Судебный акт #1 (Постановление) по делу № 5-346/2021 от 01.04.2021

дело № 5-346/2021

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

с.Кочубеевское 21 апреля 2021 года

Кочубеевский районный суд Ставропольского края в составе:

председательствующего судьи Пожидаевой Е.А.,

с участием:

представителя УФСН в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ставропольскому краю Громова Н.И., действующего на основании доверенности № 37/д-2021 от 27.01.2021,

рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении в отношении индивидуального предпринимателя Гнилицкого В.А. по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях,

установил:

25 марта 2021 года в 13 часов 00 минут в <адрес>, б/н была проведена внеплановая выездная проверка хлебопекарни индивидуального предпринимателя Гнилицкого В.А., в ходе которой выявлены нарушения санитарного законодательства, за что предусмотрена ответственность по ст. 6.6 КоАП РФ.

Из протокола № 89 по делу об административном правонарушении от 25.03.2021 года усматривается, что 25.03.2021 года в 13 часов 00 минут, в <адрес>, б/н, при проведении внеплановой, выездной проверки хлебопекарни индивидуального предпринимателя Гнилицкого В.А., с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № Пр-1665, индивидуальный предприниматель Гнилицкий В.А. нарушил санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения, а именно:

-на предприятии общественного питания ИП Гнилицкого В.А., при производстве хлеба и хлебобулочных изделий нарушены требования установленные СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидеологические требования к организации общественного питания населения»

-в нарушении п. 2.1 главы 2 СанПиН 2.3/2.43590-20;

-на хлебопекарне ИП Гнилицкого В.А. не организован производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР-Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. Отсутствует программа ХАССП, не установлены критические контрольные точки безопасности поступающего сырья и готовой продукции;

-в нарушении п. 2.5 главы 2 САнПиН 2.3/2.4.3590-20;

-при изготовлении хлеба, кулинарных и кондитерских изделий, планировка производственных помещений не обеспечивает последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих химическую, биологическую и физическую ( в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц ( металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. Имеется перекресток поступающего сырья и готовой продукции;

-в нарушении п. 2.19 главы 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

-для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь. Для хранения уборочного инвентаря не выделено специально отведенное место ( № 25, № 26);

-в нарушении п. 2.21. главы 2 СанПиН 2.3/2.43590-20;

-работающими на хлебопекарне 2 человека (пекари: Захарова О.В., Леощенко Е.А.), занятых в работах по производству пищевых продуктов, не обеспечено своевременное похождение при поступлении на работу и периодического медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, вакцинации, установленные законодательством Российской Федерации. Отсутствуют личные медицинские книжки пекарей Захарова О.В., Леощенко Е.А. с данными очередного медицинского осмотра и гигиенической аттестации.

Индивидуальный предприниматель Гнилицкий В.А., будучи надлежаще извещенным, в судебное заседание не явился. В суд от него поступило заявление, в котором он просил рассмотреть дело в его отсутствие, а также указал, что с протоколом согласен и вину признает полностью.

В соответствии с ч. 2 ст. 25.1 КРФоАП РФ дело рассмотрено в отсутствие лица, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении.

Громов Н.И. ведущий специалист-эксперт ТО Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю в г. Невинномысске в судебном заседании пояснил, что по поручению федеральной службы Роспотребнадзора была проведена внеплановая выездная проверка деятельности хлебопекарни индивидуального предпринимателя Гнилицкого В.А., по адресу <адрес> были выявлены нарушения, указанные в акте проверки и протоколе об административном правонарушении, доводы он подтверждает в полном объеме –не выделено место для хранения для хранения промаркированного инвентаря, не предоставлены личные медицинские книжки пекарей с отметкой о прохождении гигиенической подготовки и гигиенической аттестации, не оборудована система центрального водоснабжения, теплоснабжения, вентиляции и освещения. Кроме того, было установлено отсутствие потолков в производственных цехах, что не исключает попадание в цех птиц, грызунов, домашних животных, что является угрозой жизни и здоровью населения.

Исследовав материалы дела, заслушав Громова Н.И., суд приходит к следующему.

С целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № ПР-1665 25.03.2021 года территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по СК в г. Невинномысске проведена внеплановая выездная проверка хлебопекарни индивидуального предпринимателя Гнилицкого В.А., при производстве хлебобулочных изделий и их реализации в хлебопекарне.

