Постановление по делу № 5-619/2016 от 11.07.2016

Дело № 5-619/16

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

Судья Междуреченского городского суда Кемеровской области Белобородова Е.Ю.,

рассмотрев в открытом судебном заседании в городе Междуреченске Кемеровской области

18 июля 2016 года

дело об административном правонарушении, предусмотренном статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, в отношении индивидуального предпринимателя – Сагалакова С. А., ДД.ММ.ГГГГ года рождения, <данные изъяты> Кемеровской области, женатого, имеющего двоих иждивенцев, проживающего и зарегистрированного по <адрес> городе <адрес>, сведений о привлечении к административной ответственности не представлено,

УСТАНОВИЛ:

    24 июня 2016 года в 10 час. 00 мин. при проведении осмотра бара первого этажа, расположенного в киноцентре «Кузбасс» по <адрес> <адрес> выявлены нарушения требований санитарных правил, а именно:

в баре изготовленная продукция, а именно: попкорн сладкий, попкорн карамелизированный, попкорн солёный не имеют маркировки с указанием даты, времени изготовления. Представленные документы не содержат информации о технологии приготовления данных блюд, их оформления, сроках годности, условиях хранения, бракеражный журнал на предприятии не ведётся, поэтому оценить данные факты не представляется возможным, что является нарушением требований п.п. 7.11, 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Согласно требований п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Продукты следует хранить согласно принятой классификации по видам продукции: сухие (мука, сахар, крупа, макаронные изделия и др.); хлеб; мясные, рыбные; молочно-жировые; гастрономические; овощи и фрукты.

Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. В небольших организациях, имеющих одну холодильную камеру, а также в камере суточного запаса продуктов допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства (на отдельных полках, стеллажах).

При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Продукты, имеющие специфический запах (специи, сельдь и т.д.), следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.)». Согласно требований п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку».

При проведении осмотра помещения бара первого этажа, где осуществляется хранение кукурузы для изготовления попкорна, выполнены замеры температуры воздуха для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов, температура воздуха составила +24,0 С (Замеры проводились термометром техническим стеклянным заводской номер 5(3), проверен до 11.06.2017г., свидетельство о поверке № НФ 33996), что не соответствует условиям хранения, установленным изготовителем данной продукции, а именно: - кукуруза лопающаяся жёлтая фасованная для приготовления попкорна, изготовитель ООО «Краснодарагроальянс», количество 22,68 кг (нормируемая температура хранения не выше +18°С, фактическая +24,0°С), что является нарушением требований главы 3 статьи 17 Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции частей 7, 12 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (TP ТС 021/2011), п. 7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Согласно требований главы 3 статьи 17 ч. 7 TP ТС 021/2011 «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требования настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции». Согласно требований главы 3 статьи 17 ч. 12 TP ТС 021/2011 «При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем». Согласно требований п. 7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Хранение особо скоропортящихся продуктов осуществляется в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов».

Обнаружены обезличенные продукты питания без соответствующей маркировки, маркировочный ярлык тарного места с указанием срока годности не сохранен (кукуруза в количестве 26,0 кг, сахар с карамелью - 10 кг, карамель - 2 кг, сахар - 25,0 кг), что является нарушением требований п.п. 7.9, 7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Согласно требований п. 7.9 СП 2.3.6.1079-01 «Продукты следует хранить в таре производителя (бочки, ящики, фляги, бидоны и др.), при необходимости - перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару». Согласно требований п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта».

Для приготовления блюд используются пищевые продукты и продовольственное сырье с истекшим сроком годности:

смесь для карамелизации попкорна «Карамельная», изготовитель ООО «Деловая Русь», дата изготовления 10.02.2016г., срок годности 18 месяцев, при вскрытии упаковки - при температуре +2 - +6 С хранить не более 14 суток, в количестве 4,0 кг, дата и время вскрытия не известны;

смесь для карамелизации попкорна «Шоколадная», изготовитель ООО «Деловая Русь», дата изготовления 10.02.2016г., срок годности 18 месяцев, при вскрытии упаковки - при температуре +2 - +6°С хранить не более 14 суток, в количестве 2,0 кг, дата и время вскрытия не известны, что является нарушением требований главы 3 статьи 17 Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции частей 7, 8 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (TP ТС 021/2011), п.п. 7.11, 7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Согласно требований главы 3 статьи 17 ч. 7 TP ТС 021/2011 «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требования настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции». Согласно требований главы 3 статьи 17 ч. 8 TP ТС 021/2011 «Не допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции». Согласно требований п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «...При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения». Согласно требований п. 7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Хранение особо скоропортящихся продуктов осуществляется в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов».

У работников бара к., к. истекли сроки прохождения переподготовки по программе гигиенического обучения 09.2013г., 02.2009г. соответственно, что является нарушением требований п.п. 8.1, 13.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», статьи 36 Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52 - ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения».

