Постановление по делу № 5-64/2014 от 05.03.2014

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

12 марта 2014 года         г.Уфа

Демский районный суд г.Уфы Республики Башкортостан в составе:

председательствующего судьи Зубаировой ФИО7

при секретаре Каюмовой ФИО8

рассмотрев дело об административном правонарушении, возбужденного по ст.6.6 КоАП РФ в отношении ООО «Япошка-Уфа»

УСТАНОВИЛ:

Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан в Демский районный суд г.Уфы переданы на рассмотрение материалы административного дела о привлечении ООО «Япошка-Уфа», юридический адрес: <адрес> к административной ответственности по ст.6.6 КоАП РФ.

Изучив материалы административного дела, выслушав специалиста-эксперта отдела надзора по гигиене питания Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан Гизатуллину ФИО10 специалиста-эксперта отдела эпидемиологического надзора Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан Гузаирову ФИО11 представителя ООО «Япошка-Уфа» - директора ООО «Япошка-Уфа» Хазипова ФИО12 суд приходит к следующему.

В соответствии со ст.6.6 КоАП РФ, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, - влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от двух тысяч до трех тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

В соответствии со ст. 11 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства.

Согласно п. 1 статьи 17 Федерального закона от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

Пункт 3.1 "ГОСТ Р 50762-2007. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания" устанавливает, что под предприятием общественного питания понимает предприятие, предназначенное для производства, реализации и (или) организации потребления продукции общественного питания, включая кулинарную продукцию, мучные кондитерские и булочные изделия.

Согласно протоколу об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ года, составленному специалистом-экспертом отдела надзора по гигиене питания Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан Гизатуллиной ФИО13 ДД.ММ.ГГГГ. с <данные изъяты> мин до <данные изъяты> часов при осмотре помещений ресторана доставки ООО «Япошка-Уфа» по адресу: Республика Башкортостан, <адрес>; установлено, что оказание услуг общественного питания осуществляется с нарушением законодательства о техническом регулировании - п.5 ч.4.12 ст.4 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. N881) и санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее по тексту СП 2.3.6.1079-01), а именно:

• в нарушение п.п. 5.1, 5.2 СП 2.3.6.1079-01 набор и площади помещений не соответствуют мощности организаций и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм; помещение оборудовано только одной дверью, через которую осуществляется загрузка сырья, сырых
  полуфабрикатов и вынос готовой продукции (в потребительской таре) для доставки потребителям.
• в состав помещения входит один производственный цех, где осуществляется хранение, обработка сырья, приготовление блюд, а также мытье посуды, вследствие чего происходит перекрест
  встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала;
• в нарушение п.п. 6.19, 6.21 СП 2.3.6.1079-01 не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; для мытья посуды используется губчатый материал;
• в нарушение п. 6.14 СП 2.3.6.1079-01 мытье столовой посуды, приборов осуществляется в мойке для мытья рук (отсутствует двухсекционная ванна для столовой посуды);
• в нарушение п.п. 6.17, 6.18 СП 2.3.6.1079-01 столовые приборы после мытья не прокаливаются в течение 10 мин. в шкафах (духовых, пекарских, сухожаровых), хранятся ручками вниз;
• в нарушение п.9.1 СП 2.3.6.1079-01 не проводится бракераж готовых блюд (на момент осмотра ДД.ММ.ГГГГ не предоставлен бракеражный журнал); (определение об истребовании сведений от ДД.ММ.ГГГГ г.).
• в нарушение п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 не проводится осмотр персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания; не проводится контроль качества фритюрных жиров (на момент
  осмотра ДД.ММ.ГГГГ журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров не представлены); (определение об истребовании сведений от ДД.ММ.ГГГГ г.).

- в нарушение п. 7.29 СП 2,3.6.1079-01 не сохранены маркировочные ярлыки на продовольственное сырье, используемое для приготовления блюд - в производственном цеху в низкотемпературном холодильнике хранится рыба свежезамороженная в количестве <данные изъяты> штук, весом по <данные изъяты> кг, общим весом <данные изъяты> кг, упакованные в пищевую пленку. Так же в холодильнике при
температуре + 4 °С обнаружены пластиковые емкости, закрытые крышками с содержимым красного, оранжевого, черного цвета. Со слов директора это: икра <данные изъяты> оранжевая весом <данные изъяты>., <данные изъяты> икра <данные изъяты> черная - <данные изъяты> гр., икра <данные изъяты> красная     - <данные изъяты>.     на которых     отсутствует информация о производителе товара, сроках годности и условиях хранения.

• в нарушение п. 14.1., п.16.10 СП 2.3.6.1079-01 и п. 1.5 СП 1.1.1058-01 СП 1.1.1058-01 в предприятии общественного питания не организован и не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и проведением санитарио-противоэнидемических (профилактических) мероприятий на предприятии общественного питания при выполнении работ
  и оказании услуг, а также при производстве, хранении и реализации продукции, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний (отсутствует программа (план) производственного контроля и договор на проведение лабораторных исследований и испытаний
  по программе) (определение об истребовании сведений от ДД.ММ.ГГГГ г.).
• в нарушение п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 отсутствует специальная маркировка разделочного инвентаря (не промаркированы разделочные доски и ножи в производственном цехе, где осуществляется приготовление роллов и суш, обработка полуфабрикатов, рыбы) в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами;
• в нарушение п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01 отсутствует отдельно отведенное место и специально промаркированные емкости для обработки яиц. Яйца хранятся в кассетах в необработанном виде, в холодильнике при     температуре 0°С рядом со сливочном сыром в пластиковом ведре,
  колбасными изделиями
• в нарушение п.п 6.4, 6.6, 10.10 СП 2.3.6.1079-01 не соблюдаются требования по санитарной обработке инвентаря (кондитерских мешков, применяемых для заполнения роллов соусами), подвергаются только мытью средством «Фейри», вместо обработки мешков согласно требованиям
  предусмотренным санитарными правилами.

В судебном заседании директор ООО «Япошка-Уфа» Хазипов ФИО14 вину в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, признал и пояснил, что нарушения санитарных правил, указанные в протоколе об административном правонарушении имеют место быть. Вина юридического лица в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, также подтверждается протоколами осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений от ДД.ММ.ГГГГ., иными материалами дела об административном правонарушении.

Из представленных материалов усматривается, что ООО «Япошка-Уфа» на основании договора аренды нежилого помещения от ДД.ММ.ГГГГ. арендует встроенное нежилое помещение на 1 этаже 6-ти этажного здания площадью <данные изъяты> кв.м, расположенного по адресу: <адрес> для использования в целях организации общественного питания. Кафе на <данные изъяты> посадочных мест.

На основании изложенного, суд находит вину ООО «Япошка-Уфа» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ доказанной. Учитывая, характер деятельности юридического лица, а также учитывая, что нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в кафе по <адрес> может привести к созданию условий для реальной возможности наступления негативных последствий для жизни или здоровья людей (отравления населения), суд считает необходимым назначить административное наказание в виде приостановления деятельности юридического лица сроком на <данные изъяты> суток.

Руководствуясь ст. 29.10 КоАП РФ, судья

ПОСТАНОВИЛ:

Признать ООО «Япошка-Уфа» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, назначить административное наказание в виде приостановления деятельности ООО «Япошка-Уфа» по оказанию услуг общественного питания населению по адресу: <адрес> сроком на <данные изъяты> дней, включая срок временного запрета деятельности юридического лица (с ДД.ММ.ГГГГг. <данные изъяты>).

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление может быть обжаловано в Верховный Суд РБ в течение 10 суток со дня получения копии постановления.

Согласовано Судья Зубаирова С.С.