В ходе проверки установлено, что:

с 10 часов 00 минут, до 13 часов 00 минут, 25.03.2021г. проводилась внеплановая выездная проверка хлебопекарни индивидуального предпринимателя Гнилицкого В.А., расположенной по адресу: <адрес>.

Внеплановая проверка проводилась с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № Пр - 1665.

Внеплановая выездная проверка начата с предъявления служебных удостоверений должностными лицами, уполномоченных на проведение проверки. Индивидуальный предприниматель Гнилицкий В.А. ознакомлен с распоряжением органа государственного контроля (надзора) о проведении внеплановой, выездной проверки от 16.03.2021г. №79-09р/в и с полномочиями проводящего выездную проверку лица, а также с целями, задачами,основаниямипроведения выездной проверки, видами и объемом мероприятийпо контролю, составом экспертов, представителями экспертных организаций, привлекаемых к выездной проверке, со сроками и с условиями ее проведения.

22.03.2021г. в 09 час. 00 минут, в ходе внеплановой выездной проверки, в лабораторию ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ставропольском в г. Невинномысске», дано поручение №74 - внеплан (пит), о проведении экспертиз, обследования (исследования, испытания, оценки), на отбор проб продукции:

На соответствие ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»:

- 1/4 ППСХ (хлеб) – токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть);

Срок исполнения поручения до 31.03.2021г.

25.03.2021 г. с 10⁰⁰ до 13⁰⁰ часов (3 часа), в рамках внеплановой проверки специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ставропольском крае» в производственных цехах хлебопекарни ИП Гнилицкого В.А., расположенной по адресу: <адрес> по поручению от 22.03.2021г., проведён отбор проб пищевых продуктов (хлеба) для лабораторных исследований.

При проведении замеров присутствовал индивидуальный предприниматель Гнилицкий В.А.

25.03.2021г. в 10 часов 00 минут, при проверке проводился визуальный осмотр объекта надзора (хлебопекарини) ИП Гнилицкого В.А., с целью оценки соответствия объекта обязательным требованиям, анализ документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность реализуемой продукции – сертификатов или деклараций о соответствии, товаро – сопроводительных документов, в т.ч. накладных; медицинских книжек и других документов, относящихся к предмету проверки.

Проверкой установлено, что ИП Гнилицкий В.А. осуществляет деятельность по производству хлеба и хлебобулочных изделий в хлебопекарне и реализации.

Свидетельство о постановке на учёт физического лица в налоговом органе от 25.06.2006г. №.

Свидетельство о государственной регистрации физического лица от 26.07.2012г. №.

Согласно выписки из Единого государственного реестра индивидуальных предпринимателей по состоянию на 04.03.2021г. №№, основным видом деятельности индивидуального предпринимателя является:

- торговля оптовая мясом и мясными продуктами (ОКВЭД 46.32);

Дополнительным видом деятельности является:

- Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (ОКВЭД 10.71).

Здание хлебопекарни находится в собственности Гнилицкого В.А., представлен договор купли-продажи от 20.07.2009г. между цедент-СХА «Гнилицкого» в лице Гнилицкой Г.И. и цессионарий – Гнилицкий В.А..

Водоснабжение – хлебопекарня не оборудована исправными системами холодного и горячего водоснабжения, не подключена к централизованной сети водоснабжения ГУП СК «Ставрополькрайводоканал». При наличии в населённом пункте – ст. Беломечётская централизованной сети питьевого водоснабжения, на хлебопекарне используется привозная вода. Для хранения питьевой воды используемой для производственного процесса используется металлическая ёмкость установленная на территории прилегающей к хлебопекарне (фото №23, №24), в нарушении п.2.15. главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В здании хлебопекарне, отсутствует разводящая сеть холодного и горячего водоснабжения.

Хлебопекарня оборудована местной системой канализования, на прилегающей к хлебопекарне территории для сбора жидких бытовых стоков оборудована выгребная яма на 5 куб.м. Вывоз ЖБО осуществляется по мере наполнения выгребной ямы.

Сбор отходов:

На территории хлебопекарни, не оборудована контейнерная площадка для сбора твёрдых бытовых отходов, отсутствуют контейнеры с крышками для сбора твёрдых коммунальных отходов и пищевых отходов. Сбор твёрдых коммунальных и пищевых отходов осуществляется в приспособленные картонные ёмкости установленные в хозяйственной зоне, на прилегающей к магазину территории. Контейнерная площадка не имеет твёрдого покрытия, не ограждена, приспособленные ёмкости не оборудованы крышками, в нарушении требований п.2.9, п.2.10 главы II СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг».

