6.1079-01;

-нарушаются правила личной гигиены работниками кафе (перед санитарным узлом нет аншлага «Сними санитарную одежду», отсутствует мыло для мытья рук с антисептиком) в нарушение п.13.4 СП 2.3.6.1079-01;

-на работниках кафе отсутствует санитарная одежда в нарушение п.13.4 СП 2.3.6.1079-01;

Вышеуказанные нарушения могут повлечь за собой возникновение и распространение массовых инфекционных заболеваний (острых желудочно-кишечных заболеваний, гепатит, дизентерии и другие) и пищевых отравлений.

Учитывая характер совершенного административного правонарушения, совершение Муллиной Л.С. административного правонарушения впервые, раскаяние, семейное, имущественное и финансовое положение, с учетом устранения основных нарушений, считаю возможным назначить наказание Муллиной Л.С. в виде административного штрафа.

На основании изложенного, руководствуясь ст.ст. 6.6, 29.10 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья

П О С Т А Н О В И Л:

Муллину Л.С. признать виновной по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях и назначить ей наказание в виде административного штрафа в размере <данные изъяты>

Штраф необходимо перечислить в Управление Федерального казначейства по Тверской области (ТУ Роспотребнадзора по Тверской области ) в ГРКЦ ГУ Банка России по Тверской области г.Твери; БИК - КБК - ; ОКАТО - ; р\счет - ; ИНН - ; КПП:

Постановление может быть обжаловано в Тверской областной суд в течение 10 суток со дня получения постановления через Зубцовский суд Тверской области.

Судья Г.А.Фомина


1версия для печати

5-19/2011

Категория:
Дела об административных правонарушениях
Статус:
Вынесено постановление о назначении административного наказания
Ответчики
Мулиина Людмила Семеновна
Судья
Фомина Галина Александровна
06.09.2011 Передача дела судье
06.09.2011 Подготовка дела к рассмотрению
09.09.2011 Рассмотрение дела по существу
19.09.2011 Материалы дела сданы в отдел судебного делопроизводства
10.10.2011 Вступление постановления (определения) в законную силу
10.10.2011 Сдача материалов дела в архив
Судебный акт #1 (Постановление)