Судебный акт #1 (Решение) по делу № 2-1690/2013 ~ М-1739/2013 от 30.10.2013

Дело № 2-1690/2013г.

Р Е Ш Е Н И Е

ИМЕНЕМ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Пролетарский районный суд г. Саранска РМ

в составе председательствующего: Лесновой И.С.

при секретаре: Курмаевой Д.Р.

рассмотрел в открытом судебном заседании в г. Саранске                 21 ноября 2013 года

Гражданское дело по иску Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Мордовия в Краснослободском, Атюрьевском, Ельниковском, Темниковском, Теньгушевском районах Республики Мордовия к индивидуальному предпринимателю Ильиной Оксане Валерьевне о признании действий в отношении неопределенного круга потребителей противоправными, нарушающими права потребителей, понуждении прекратить такие действия, устранить нарушения прав неопределенного круга потребителей

У с т а н о в и л:

Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Мордовия в Краснослободском, Атюрьевском, Ельниковском, Темниковском, Теньгушевском районах обратился в суд с иском к ИП Ильиной О.В. о признании действий в отношении неопределенного круга потребителей противоправными, нарушающими права потребителей, понуждении прекратить такие действия, устранить нарушения прав неопределенного круга потребителей, указав, что в результате проведенного санитарно-эпидемиологического расследования установлено: 13.08.2013 г. в 16 часов 00 минут в ходе проведения санитарно-эпидемиологического расследования (в связи со случаями заболеваний трех подростков острым гастритом и пищевой токсикоинфекцией) на основании распоряжения №5/1 от 13.08. 2013г. в отношении индивидуального предпринимателя Ильиной Оксаны Валерьевны в организации общественного питания - кафе «Пицца Итальяно», расположенном по адресу: Республика Мордовия, г. Краснослободск, Микрорайон-1, по соблюдению санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах установлено: исполняющий обязанности директора Цыганов Денис Валерьевич (законный представитель ИП Ильиной О.В., действующий на основании доверенности) допустил нарушение требований ч. 1 ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: при эксплуатации производственных, общественных помещений не в полном объёме осуществляются санитарно-противоэпидемические (профилактические мероприятия) и не обеспечиваются безопасные для человека условия труда и быта в соответствии с санитарными правилами, а именно: в нарушение п.5.2. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» имеющийся набор производственных помещений (варочный цех) не соответствует мощности организации и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм, а именно: отсутствует помещение для разделки сырого мяса и сырых кур; производственные зоны (участки) для сырой и готовой продукции в варочном цехе не разграничены - разделка сырого мяса и кур, приготовление салатов и холодных закусок осуществляется в одной производственной зоне на одних столах. В нарушение п.3.14, п.13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в туалете для персонала отсутствует раковина для мытья рук. В нарушение п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» отсутствует воздушный разрыв трубы канализационной сети от моечных ванн (при гигиенических требованиях не менее 20мм. от верха приёмной воронки). В нарушение п.4.15 СП 2.3.6.1079-0Г «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» для освещения производственных и вспомогательных помещений отсутствуют светильники во влагопылезащитном исполнении. Осветительные приборы не имеют защитной арматуры. В нарушение 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» для персонала отсутствует аптечка для оказания первой медицинской помощи. В нарушение требований ст.32 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», раздела 14, п. 15.1 СП 2.4.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (с изменениями и дополнениями №1 к СП 1.1.1058-01 Санитарные правила СП 1.1.2193-07) не проводится производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства и реализации продукции - отсутствуют протоколы лабораторных исследований за 2012г. и истекший период 2013г. В нарушение требований ст.34 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 15.1 СП 2.4.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» не обеспечил своевременное прохождение периодического медицинского осмотра, организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения у следующих сотрудников: технического работника- Власовой Виктории Валерьевны (дата очередного медицинского осмотра 27.07.2013г., дата очередной санитарно-гигиенической подготовки и аттестации 24.07.2013г.), повара- Царьковой Светланы Валерьевны (дата очередного медосмотра 10.04.2013г.), администратора Кириной М.Е.,(дата очередной санитарно-гигиенической подготовки и аттестации 25.07.2013г.), а также допустил до работы сотрудников: поваров -Юртайкину Е.И., шеф-повара Рябова И.