Постановление по делу № 5-1/2015-Д от 16.01.2015

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

о назначении административного наказания

село Месягутово 20 января 2015 года

Судья Дуванского районного суда Республики Башкортостан Нажипов А.Л.,

с участием ИП Конюховой Л.А.,

рассмотрев в открытом судебном заседании материалы дела об административном правонарушении возбужденного по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении Индивидуального предпринимателя Конюховой Л.А.,

установил:

Территориальным отделом Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по <адрес> в Дуванском, Белокатайском, Кигинском, Мечетлинском, <адрес>х проведена проверка деятельности ИП Конюховой Л.А. по жалобе граждан с административным расследованием.

ДД.ММ.ГГГГ с 11 часов 15 минут по 16 часов 30 минуг в деятельности индивидуального предпринимателя Конюховой Л.А. оказывающей услуги общественного питания в кафе <адрес>, выявлены нарушения СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологнческих требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья) (с изменениями) (зарегистрированы в Минюсте РФ ДД.ММ.ГГГГ №3077) (далее по тексту - СП 2.3.6.1079-01)

- в нарушение п.п. 5.1, 5.2 СП 2.3.6.1079-01, объемно - планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, соблюдение санитарных правил и норм, отсутствуют цех первичной обработки овощей, обработка, мытье, чистка моркови, картофеля, лука, капусты осуществляют в моечной в раковинах, предназначенных как для мытья кухонного инвентаря, посуды и разделочного инвентаря, так и для обработки, мытья овощей;

- в нарушение п.п. 6.14. 6.16. СП 2.3.6.1079-01, нарушается режим мытья кухонной и столовой посуды (мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 градусов с добавлением моющих средств): нет мерного стакана, не установлен литраж ванны, невозможно определить необходимое количество моющего средства;

- в нарушение п.п.3.10., 3.11., в помещении где хранится верхняя одежда и спецодежда персонала, на полу в коробках, ящиках хранят овощи (лук, картофель, морковь), также установлен шкаф для хранения столовой посуды, тарелки, бокалы, фужеры, столовые приборы (ложки, вилки), под потолком проведена общедомовая хозяйственно. фекальная канализационная труба;

- в нарушении п.6.5. отсутствует маркировка на разделочных досках и ножах, имеющиеся разделочные доски из тонкой фанеры, старые, с изношенными краями;

-в нарушение п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01, в помещении оборудована раковины с подводкой холодной и горячей воды, при этом не предусмотрены такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья

- в нарушение п. 3.8. СП 2.3.6.1079-01, моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва нe менее 20 мм от верха приемной воронки;

- в нарушение п. 6.14. СП 2.3.6.1079-01, для мытья столовой посуды кафе для ополаскивания горячей проточной воды с температурой не ниже 65 градусов, не используют гибкие шланги с душевой насадкой;

- в нарушение п.5.5., 5.6. СП 2.3.6.1079-01 не проведена побелка стен, потолка производственных помещений.

- в нарушение П.5.13. для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений уборочный инвентарь не хранится в специально отведенном месте, на день проверки хранится в цеху;

- в нарушение П.5.11., п.5.12., генеральная и влажная текущая уборка про водится не постоянно, не своевременно. некачественно, в помещении в шкафах около мойки, на стенах грязные подтеки, на полу грязь, мусор, сушилка для тарелок, инвентаря грязная, на поддоне под тарелками скопление грязной воды, в шкафу где хранятся сыпучие продукты (крупы рис, спагетти, специи, кисель) большое скопление помёта грызунов.

При рассмотрении лабораторных исследований № 6557-6566 от ДД.ММ.ГГГГ установлено, что образны смывов №1 с весов, смыв №2 с производственного стола, смыв №3 с лотка с рук Кузиковой Л.А., смыв №4 с халата Кузиковой Л.А., смыв №5 с лотка с рук ФИО4, смыв №6 с фартука ФИО4, смыв №7 с дуршлага. смыв №8 с терки для овощей, смыв №9 с полок холодильника по микробиологическим показателям (обнаружены бактерии группы кишечной палочки) не соответствуют требованиям МУ2657-82, что свидетельствует о не соблюдение личной гигиены персонала персонала, нарушении правил мытья инвентаря и оборудование, наличие кишечной палочки может привести к возникновению инфекционных заболеваний.

Образец пробы «Полуфабрикат замороженный «Голубцы» по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям Технического регламента. Таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», приложение 1, Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», приложение 1, приложение 2, 11.

Вышеуказанные нарушения допущены по вине индивидуального предпринимателя Конюховой Л.А., которая не исполнила обязанности по организации питания в соответствие с действующими санитарными правилами и не приняла все зависящие от неё меры по их соблюдению.

ИП Конюхова Л.А., в судебном заседании с выявленными нарушениями согласилась, пояснила, что после проведения проверки ДД.ММ.ГГГГ заключён договор на проведение дезинфекционных работ, ДД.ММ.ГГГГ проведена дератизация и дезинсекция помещения.

Изложенные нарушения так же полностью подтверждаются протоколом 19-25-510, протоколом осмотра, актами отбора образцов, протоколом лабораторных исследований № 6555, 6557-6566, 6567-6576, 6554, 6556, 6553, протоколом опроса лица, в отношении которого ведётся производство по делу, протоколами опроса потерпевших, заявлением о проведении проверки.

Суд действия ИП Конюховой Л.А. квалифицирует по ст. 6.6 КоАП РФ, как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Смягчающими обстоятельствами признаёт раскаяние в совершении административного правонарушения, принятие мер по устранению выявленных нарушений и отягчающих обстоятельств суд не находит, основании для освобождения от административной ответственности не имеется.

Учитывая характер совершенного административного правонарушения, имущественное и финансовое положение лица суд считает, необходимым назначить наказание в виде приостановления деятельности. Достижение целей наказания путём применения более мягких видов наказания не возможно.

Руководствуясь ст. 29.10 КоАП РФ

постановил:

░░░░░░░░ ░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░ ░.░. ░ ░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░░░░ ░░. 6.6 ░░░░ ░░, ░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░ ░ ░░░░ ░░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░ ░░ ░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░ ░░░░ «░░░░░░» ░░░░░░░░░░░░░ ░░ ░░░░░░: <░░░░░> ░░░░░░ ░░ 60 ░░░░░ ░ ░░.░░.░░░░ ░░░░.

░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░ ░░░░ ░░░░░░░░░░ ░ ░░░░░░░░░ ░░░ ░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░ ░ ░░░░░░░ ░░░░░░ ░░░░░ ░░ ░░░ ░░░░░░░░ ░░░ ░░░░░░░░░ ░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░.

░░░░░: ░░░░░░░ ░.░.