Отопление - производственных и административных помещений хлебопекарни автономное, посредством собственной котельной на газовом топливе, посредством котла АГВ.

Производственный контроль – на рабочих местах хлебопекарни организован, проводится в соответствии с представленным договором о выполнении платных работ (оказании услуг) аккредитованной лабораторией филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ставропольском крае в городе Невинномысске». Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий на предприятии имеется, утверждена ИП Гнилицким В.А.

В соответствии с приложением к договору (спецификацией), запланированы бактериологические и санитарно-химические исследования готовой продукции – хлебобулочные изделия, исследования питьевой воды, микроклимата производственных помещений, смывов санитарно-химических и паразитологических.

Исследования в рамках программы производственного контроля и лабораторные исследования выполненные в рамках программы производственного контроля имеются. Представлены протоколы лабораторных исследований за 2020 год и 1 квартал 2021г..

Дератизационные (дезинсекционные) мероприятия в хлебопекарне ИП Гнилицкого В.А. не организованы, отсутствует договор на оказание платных услуг (дератизации, дезинсекции) со специализированной организацией аккредитованной в установленном порядке и акты выполненных работ за 2020 год и 1 квартал 2021 года, в нарушении требований п.88. п.89. главы III СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней».

Вентиляция: в производственных цехах хлебопекарни оборудована вентиляция с механическим побуждением. Вентиляционные шахты не засечены, что способствует проникновению в производственные помещения хлебопекарни синантропных членистоногих, птиц и грызунов, в нарушении требований п.2.15. главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20/

Освещение, электроснабжение- централизованное. Освещение в административных и подсобных помещениях смешанное. Естественное освещение представлено окнами с остеклённой поверхностью. Искусственное освещение – посредством ламп накаливания. Осветительные приборы защитной арматурой не оборудованы, в нарушении требований п.2.15. главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Проверкой установлено, что ИП Гнилицкий В.А., осуществляет деятельность по поставке хлебобулочных изделий - 1 наименование: хлеб пшеничный в одно муниципальное казённое общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №» по адресу: <адрес>, в соответствии с договорами на поставку товаров для муниципальных нужд от 29.01.2021г. №19, №18.

- согласно договора от 29.01.2021г. №19, общее количество хлеба составляет 500 кг.;

- согласно договора от 29.01.2021г. №18, общее количество хлеба составляет 78 кг..

Пунктом №1 «договора» оговорены условия поставки продуктов питания согласно спецификации (приложений №1).

Пунктами №3 и №4 «договора» оговорены условия поставки товаров, а именно:

- в соответствии с п.3 «договора» качество поставляемых товаров должно соответствовать условиям «договора» и подтверждаться необходимыми сертификатами, документом о качестве, установленном для данного вида товаров;

- упаковка должна обеспечивать её сохранность при транспортировке и хранении.

- согласно п.4 «договоров» поставка товаров осуществляется по заявкам покупателя (МКОУ СОШ №).

Для транспортировки хлебобулочных изделий у ИП Гнилицкого В.А. имеется 1 единица спецавтотранспорта – ВАЗ №, гос.номер №.

Дезинфекция автотранспорта ИП Гнилицким В.А. не организована и не осуществляется, в нарушении требований п.98. главы 3 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней».

Работающих задействованных на доставке продовольственных товаров, а также задействованных на погрузочно-разгрузочных работах 1 человек (ИП Гнилицкий В.А.).

Хлебопекарня

Общая площадь территории хлебопекарни составляет 439,9 кв.м.

Производственная территория хлебопекарни не ограждена, подъездные пути асфальтированы, производственная территория с гравийным покрытием. На въезде оборудованы одни ворота для поставки сырья и вывоза готовой продукции (для загрузки готовой продукции на хлебопекарне оборудована загрузочная площадка).

На земельном участке находится одноэтажное, отдельно стоящее кирпичное здание хлебопекарни.

Имеется набор производственных и вспомогательных помещений: склад сырья (муки), цех готовой продукции, производственный цех, бытовая комната; душевая комната.