А. без личных медицинских книжек 19.08.2013г. в 15 часов 00 минут при проведении санитарно-эпидемиологического расследования в кафе «Пицца Итальяно» индивидуального предпринимателя Ильиной Оксаны Валерьевны, расположенном по адресу: Республика Мордовия, г. Краснослободск, Микрорайон-1, шеф-повар Рябов Игорь Александрович допустил нарушения требований санитарного законодательства Российской Федерации ст. 17 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999года №52-ФЗ; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», а именно: в нарушение п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» разделочный инвентарь (ножи, доски) не имеет специальной маркировки; разделочные доски требуют замены. В нарушение п.5.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» отсутствует уборочный инвентарь для мытья туалетов. В нарушение п.6.15, п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в моечных отделениях отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Отсутствуют дезинфицирующие средства; в конце рабочего дня дезинфекция столовой посуды не проводится. В нарушение п.9.1, п. 9.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Оценка качества приготовляемых блюд и полуфабрикатов никак не проводится, журнал органолептической оценки не ведётся. В бытовых холодильниках находились на хранении остатки пищевых продуктов от предыдущих дней, которые в дальнейшем используются в питании потребителей без дополнительной термической обработки: готовый куриный бульон в количестве 3,400л, который используется в качестве первых блюд - «Куриный бульон с гренками», готовый сырный соус в количестве 3,5кг для картофеля «Фри», кондитерское изделие «Чизкейк» в количестве 900,0 гр. с неопределённой датой и временем изготовления продуктов. В нарушение п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» при хранении пищевых продуктов» не соблюдаются правила товарного соседства, нормы складирования и условия хранения. Так, в холодильнике «мороженое сливочное» и «фарш мясной» хранились вместе, с нарушением температурных условий хранения для «мороженого сливочного» (фактическая температура хранения «-3°С», при нормируемой не выше «-18°С», указанной изготовителем на потребительской упаковке). В нарушение п. 6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.4.8 СП 3.1.11 17-02 «Профилактика острых кишечных инфекций» в смывах №№ 1324, 1328 (стол обеденный, лопатка для пиццы) выделена условно патогенная микрофлора Proteus vulgaris, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 4501 от 19.08.2013г. и заключением по результатам проведенных исследований, испытаний и экспертиз №290/1 от 19.08.2013г..(входящий №09/917от 19.08.2013г.), выданным аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ в Краснослободском районе» аттестат аккредитации №ГСЭН RU ЦОА 031.03 зарегистрирован в Госреестре №РОСС RU 0001.510729 от 03.06.2013г. 19.08.2013г. в 15 часов 00 минут при проведении санитарно-эпидемиологического расследования в кафе «Пицца Итальяно» индивидуального предпринимателя Ильиной Оксаны Валерьевны, расположенном по адресу: Республика Мордовия, г. Краснослободск, Микрорайон-1, д.4г, повар Царькова Светлана Валерьевна допустила нарушения требований санитарного законодательства Российской Федерации ст. 17 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999года №52-ФЗ, а именно: в нарушение ст.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Приложение 1, приложение 2; п.4.8 СП 3.1.11 17-02 «Профилактика острых кишечных инфекций» - в пробах «бульон куриный», пирожное «Чиз гейк», выделены БГКП (бактерии группы кишечной палочки - колиформы); в пробе «соус сырный» выделена условно патогенная микрофлора Proteus vulgaris, что подтверждается протоколами лабораторных исследований № 4500, 4498 от 19.08.2013г. и заключением по результатам проведенных исследований, испытаний и экспертиз №290/1 от 19.08.2013г.( входящий №09/917от 19.08.2013г.), выданным аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ в Краснослободском районе» аттестат аккредитации №ГСЭН RU ЦОА 031.03 зарегистрирован в Госреестре №РОСС RU 0001.510729 от 03.06.2013г. Таким образом, ответчиком нарушены требования ст. 17, ч. 1 ст. 24, ст.32 ст.34 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.3.8 3.14,13.4,4.15,5.2,5.13, 6,6.5,6.15,6.21,7.11,9.1, 9.5, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (с изменениями и дополнениями №1 к СП 1.1.1058-01 Санитарные правила СП 1.1.2193-07), п.4.8 СП 3.1.11 17-02 «Профилактика острых кишечных инфекций» ст.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Приложение 1. Выявленные нарушения представляют собой угрозу причинения вреда жизни и здоровью людей, а также могут повлечь за собой возникновение массовых инфекционных заболеваний. Выявленные правонарушения касаются неопределенного круга лиц, а именно любых лиц, приобретающих или намеренных приобрести продукцию индивидуального предпринимателя Ильинчик О.В. в кафе «Пицца Итальяно», расположенном по адресу: Республика Мордовия, г. Краснослободск, Микрорайон-1.

