Судебный акт #1 (Постановление) по делу № 5-62/2013 от 16.07.2013

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

по делу об административном правонарушении

г. Североуральск                                                                                                  08 августа 2013 года

Судья Североуральского городского суда Свердловской области Аксёнов А.С., рассмотрев дело об административном правонарушении в отношении Пылиной А. В., <данные изъяты>, проживающей по адресу: <адрес>, работающей в <данные изъяты> заведующей производством, обвиняемой в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,

У С Т А Н О В И Л:

Пылина А.В. виновна в нарушении законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Так, должностное лицо - заведующая производством <данные изъяты> Пылина А.В., в соответствии с должностной инструкции обязанная соблюдать требования санитарного законодательства при оказании услуг питания, контролировать соблюдение работниками санитарных требований, ненадлежащим образом исполняла указанные должностные обязанности, что повлекло совершение административного правонарушения.

ДД.ММ.ГГГГ органом Роспотребнадзора, при проведении проверки, установлено, что:

- в пищеблоке МБОУ СОШ № второе блюдо (фрикадельки) хранится на листах с температурой ниже температуры раздачи, край листа с фрикадельками находится вне рабочей (греющей) поверхности плиты;

- в пищеблоке МБОУ СОШ № отсутствуют суточные пробы завтрака и обеда, приготовленных ДД.ММ.ГГГГ года; в холодильном шкафу имелись суточные пробы завтрака и обеда, приготовленных ДД.ММ.ГГГГ года, и завтрака, приготовленного ДД.ММ.ГГГГ года.

В судебное заседание Пылина А.В., извещенная надлежащим образом о месте и времени рассмотрения дела, не явилась, о причинах неявки суду не сообщила и не просила об отложении рассмотрения дела.

Поскольку в деле имеются доказательства надлежащего извещения Пылиной А.В., судом, с учетом требований ч. 2 ст. 25.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, принято решение о рассмотрении дела в её отсутствие.

Исследовав материалы дела об административном правонарушении, прихожу к следующему выводу.

Данное дело подсудно Североуральскому городскому суду, протокол об административном правонарушении составлен должностным лицом, уполномоченным составлять данные протоколы.

Согласно протоколу осмотра от ДД.ММ.ГГГГ года, при проведении проверки в помещении пищеблока МБОУ СОШ № где осуществляет деятельность <данные изъяты> выявлено, что второе блюдо (фрикадельки) хранится на листах с температурой ниже температуры раздачи, край листа с фрикадельками находится вне рабочей (греющей) поверхности плиты; отсутствуют суточные пробы завтрака и обеда, приготовленных ДД.ММ.ГГГГ года; в холодильном шкафу имелись суточные пробы завтрака и обеда, приготовленных ДД.ММ.ГГГГ года, и завтрака, приготовленного ДД.ММ.ГГГГ года.

Аналогичные сведения отражены и в протоколе об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ года.

Наличие перечисленных нарушений норм санитарного законодательства на момент проверки Пылиной А.В. не оспаривается. В протоколе об административном правонарушении Пылина А.В. указала, что объяснения даст в суде, однако в суд не явилась.

Согласно п. 5 ст. 15 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие производство, закупку, хранение, транспортировку, реализацию пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, должны выполнять санитарные правила и проводить мероприятия по обеспечению их качества.

Согласно п. 1 ст. 17 данного Закона при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарные правила.

Согласно п. 1 ст. 29 данного Закона в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны своевременно и в полном объеме проводиться предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации, введению ограничительных мероприятий (карантина), осуществлению производственного контроля, мер в отношении больных инфекционными заболеваниями, проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения граждан.

В соответствии со ст. ст. 10 и 11 данного Закона граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства.

Согласно санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждения, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 23.07.2008 года № 45):

п. 8.23 - готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более 2-х часов с момента изготовления либо в изотермической таре (термосах) - в течение времени, обеспечивающего поддержание температуры не ниже температуры раздачи, но не более 2-х часов. Подогрев остывших ниже температуры раздачи готовых горячих блюд не допускается;

п. 14.11 - с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока (повар) в соответствии с рекомендациями по отбору проб приложения 11 настоящих санитарных правил. Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работник;

приложение 11 - порционные блюда отбираются в полном объеме; салаты, первые и третьи блюда, гарниры - не менее 100 гр.

Пробу отбирают из котла (с линии раздачи) стерильными (или прокипяченными) ложками в промаркированную стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками.

Отобранные пробы сохраняют в течение не менее 48 часов (не считая выходных и праздничных дней) в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике при температуре +2 - +6 °C.

Согласно приказу о приеме на работу от ДД.ММ.ГГГГ № <данные изъяты> Пылина А.В. является заведующей производством.

Согласно должностной инструкции, должность заведующей производством относится к категории руководителей (п. 1.1). Заведующий производством обязан соблюдать требования санитарного законодательства при оказании услуг питания (п. 2.15), контролировать соблюдение работниками санитарных требований (п. 2.12), обязана знать правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов (п. 1.3).

С точки зрения ст.2.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях Пылина А.В. является должностным лицом, то есть субъектом данного административного правонарушения.

Таким образом, совокупность исследованных в судебном заседании доказательств, позволяет сделать вывод о доказанности вины Пылиной А.В. в совершении административного правонарушения, указанного в постановлении.

Переходя к вопросу о назначения Пылиной А.В. наказания, учитываю характер совершённого административного правонарушения, имущественное и финансовое положение. Обстоятельств, смягчающих и отягчающих административную ответственность в отношении Пылиной А.В., в судебном заседании не найдено.

На основании изложенного и руководствуясь ст. 29.9 ч. 1 п. 1, ст. 29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, судья

П О С Т А Н О В И Л:

Пылину А. В. признать виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и назначить ей административное наказание в виде штрафа в размере 2 000 (двух тысяч) рублей.

Разъяснить, что административный штраф должен быть уплачен не позднее 30 дней со дня вступления настоящего постановления в законную силу, а копия документа, подтверждающая уплату штрафа, направлена в суд.

Уплата административного штрафа может быть рассрочена судьёй на срок до 3 месяцев при наличии заявления лица, в отношении которого вынесено постановление.

Лицо, не уплатившее административный штраф, привлекается к административной ответственности в соответствии с ч. 1 ст. 20.25 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

Постановление может быть обжаловано и опротестовано в течение десяти суток со дня вручения или получения копии решения в Свердловский областной суд через Североуральский городской суд.

Постановление в печатном виде изготовлено в совещательной комнате.

СУДЬЯ                                                                                                                        А.С.АКСЁНОВ