Судебный акт #1 (Постановление) по делу № 5-41/2012 от 19.06.2012

Дело № 5-41\12

                    П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

Город Соликамск                         18 июля 2012 года

    Соликамский городской суд Пермского края в составе:

председательствующего – судьи Слоновой Н.Б., при секретаре Некрасовой Е.В., с участием: законного представителя Общества с ограниченной ответственностью «МиГ -2010» - лица, в отношении которого ведется производство по делу, - Моисеевой Я.О., представителя Северного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю - Беляева С.С.,

    Рассмотрев в открытом судебном заседании в помещении Соликамского городского суда дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ в отношении Общества с ограниченной ответственностью «МиГ-2010»,

                        У с т а н о в и л :

<дата> с 10.00 час. до 14. 20 час., в ходе проведения санитарно-эпидемиологического расследования, проведенного по предписанию от <дата> № –ж «О расследовании причин возникновения случая пищевой интоксикации в кафе <данные изъяты>» Общества с ограниченной ответственностью «МиГ 2010» (далее ООО «МиГ 2010 г.), расположенного по <...>, выявлены несоответствия требованиям санитарного законодательства в отношении условий хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов, несоблюдение требований санитарного законодательства, а именно:

    - в нарушение требований п. 14.1, 14.2, 14. 3, 15.1 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», в предприятии общественного питания не обеспечена организация производственного контроля и поведение лабораторных исследований по микробиологическим показателям. Программа производственного контроля не разработана, лабораторные исследования на микробиологические показатели безопасности вырабатываемых в кафе «<данные изъяты>» ООО МиГ 2010 блюд не производится;

    - в нарушение требований п. 3.3, 13.4 СП 2.3.6.1079-01, не обеспечены условия для соблюдения правил личной гигиены работниками, горячий цех и цех для приготовления шашлыков не оборудованы раковинами для мытья рук, в мясном цехе раковины для мытья рук находятся в неисправном состоянии;

    - в нарушение п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01, холодный цех, в котором производится приготовление холодных блюд и салатов, не обеспечен бактерицидной лампой;

    - в нарушение п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01, в цехе приготовления шашлыков не обеспечено содержание пола в чистоте, под деревянными трапами слой жира;

    - в нарушение п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01, в цехе приготовления шашлыков не обеспечено своевременное проведение ремонта – потолок и стены черные от копоти, входная дверь не окрашена с двух сторон;

    - в нарушение п. 6.14 СП 2.3.6.1079-01, при мытье посуды ручным способом не обеспечено соблюдение санитарных правил - третья секция ванны не оборудована металлической сеткой с ручками, гибким шлангом с душевой насадкой;

    - в нарушение 6.19 СП 2.3.6.1079-0 1 для мытья столовой посуды допускается использование губчатого материала;

    -в нарушение требований п. 9. 7 СП 2.3.6.1079-01, при исследовании смывов, взятых 25.05. 12 г., в смывах чашек чайных, с фужеров, выделены бактерии группы кишечных палочек (протокол испытаний от 29.05. 12г. № 1491 сэо);

    - в нарушение требований п. 7.8 СП 2.3.6.1079-01, не обеспечено соблюдение сроков годности пищевых продуктов, допускается прием и хранение пищевых продуктов с истекшими сроками годности - на момент расследования (<дата> года с 10.00 до 14. 20 час.) в холодильном шкафу в холодильном цехе, в холодильном шкафу в загрузочном помещении, в двух морозильных ларях в помещении суточного запаса, в сборно-щитовой холодильной камере в загрузочном помещении хранилась продукция с истекшим сроком годности:

700 гр. спинки горбуши холодного копчения, дата выпуска 24.02. 2012 года, срок годности 2 месяца,

1 кг. 400 гр. бедро куриное «РОКОКО» варено-копченое в вакуумной упаковке, дата выпуска 07.04. 12г., срок годности 1 месяц,

«Юха Азебайджанская», срок годности 72 часа - три штуки дата выпуска 09.05. 12 г. и 20 штук с датой выпуска 21.05. 12г.,

1 упаковка Морского коктейля 210 гр., с датой выпуска 17.01. 12г., срок годности 4 месяца.

- в нарушение п. п. 7.8. СП 2.3.6.1079-01, на момент расследования (<дата> с 10.00 до 14. 20 час.) не обеспечен прием мяса с наличием клейма и ветеринарного свидетельства - в холодильной камере в загрузочном помещении хранилось мясо баранины замороженное в тушах без клейма в количестве 13 кг.