При изготовлении хлеба, кулинарных и кондитерских изделий, планировка производственных помещений не обеспечивает последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. Имеется перекрёст поступающего сырья и готовой продукции, в нарушении требований п.2.5. главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Режим работы ежедневно в одну смену с 06-00 часов до 10 – 00 часов.

На момент проверки на хлебопекарне осуществляется производство двух наименований хлебобулочных изделий, в том числе:

- хлеб пшеничный из пшеничной муки 1 сорта;

- мютаки.

Производительность хлебопекарни составляет 120 булок в сутки.

На вырабатываемую и реализуемую продукцию в муниципальное казенное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №» документы подтверждающие соответствие требованиям технических регламентов имеются, представлены:

- декларация о соответствии на хлеб из смеси муки ржаной и пшеничной муки, хлеб белый из пшеничной муки первого сорта формовой, подовый, лаваш, булка «ромашка», батон «Южный», батон нарезной, плетёнка с кунжутом, булочка для хот дога, сдоба майская, булочка «Веснушка», булочка сдобная с повидлом, булочка сдобная с изюмом, булочка сдобная с маком, мютаки со сгущённым молоком, мютаки с повидлом, мютаки с шоколадом, рогалик, рогалик со сгущённым молоком, рогалик с маком, рожок с повидлом, рожок обсыпной, батончик с изюмом, плюшка, шишки, караваи, куличи пасхальные, упакованные в полиэтиленовые пакеты, массой от 10 до 1000 граммов, торговой марки «Гнилицкий», до 22.12.2025г. №.

- декларация о соответствии на хлеб из пшеничной хлебопекарной муки высшего, первого, второго сортов (из пшеничной муки общего назначения типа М55-23, М75-23, М125-20); хлеб «Белый» формовой подовый (нарезанный в упаковке), от 28.06.2017г. по 28.06.2020г. №

На сырьё используемое для производства хлеба (муку), товарно-сопроводительные документы подтверждающие качество и безопасность имеются.

Производство хлеба пшеничного формового и хлебобулочных изделий, осуществляется по ТУ, по рецептуре утверждённой ИП Гнилицким В.А.

Складское помещение:

Загрузка основного и дополнительного сырья осуществляется в складское помещение. Условия хранения муки соблюдаются, мука хранится на подтоварниках от стен на расстоянии 50 см., на момент проверки на хранении находилось около 0,2 тонны сырья. Основное сырье (мука) хранится в отдельном помещении, внутренняя отделка помещения: стены и потолок окрашены, напольное покрытие выполнено из дерева, поверхность окрашена. Санитарно-техническое состояние помещения не удовлетворительное, окрашенная поверхность стен и потолка осыпается, на деревянном покрытии полов зафиксированы дефекты (выбоины, сколы), в нарушении в нарушении п.2.16. п.2.23. главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

В складском помещении установлен мукопросеиватель. Обслуживание мукопросеивателя проводится еженедельно, данные заносятся в журнал.

Дополнительное сырьё хранится в отдельном складском помещении, внутренняя отделка помещения: стены и потолок оштукатурены, поверхность окрашена; пол бетонированный напольное. Санитарно-техническое состояние помещения не удовлетворительное, окрашенная поверхность стен и потолка осыпается, на деревянном покрытии полов зафиксированы дефекты (выбоины, сколы), в нарушении п.2.16. п.2.23. главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20..

На хранении из дополнительного сырья имеется соль повареная, масло растительное в потребительской упаковке, сухие дрожжи. На сырье поступающее на предприятие документы подтверждающие качество и безопасность имеются в полном объеме.

В складском помещении установлены электрические весы, имеются деревянные стеллажи и поддоны.

Контроль за условиями хранения пищевого сырья установленных изготовителями соблюдается, имеется термометр. Журнал регистрации температурного режима ведётся.

Производственный цех:

В производственном цехе стены и потолок оштукатурены и окрашены; основание пола бетонированное.

Санитарно-техническое состояние помещения производственного цеха не удовлетворительное, окрашенная поверхность стен и потолка осыпается, на деревянном покрытии полов зафиксированы дефекты (выбоины, сколы), в нарушении п.2.16. п.2.23. главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Технологическое оборудование используемое для производства теста в рабочем состоянии.

Установлено производственное оборудование: тестомес на 30 кг., тестомес на 250 кг., стол для сырья - 1 шт., разделочные столы – 2 шт., дежа – 1 шт., печь газовая на 260 булок – 1 шт..