Просит признать противоправными действия индивидуального предпринимателя Ильиной О.В., осуществляющей деятельность в кафе «Пицца Итальяно», расположенном по адресу: Республика Мордовия, г. Краснослободск, Микрорайон-1, в отношении неопределенного круга лиц по нарушению прав потребителей, незаконными, нарушающими права, свободы и законные интересы неопределенного круга лиц. Обязать индивидуального предпринимателя Ильину Оксану Валерьевну, осуществляющую деятельность в кафе «Пицца Итальяно», расположенном по адресу: Республика Мордовия, г. Краснослободск, Микрорайон-1, прекратить противоправные действия и устранить нарушения прав неопределенного круга потребителей, выявленные в ходе проведения санитарно-эпидемиологического расследования, в части нарушения его прав на качество и безопасность реализации и процессе производства продукции: провести ревизию канализационной системы от моечных ванн; предусмотреть воздушный разрыв трубы канализационной сети от моечных ванн (при гигиенических требованиях не менее 20 мм от верха приёмной воронки); для освещения производственных и вспомогательных помещений оборудовать светильники во влагопылезащитном исполнении; осветительные приборы заключить в защитную арматуру. Обязать ответчика довести до сведения потребителей решение суда в 10-дневный срок со дня вступления решения в законную силу через печатные средства массовой информации, выбор которых оставить на усмотрение суда.

21.11.2013 года представитель истца Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Мордовия в Краснослободском, Атюрьевском, Ельниковском, Темниковском, Теньгушевском районах Орехова С.В. уточнила исковые требования, просит признать противоправными действия индивидуального предпринимателя Ильиной О.В., осуществляющей деятельность в кафе «Пицца Итальяно», расположенном по адресу: Республика Мордовия, г. Краснослободск, Микрорайон-1, в отношении неопределенного круга лиц по нарушению прав потребителей незаконными, нарушающими права, свободы и законные интересы неопределенного круга лиц. Обязать индивидуального предпринимателя Ильину Оксану Валерьевну, осуществляющую деятельность в кафе «Пицца Итальяно», расположенном по адресу: Республика Мордовия, г. Краснослободск, Микрорайон-1, прекратить противоправные действия и устранить нарушения прав неопределенного круга потребителей, выявленные в ходе проведения санитарно-эпидемиологического расследования, в части нарушения его прав на качество и безопасность реализации и процессе производства продукции: провести ревизию канализационной системы от моечных ванн; предусмотреть воздушный разрыв трубы канализационной сети от моечных ванн (при гигиенических требованиях не менее 20 мм от верха приёмной воронки); Обязать ответчика довести до сведения потребителей решение суда в 10-дневный срок со дня вступления решения в законную силу через печатные средства массовой информации, выбор которых оставить на усмотрение суда.

В судебном заседании представитель истца Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Мордовия в Краснослободском, Атюрьевском, Ельниковском, Темниковском, Теньгушевском районах Орехова С.В. исковые требования поддержала по вышеизложенным основаниям.

Представитель ответчика Цыганов Д.В. исковые требования признал в полном объёме.

Исследовав доказательства по делу, суд считает, что исковые требования подлежат удовлетворению по следующим основаниям.

С 13.08.2013г. по 23.08.2013г. на основании информации, полученной из ГБУЗ РМ «Краснослободская ЦРБ» по экстренным извещениям № 09/863/1, №09/863/2, № от .._.._.. г., по случаю заболевания с диагнозом «Острый гастрит. Пищевая токсикоинфекция» у подростков: гр. 1 .._.._..., гр. 2 .._.._...р., гр. 3 .._.._...р. (дата заболевания 12.08.2013г., дата первичного обращения 12.08.2013г., дата установления первичного диагноза 12.08.2013г., первичный диагноз Острый гастрит. Пищевая токсикоинфекция, дата госпитализации 12.08.2013г., место госпитализации ГБУЗ РМ «Краснослободская ЦРБ») с целью предотвращения причинения вреда жизни, здоровью граждан, проведено санитарно-эпидемиологическое расследование.