- в нарушение п. 7.7 СП 2.3.6.1079-01 не обеспечено соблюдение требований санитарных правил по соблюдению качества и безопасности поступающего продовольственного сырья - в исследованной пробе баранины замороженной из холодильного оборудования кафе «<данные изъяты>» ООО МиГ 2010, обнаружено содержание высокого числа микроорганизмов;

- в нарушение п. 8.9 СП 2.3.6.1079-01, не обеспечено наличие отдельного производственного стола для обработки сырой птицы;

- в нарушение п. 51. 1 СП 2.3.6.1079-01, не обеспечено создание необходимых условий в столовой для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей - согласно протоколам лабораторных испытаний от 31.05. 12г. № №, пробы салатов «Русалочка», «Девичья башня», «Капля страсти» по микробиологическим показателям не соответствуют требованиям п. 1. 9. 15. 5 Сан ПиН 2.3.2.1078-01 « Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов» - в пробах указанных салатов обнаружены бактерии группы кишечных палочек, стафилококков и общего содержания микроорганизмов. Законный представитель юридического лица - Моисеева Я.О. в судебном заседании вину лица признала, установленные в ходе расследования нарушения требований санитарного законодательства не оспаривает, пояснив, что большая часть нарушений в настоящий момент устранена. Обществом <дата> заключен договор на проведение лабораторных следований в кафе «<данные изъяты>», такие исследования уже проводятся.

Приобретена бактерицидная лампа для холодного цеха.

Деревянный пол в цехе приготовления шашлыков убрали, но кафель сделать еще не успели.

Ремонт в цехе приготовления шашлыков произвели, стены, потолок покрасили водоэмульсионной краской.

В моечной ванной установили душевую насадку для мытья посуды, сетку приобрести пока не могут.

Губчатый материал для мытья столовой посуды больше не используется.

Для раздачи используется только чистая посуда, что подтверждается протоколом лабораторных исследований от <дата> года.

Все продукты с истекшим сроком годности списаны по акту на списание <дата>.

Мясо используется только клейменое, в ходе проверки не могли представить клеймо, поскольку просто не знали, что его нужно сохранять.

Отдельный стол для обработки сырой птицы приобретен.

Выслушав пояснения лица, представителя Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю Беляева С.С., который просит о приостановлении деятельности кафе «<данные изъяты> изучив материалы дела, суд пришел к следующему.

    В судебном заседании установлено, что в результате эпидемиологического расследования, проведенного по предписанию от <дата> № –ж «О расследовании причин возникновения случая пищевой интоксикации в кафе «<данные изъяты> ООО «МиГ 2010», выявлены грубейшие несоответствия требованиям санитарного законодательства в отношении условий хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов, соблюдения требований санитарного законодательства, противоэпидемического режима предприятия, которые представляют реальную угрозу посетителям кафе «<данные изъяты>» путем реализации пищей продукции, не безопасной в биологическим отношении. Проведенные в кафе <данные изъяты>» лабораторные исследования объектив внешней среды ( смывы, пищевые продукты) подтвердили наличие угрозы здоровью посетителей.

Виновность лица, кроме пояснений его законного представителя, подтверждается совокупностью представленных по делу доказательств: протоколом об административном правонарушении, в котором зафиксированы факты установленных нарушений, протоколом санитарно-эпидемиологического расследования, протоколами лабораторных испытаний.

Законность проведения эпидемиологического расследования у суда сомнений не вызывает. Объем выявленных нарушений законным представителем юридического лица не оспаривается и объективно подтверждается протоколами санитарно-эпидемиологического расследования и лабораторных испытаний.

Несоответствия требованиям санитарного законодательства, выявленные в ходе расследования, образуют состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.

В соответствии со ст. 6.6 КоАП РФ, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, -

влечет наложение административного штрафа на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

В соответствии с ч. 2 ст. 2.1 КоАП РФ, юридическое лицо признается виновным в совершении административного правонарушения, если будет установлено, что у него имелась возможность для соблюдения правил и норм, за нарушение которых настоящим Кодексом или законами субъекта Российской Федерации предусмотрена административная ответственность, но данным лицом не были приняты все зависящие от него меры по их соблюдению. Обстоятельств, исключающих административную ответственность ООО МиГ - 2010, установленных частью 2 ст. 2.1 КоАП РФ, не установлено.

При назначении наказания, суд учитывает характер совершенного им административного правонарушения, имущественное и финансовое положение юридического лица. Обстоятельств, отягчающих административную ответственность, судом не установлено. Смягчающими наказание обстоятельствами суд признает признание вины, частичное устранение установленных нарушений.

При определении вида и размера наказания, суд учитывает, что законным представителем лица приняты меры к устранению выявленных нарушений и на момент рассмотрения дела судом, часть нарушений была устранена.

Однако, суд учитывает, что выявленные нарушения санитарного законодательства являются грубыми, создают непосредственную угрозу для здоровья граждан, угрозу возникновения инфекционных заболеваний, а потому считает, что наказание должно быть назначено только в виде приостановлении деятельности.

Руководствуясь ст. 29.9, 29. 10 КоАП РФ,

П о с т а н о в и л :

    Общество с ограниченной ответственностью «МиГ -2010», сокращенное наименование ООО «МиГ- 2010», место нахождения и почтовый адрес - <...>, <...>,

признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности -

    приостановить деятельность объекта - кафе «<данные изъяты> расположенного по адресу <...>, <...>, на срок 30 (тридцать) дней.

    Постановление может быть обжаловано в Пермский краевой суд через Соликамский городской суд в течение 10 дней.

            Судья             Н.Б. Слонова