В судебное заседание индивидуальный предприниматель Сагалаков С.А. не явился, уведомлен о времени и месте рассмотрения дела об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6. КоАП РФ, надлежащим образом, телефонограммой.

В судебном заседании представитель индивидуального предпринимателя Сагалакова С.А. х., действующая на основании доверенности от 12.07.2016 года, вину в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, признала в полном объеме, пояснив, что в настоящее время осуществляются мероприятия по устранению выявленных нарушений, практически все нарушения устранены. Просит не назначать наказание в виде административного приостановления деятельности.

Представитель ТО Роспотребнадзора Попкова О.Н., действующая на основании доверенности № от 31 декабря 2015 года, в судебном заседании требования, изложенные в протоколе об административном правонарушении, поддержала в полном объеме.

    Судья, заслушав представителя ИП Сагалакова С.А., представителя ТО Роспотребнадзора, исследовав материалы дела, приходит к выводу о том, что 24.06.2016 года ИП Сагалаков С.А. совершил административное правонарушение, предусмотренное статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

В соответствии со ст. 11 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52 ФЗ от 30.03.1999г. (в редакции от 07.12.2011 N 417-ФЗ) индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц.

    Вина ИП Сагалакова С.А. в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, подтверждается совокупностью собранных по делу объективных доказательств: объяснением представителя ИП Сагалакова С.А. в судебном заседании, протоколом по делу об административном правонарушении № от 05.07.2016 года, протоколом осмотра принадлежащего индивидуальному предпринимателю помещений от 24.06.2016г., фотографиями, определением о назначении экспертизы по делу об административном правонарушении № от 24.06.2016г., экспертным санитарно-эпидемиологическим заключением № от 04.07.2016г., пояснениями представителя ТО Роспотребнадзора в судебном заседании.

    При назначении административного наказания судья учитывает характер совершенного административного правонарушения, посягающего на здоровье, санитарно-эпидемиологическое благополучие населения,
обстоятельств, отягчающих и смягчающих административную
ответственность, не усматривает, и приходит к выводу о том, что в
отношении ИП Сагалакова С.А. необходимо назначить административное
наказание в виде административного штрафа, не назначая административное
наказание в виде административного приостановления деятельности,
поскольку не представлено доказательств, подтверждающих, что выявленные
нарушения представляют непосредственную угрозу для здоровья людей.

    Руководствуясь статьями 6.6, 29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, судья

ПОСТАНОВИЛ:

    Индивидуального предпринимателя Сагалакова С. А. признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и назначить административное наказание в виде административного штрафа в размере 5000 (пять тысяч) рублей.

Постановление может быть обжаловано в течение десяти суток со дня
вручения или получения копии постановления в Кемеровский областной суд.

Разъяснить ИП Сагалакову С.А., что в соответствии со статьей 32.2
Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,
Административный штраф должен быть уплачен в полном размере лицом,
привлеченным к административной ответственности, не позднее
шестидесяти дней со дня вступления постановления о наложении
административного штрафа в законную силу, либо со дня истечения срока
отсрочки или срока рассрочки, предусмотренных статьей 31.5 настоящего
Кодекса

Сумма административного штрафа вносится или переводится лицом,
привлеченным к административной ответственности, в кредитную
организацию, в том числе с привлечением банковского платежного агента
или банковского платежного субагента, осуществляющих деятельность в
соответствии с Федеральным законом "О национальной платежной системе",
организацию федеральной почтовой связи либо платежному агенту,
осуществляющему деятельность в соответствии с Федеральным законом от 3
июня 2009 года N 103-ФЗ "О деятельности по приему платежей физических
лиц, осуществляемой платежными агентами".

При отсутствии документа, свидетельствующего об уплате
административного штрафа, по истечении срока, указанного в части 1
настоящей статьи, судья, вынесший постановление, направляет в течение
трех суток постановление о наложении административного штрафа с
отметкой о его неуплате судебному приставу-исполнителю для исполнения в
порядке, предусмотренном федеральным законодательством. Протокол об
административном правонарушении, предусмотренном частью 1 статьи 20.25
настоящего Кодекса, в отношении лица, не уплатившего административный
штраф по делу об административном правонарушении, рассмотренному
судьей, составляет судебный пристав-исполнитель.

Реквизиты для уплаты административного штрафа:

УФК по Кемеровской области

(Управление Роспотребнадзора по Кемеровской области)

Номер счета №

ИНН 4205081760 БИК 043207001

КПП 420501001 ОКТМО 32725000

ГРКЦ ГУ Банка России по Кемеровской области

Г. Кемерово

КБК 141 1 16 28000 01 6000 140

Судья: Е.Ю. Белобородова

Копия верна

Судья:     Е.Ю. Белобородова

Копию постановления по делу об административном правонарушении
получил «_____2016 года» ИП Сагалаков С.А.______________.

Копию постановления по делу об административном правонарушении
получил «_____2016 года» представитель ТО Роспотребнадзора___________.