В результате проведенного санитарно-эпидемиологического расследования установлено: 13.08.2013 г. в 16 часов 00 минут в ходе проведения санитарно-эпидемиологического расследования (в связи со случаями заболеваний трех подростков острым гастритом и пищевой токсикоинфекцией) на основании распоряжения №5/1 от 13.08. 2013г. в отношении индивидуального предпринимателя Ильиной Оксаны Валерьевны в организации общественного питания - кафе «Пицца Итальяно», расположенном по адресу: Республика Мордовия, г. Краснослободск, Микрорайон-1, по соблюдению санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах установлено: исполняющий обязанности директора Цыганов Денис Валерьевич (законный представитель ИП Ильиной О.В., действующий на основании доверенности) допустил нарушение требований ч. 1 ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: при эксплуатации производственных, общественных помещений не в полном объёме осуществляются санитарно-противоэпидемические (профилактические мероприятия) и не обеспечиваются безопасные для человека условия труда и быта в соответствии с санитарными правилами, а именно: в нарушение п.5.2. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» имеющийся набор производственных помещений (варочный цех) не соответствует мощности организации и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм, а именно: отсутствует помещение для разделки сырого мяса и сырых кур; производственные зоны (участки) для сырой и готовой продукции в варочном цехе не разграничены - разделка сырого мяса и кур, приготовление салатов и холодных закусок осуществляется в одной производственной зоне на одних столах. В нарушение п.3.14, п.13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в туалете для персонала отсутствует раковина для мытья рук. В нарушение п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» отсутствует воздушный разрыв трубы канализационной сети от моечных ванн (при гигиенических требованиях не менее 20мм. от верха приёмной воронки). В нарушение п.4.15 СП 2.3.6.1079-0Г «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» для освещения производственных и вспомогательных помещений отсутствуют светильники во влагопылезащитном исполнении. Осветительные приборы не имеют защитной арматуры. В нарушение 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» для персонала отсутствует аптечка для оказания первой медицинской помощи. В нарушение требований ст.32 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», раздела 14, п. 15.1 СП 2.4.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (с изменениями и дополнениями №1 к СП 1.1.1058-01 Санитарные правила СП 1.1.2193-07) не проводится производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства и реализации продукции - отсутствуют протоколы лабораторных исследований за 2012г. и истекший период 2013г. В нарушение требований ст.34 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 15.1 СП 2.4.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» не обеспечил своевременное прохождение периодического медицинского осмотра, организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения у следующих сотрудников: технического работника- Власовой Виктории Валерьевны (дата очередного медицинского осмотра 27.07.2013г., дата очередной санитарно-гигиенической подготовки и аттестации 24.07.2013г.), повара- Царьковой Светланы Валерьевны (дата очередного медосмотра 10.04.2013г.), администратора Кириной М.Е.,(дата очередной санитарно-гигиенической подготовки и аттестации 25.07.2013г.), а также допустил до работы сотрудников: поваров -Юртайкину Е.И., шеф-повара Рябова И.А. без личных медицинских книжек 19.08.2013г. в 15 часов 00 минут при проведении санитарно-эпидемиологического расследования в кафе «Пицца Итальяно» индивидуального предпринимателя Ильиной Оксаны Валерьевны, расположенном по адресу: Республика Мордовия, г. Краснослободск, Микрорайон-1, шеф-повар Рябов Игорь Александрович допустил нарушения требований санитарного законодательства Российской Федерации ст. 17 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999года №52-ФЗ; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», а именно: в нарушение п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» разделочный инвентарь (ножи, доски) не имеет специальной маркировки; разделочные доски требуют замены. В нарушение п.5.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» отсутствует уборочный инвентарь для мытья туалетов. В нарушение п.6.15, п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в моечных отделениях отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Отсутствуют дезинфицирующие средства; в конце рабочего дня дезинфекция столовой посуды не проводится. В нарушение п.9.1, п. 9.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Оценка качества приготовляемых блюд и полуфабрикатов никак не проводится, журнал органолептической оценки не ведётся. В бытовых холодильниках находились на хранении остатки пищевых продуктов от предыдущих дней, которые в дальнейшем используются в питании потребителей без дополнительной термической обработки: готовый куриный бульон в количестве 3,400л, который используется в качестве первых блюд - «Куриный бульон с гренками», готовый сырный соус в количестве 3,5кг для картофеля «Фри», кондитерское изделие «Чизкейк» в количестве 900,0 гр. с неопределённой датой и временем изготовления продуктов. В нарушение п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» при хранении пищевых продуктов» не соблюдаются правила товарного соседства, нормы складирования и условия хранения. Так, в холодильнике «мороженое сливочное» и «фарш мясной» хранились вместе, с нарушением температурных условий хранения для «мороженого сливочного» (фактическая температура хранения «-3°С», при нормируемой не выше «-18°С», указанной изготовителем на потребительской упаковке). В нарушение п. 6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.4.8 СП 3.1.11 17-02 «Профилактика острых кишечных инфекций» в смывах №№ 1324, 1328 (стол обеденный, лопатка для пиццы) выделена условно патогенная микрофлора Proteus vulgaris, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 4501 от 19.08.2013г. и заключением по результатам проведенных исследований, испытаний и экспертиз №290/1 от 19.08.2013г..(входящий №09/917от 19.08.2013г.), выданным аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ в Краснослободском районе» аттестат аккредитации №ГСЭН RU ЦОА 031.03 зарегистрирован в Госреестре №РОСС RU 0001.510729 от 03.06.2013г. 19.08.2013г. в 15 часов 00 минут при проведении санитарно-эпидемиологического расследования в кафе «Пицца Итальяно» индивидуального предпринимателя Ильиной Оксаны Валерьевны, расположенном по адресу: Республика Мордовия, г. Краснослободск, Микрорайон-1, д.4г, повар Царькова Светлана Валерьевна допустила нарушения требований санитарного законодательства Российской Федерации ст. 17 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999года №52-ФЗ, а именно: в нарушение ст.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Приложение 1, приложение 2; п.4.8 СП 3.1.11 17-02 «Профилактика острых кишечных инфекций» - в пробах «бульон куриный», пирожное «Чиз гейк», выделены БГКП (бактерии группы кишечной палочки - колиформы); в пробе «соус сырный» выделена условно патогенная микрофлора Proteus vulgaris, что подтверждается протоколами лабораторных исследований № 4500, 4498 от 19.08.2013г. и заключением по результатам проведенных исследований, испытаний и экспертиз №290/1 от 19.08.2013г.( входящий №09/917от 19.08.2013г.), выданным аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ в Краснослободском районе» аттестат аккредитации №ГСЭН RU ЦОА 031.03 зарегистрирован в Госреестре №РОСС RU 0001.510729 от 03.06.2013г. Таким образом, ответчиком нарушены требования ст. 17, ч. 1 ст. 24, ст.32 ст.34 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.3.8 3.14,13.4,4.15,5.2,5.13, 6,6.5,6.15,6.21,7.11,9.1, 9.5, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (с изменениями и дополнениями №1 к СП 1.1.1058-01 Санитарные правила СП 1.1.2193-07), п.4.8 СП 3.1.11 17-02 «Профилактика острых кишечных инфекций» ст.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Приложение 1. Выявленные нарушения представляют собой угрозу причинения вреда жизни и здоровью людей, а также могут повлечь за собой возникновение массовых инфекционных заболеваний. Выявленные правонарушения касаются неопределенного круга лиц, а именно любых лиц, приобретающих или намеренных приобрести продукцию индивидуального предпринимателя Ильинчик О.В. в кафе «Пицца Итальяно», расположенном по адресу: Республика Мордовия, г. Краснослободск, Микрорайон-1.