В цехе оборудована вытяжная система вентиляции с механическим побуждением.

Технологическое оборудование используемое для производства хлеба в рабочем состоянии.

Бытовое помещение:

Для персонала пекарни оборудована раздевалка. Внутренняя отделка помещений: стены и потолок окрашены; пол – керамическая плитка.

Для работающих оборудован надворный туалет.

Количество работающих на хлебопекарне - 2 человека, личные медицинские книжки работающих отсутствуют, в нарушении требований в нарушении п.2.21. главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

В хлебопекарне отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены работающих. Не установлены раковины с подключением систем холодного и горячего водоснабжения и местной системы канализования, в нарушении требований п.3.4 главы III СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

25.03.2021 г. в 10 час. 00 мин. в рамках внеплановой проверки специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ставропольском крае» в хлебопекарне индивидуального предпринимателя Гнилицкого В.А., расположенной по адресу: <адрес>, по поручению от 22.03.2021г. №74 - внеплан (пит), проведён отбор проб пищевых продуктов (хлеба) для лабораторных исследований.

При проведении замеров присутствовал индивидуальный предприниматель Гнилицкий В.А..

31.03.2021г. с 10 часов 00 минут, до 13 часов 00 минут, проведен анализ лабораторно инструментальных исследований проводимых в соответствии с поручением от 22.03.2021г. №74-внеплан (пит), о проведении экспертиз, обследования (исследования, испытания, оценки), филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ставропольском крае в городе Невинномысске», представлен протокол лабораторных исследований №2102 от 30.03.2021г., где указано, что хлеба формового по исследованным показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение 3, п.4.

25.03.2021г., в 13 часов 00 минут, в <адрес> при проведении внеплановой, выездной проверки хлебопекарни индивидуального предпринимателя Гнилицкого В.А., с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № Пр - 1665, выявлены нарушения:

Согласно ст. 346.27 Налогового Кодекса РФ, к услугамобщественногопитанияотносятсяуслуги по изготовлению кулинарной продукции и (или) кондитерских изделий, созданию условий для потребления и (или) реализации готовой кулинарной продукции, кондитерских изделий и (или) покупных товаров, а также по проведению досуга.

В соответствии с п.1 ст.17. Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения":

- при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения ираспространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний(отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологическиетребования.

На предприятии общественного питания ИП Гнилицкого В.А., при производстве хлеба и хлебобулочных изделий нарушены требования установленные СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее по тексту СанПиН 2.3/2.4.3590-20):

· в нарушении п.2.1. главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- на хлебопекарне ИП Гнилицкого В.А. не организован производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. Отсутствует программа ХАССП, не установлены критические контрольные точки безопасности поступающего сырья и готовой продукции;

· в нарушении п.2.5. главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- при изготовлении хлеба, кулинарных и кондитерских изделий, планировка производственных помещений не обеспечивает последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. Имеется перекрёст поступающего сырья и готовой продукции;

· в нарушении п.2.19. главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь. Для хранения уборочного инвентаря не выделено специально отведенное место (№25, №26).

· в нарушении п.2.21. главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- работающими на хлебопекарне 2 человека (пекари: Захарова О.В.; Леощенко Е.А.), занятых на работах по производству пищевых продуктов, не обеспечено своевременное прохождение при поступлении на работу и периодического медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, вакцинации, установленные законодательством Российской Федерации. Отсутствуют личные медицинские книжки пекарей Захарова О.В. и Леощенко Е.А. с данными очередного медицинского осмотра и гигиенической аттестации.

За выявленные нарушения наиндивидуального предпринимателя Гнилицкого В.А. кодексом об административных правонарушениях предусмотрена ответственность по ст.6.6 КРФоАП.

· в нарушении п.2.15. главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- хлебопекарня не оборудована исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.

Хлебопекарня не подключена к централизованной сети водоснабжения ГУП СК «Ставрополькрайводоканал», при наличии в населённом пункте – ст. Беломечётская централизованной сети питьевого водоснабжения. Используется привозная вода. Для хранения питьевой воды используемой для производственного процесса используется металлическая ёмкость (фото №23, №24). Система горячего водоснабжения в производственных и вспомогательных помещениях хлебопекарни, не оборудована. В производственных цехах хлебопекарни отсутствуют условия для мытья рук персонала и оборудования.

Все источники искусственного освещения – лампы накаливания не оборудованы защитными плафонами.Вентиляционные шахты не оборудованы сетками.

· в нарушении п.2.16. п.2.23. главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений хлебопекарни, выполнена из материалов, не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами. Внутренняя отделка в производственных цеха (окрашенная поверхность стен, потолка; бетонированная поверхность пола), имеют повреждения:

поверхность стен и потолка осыпается; на стенах и потолке следы плесени и грибка; напольная бетонная поверхность имеет выбоины; деревянная поверхность пола – трещины, сколы;

В производственном цехе загрузки пищевого сырья, в душевой для персонала, в бытовом помещении и фойе, отсутствуют конструкции потолочных перекрытий, что способствует проникновение в помещения грызунов и птиц (фото №1-№22).

За выявленные нарушения наиндивидуального предпринимателя Гнилицкого В.А. кодексом об административных правонарушениях предусмотрена ответственность по ст.6.4 КРФоАП.

· в нарушении требований п.2.9, п.2.10 главы II СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг»;

- на территории хлебопекарни, не оборудована контейнерная площадка для сбора твёрдых бытовых отходов, отсутствуют контейнеры с крышками для сбора твёрдых коммунальных отходов и пищевых отходов. Сбор твёрдых коммунальных и пищевых отходов осуществляется в приспособленные картонные ёмкости установленные в хозяйственной зоне, на прилегающей к магазину территории. Контейнерная площадка не имеет твёрдого покрытия, не ограждена, приспособленные ёмкости не оборудованы крышками;

в нарушении требований п.88. п.89. главы III СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»,

- дератизационные (дезинсекционные) мероприятия в хлебопекарне ИП Гнилицкого В.А. не организованы, отсутствует договор на оказание платных услуг (дератизации, дезинсекции) со специализированной организацией аккредитованной в установленном порядке и акты выполненных работ за 2020 год и 1 квартал 2021 года;

· в нарушении требований п.98. главы 3 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»,

- для транспортировки хлебобулочных изделий у ИП Гнилицкого В.А. имеется 1 единица спецавтотранспорта – №, гос.номер №. Дезинфекция автотранспорта ИП Гнилицким В.А. не организована и не осуществляется, отсутствует договор со специализированной организацией аккредитованной в установленном порядке и акты выполненных работ;

· в нарушении требований п.3.4 главы III СанПиН 2.3/2.4.3590-20,

- в хлебопекарне отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены работающих. Не установлены раковины с подключением систем холодного и горячего водоснабжения и местной системы канализования;

За выявленные нарушения наиндивидуального предпринимателя Гнилицкого В.А. кодексом об административных правонарушениях предусмотрена ответственность по ст.6.6 КРФоАП.

Выявленные в ходе проверки нарушения санитарно-эпидемиологических требований к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека биологических, химических, физических и иных факторов среды обитанияи условий деятельности при оказании услуг общественного питания населению, создают угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и не позволяют индивидуальному предпринимателю Гнилицкому В.А. проводить мероприятия, направленные на предупреждение возникновения и распространения инфекционных болезней.

Суд считает необходимым разъяснить ИП Гнилицкому В.А. что в соответствии с ч. 3 ст. 3.12 КоАП РФ, судья на основании ходатайства лица, осуществляющего предпринимательскую деятельность без образования юридического лица досрочно прекращает исполнение административного наказания в виде административного приостановления деятельности, если будет установлено, что устранены обстоятельства, послужившие основанием для назначения данного административного наказания.

Руководствуясь ст. ст. 6.6, 29.1 - 29.11, 3.12 КоАП РФ,

постановил:

░░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░ ░.░. ░░░░░░░░ ░░░░░░░░ ░░ ░░. 6.6 ░░░░░░░ ░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░ ░░ ░░░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░░░ ░ ░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░ ░ ░░░░ ░░░░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░, ░░░░░░░░░░░░░ ░ <░░░░░> ░░ 90 ░░░░░ ░ ░░░░░░░ ░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░ - 13.00 ░░░░░ 30 ░░░░ 2021 ░░░░

░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░ ░░░░ ░░░░░░░░░░ ░ ░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░ ░░░ ░░░░░ ░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░ ░░░ ░ ░░░░░░░ 10 ░░░░.

░░░░░ ░.░. ░░░░░░░░░