Наибольшее эпидемиологическое значение из большого числа микроорганизмов, находящихся в природной среде, имеют кишечные патогенные и условно патогенные бактерии: Proteus vul-garis, Salmonella, Shigella, энтеротоксичная Escherihia coli, Vibrio cholerae, Yersinia enterocolitica, Campilobacter fetus. Их потенциальная опасность для человека обусловлена не только тем, что при попадании в организм они вызывают развитие острого кишечного заболевания, но и высокой сохраняемостью в объектах окружающей среды. К числу индикаторных бактерий, рекомендованных ВОЗ для этой цели, относятся микроорганизмы, обитающие в кишечнике человека, колиформные микроорганизмы (бактерии группы кишечных палочек Escherihia coli -далее БГКП)), характеризующиеся высоким уровнем выживаемости и, по сравнению с рядом патогенных микроорганизмов, устойчивости к воздействию факторов окружающей среды и дезин-фектантов, неспособностью размножаться ни в воде, ни в почве. В связи с этим бактериологами всего мира БГКП признаются не только как санитарно-показательные микроорганизмы, но как основные показатели фекального загрязнения объектов окружающей среды, и, следовательно, индикаторы эпидемической опасности объектов окружающей среды. Инфицирование протеем (Proteus vulgaris) может произойти через полуфабрикаты, сырые продукты или готовые блюда из мяса, рыбы, молока, колбасы, соусов. В них происходит быстрое размножение бактерий с образованием токсинов. Возможен и контактный путь передачи на инфицированных руках зараженного человека. Протеи выделяют токсические вещества — эндотоксины с гемолитическими свойствами и с различной степенью биохимической активности. Заболевание острой кишечной протейной инфекцией, протекающей по типу гастроэнтерита, гастрита и колиэнтерита сопровождается симптомами токсикоза — повышением температуры, рвотой, метеоризмом, схваткообразными болями в животе, нарушением аппетита, кратковременными судорогами, появлением водянистого, зловонного, учащенного стула. В тяжелых случаях могут развиться осложнения: гемолитико-уремический синдром, а также симптомы острой гемолитической тромбопении, анемии или острой почечной недостаточности. Итак, установлено, что индивидуальным предпринимателем Ильиной Оксаной Валерьевной не были приняты все зависящие от неё меры, не осуществлен надлежащий контроль за соблюдением обязательных требований санитарных правил при осуществлении деятельности в области общественного питания, тем самым нарушены права неопределённого круга лиц.

С учетом изложенного, суд пришел к выводу, что заявленные требования подлежат удовлетворению.

В силу части 1 статьи 103 Гражданского процессуального кодекса Российской Федерации государственная пошлина, от уплаты которой истец освобождён, взыскивается с ответчика, не освобождённого от уплаты судебных расходов.

С ответчика следует взыскать государственную пошлину в бюджет городского округа Саранск в размере, определяемом подпунктом 3 пункта 1 статьи 333.19 Налогового кодекса Российской Федерации, в сумме 200 рублей.

Руководствуясь статьями 194-198 Гражданского процессуального кодекса Российской Федерации, суд

Р Е Ш И Л:

Исковые требования Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Мордовия в Краснослободском, Атюрьевском, Ельниковском, Темниковском, Теньгушевском районах Республики Мордовия удовлетворить.

Признать действия ответчика индивидуального предпринимателя Ильиной Оксаны Валерьевны противоправными в отношении неопределенного круга потребителей, незаконными, нарушающими права, свободы и законные интересы неопределенного круга лиц.

Обязать индивидуального предпринимателя Ильину Оксану Валерьевну, осуществляющую деятельность в кафе «Пицца Итальяно», расположенном по адресу: Республика Мордовия, г. Краснослободск, Микрорайон-1, прекратить противоправные действия и устранить нарушения прав неопределенного круга потребителей в части нарушения его прав на качество и безопасность реализации и процессе производства продукции, а именно провести ревизию канализационной системы от моечных ванн; предусмотреть воздушный разрыв трубы канализационной сети от моечных ванн (при гигиенических требованиях не менее 20 мм от верха приёмной воронки).

Обязать ответчика индивидуального предпринимателя Ильину Оксану Валерьевну довести до сведения потребителей решение суда в 10–дневный срок со дня вступления решения в законную силу через газету «Известия Мордовии».

Взыскать с     индивидуального предпринимателя Ильиной Оксаны Валерьевны государственную пошлину в бюджет городского округа Саранск в сумме 200 (двести) руб.

Решение может быть обжаловано в Верховный Суд Республики Мордовия в апелляционном порядке в месячный срок путем подачи апелляционной жалобы через Пролетарский районный суд г.Саранска Республики Мордовия.

Председательствующий: