Судебный акт #1 (Решение) по делу № 2-1463/2014 ~ М-1393/2014 от 07.10.2014

Дело № 2-1463/14

РЕШЕНИЕ

Именем Российской Федерации.

город Мыски                                                                                              20 октября 2014 года

Мысковский городской суд Кемеровской области в составе:

председательствующего судьи Пахорукова А.Ю.,

с участием представителя истца Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области Ляминой А.М., действующей на основании письменной доверенности № от 31 декабря 2013 года,

представителя ответчика Государственного бюджетного стационарного учреждения социального обслуживания «Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей» департамента социальной защиты населения Кемеровской области – Сыркашевой М.Г., действующей на основании письменной доверенности от 09.01.2014 года,

при секретаре судебного заседания Лысенко Е.В.,

рассмотрев в открытом судебном заседании гражданское дело по иску Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области к Государственному бюджетному стационарному учреждению социального обслуживания «Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей» департамента социальной защиты населения Кемеровской области о понуждении к совершению действий по обеспечению соблюдения санитарных правил,

УСТАНОВИЛ:

                        Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области обратилась в суд с иском к ответчику о признании незаконным бездействия Государственного бюджетного стационарного учреждения социального обслуживания Кемеровской области «Мысковский детский дом-интернат для умственно-отсталых детей» по не устранению нарушений санитарного законодательства. Просило обязать Государственное бюджетное стационарное учреждение социального обслуживания Кемеровской области «Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей» устранить выявленные нарушения, а именно: провести работы по восстановлению целостности отделки стен моечного отделения для мытья столовой посуды, обеспечивающие про ведение уборки влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств; обеспечить все световые точки специализированных помещений пищеблока, склада пищевых продуктов защитной арматурой; обеспечить все помещения пищеблока металлическими ведрами с крышками для сбора мусора; в производственных помещениях пищеблока и моечных отделениях предусмотреть наличие емкостей для хранения моющих и дезинфицирующих средств, имеющих маркировочные ярлыки с указанием полного фирменного наименования и концентрации средства; обеспечить моечные отделения мерными ёмкостями (имеющими мерные деления) для соблюдения нормы разведения моющих и дезинфицирующих средств. Обеспечить надлежащий контроль за организацией питания воспитанников учреждения для чего: пересмотреть перечень блюд примерно го 10-ти дневного меню. Исключить запрещенные блюда, многокомпонентные салаты; на все блюда разработать и утвердить руководством технологические карты. В технологических картах обязательно указать рецептурный сборника, год его выпуска, город; организовать проведение бракеража поступающего сырья и пищевых продуктов с отметкой в журнале «Бракераж поступающих скоропортящихся продуктов»; прекратить использование в питании воспитанников продукты с истекшим сроком годности; обеспечить учреждение достаточным запасом продовольственного сырья и пищевых продуктов с учетом исключения повторяемости одноименных блюд в течение недели и одноименных продуктов в течении одного дня; организовать ежедневный осмотр и допуск персонала пищеблока и лиц ответственных за раздачу готовой пищи на наличие гнойничковых заболевания и катаральных инфекций; обязать выше перечисленный персонал ежедневно до начала работы, ставить личную подпись в журнале «Здоровья». В соответствии со статьей 206 ГПК РФ установить срок для совершения указанных действий до 20 ноября 2014 года.

В судебном заседании представитель истца Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области Лямина А.М., действующая на основании письменной доверенности № от 31 декабря 2013 года (л.д. 41) заявленные требования поддержала в полном объеме мотивировав их тем, что в период с 04.08.2014 года по 04.09.2014 года в отношении ответчика было проведено административное расследование, возбужденное на основании поступившего в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области в г. Междуреченске, г. Мыски и Междуреченском районе обращения Руководителя Управления Роспотребнадзора по Кемеровской (вх. № 132/1 от 30.07.2014 г.) по факту нарушений требований санитарноэпидемиологического законодательства в указанном учреждении, расположенном по адресу: 652842, Кемеровская область, г. Мыски, квартал 10, д. 5.

По результатам проведения административного расследования 04.08.2014 года были установлены нарушения требований п. 1, п. 2 ст. 17 санитарного законодательства ФЗ №52 от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»:

1. Целостность отделки стен моечного отделения для мытья столовой посуды нарушена. Кафель частично отсутствует, цементная подложка не окрашена, что не позволяет проводить уборку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств.

Согласно требований СП 2.4.990-00 «Гигиенические требования к устройству, содержанию, организации режима работы в детских домах и школах-интернатах для детей - сирот и детей, оставшихся без попечения родителей» (далее по тексту СП 2.4.990-00).

П. 2.11.8 «Пищеблок, его оборудование, инвентарь, обработка сырья, приготовление пищи, а также личная гигиена персонала должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

П. 2.11.20 «В целях профилактики пищевых отравлений и желудочно-кишечных заболеваний на пищеблоке необходимо четко выполнять санитарный режим. В помещениях пищеблока ежедневно проводится тщательная влажная уборка: подметание и мытье полов, удаление пыли с мебели, радиаторов, подоконников, мытье и дезинфекция раковин и унитазов. Еженедельно с применением моющих средств моют стены, очищают стекла и осветительную арматуру. Генеральную уборку следует проводить один раз в месяц с применением дезинфицирующих средств…».

и требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырью) (далее по тексту СП 2.3.6.1079-01).

П. 5.5 «Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м. отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию…».

П. 5.8 «Для внутренней отделки помещений используются материалы, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке»;

П. 5.11 «Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. После каждого посетителя обязательная уборка стола».

2. На складе в охлаждаемой камере для хранения овощей, фруктов и сухофруктов осветительные приборы не имеют защитной арматуры.

        Согласно требований СП 2.4.990-00 п. 2.11.8. «Пищеблок, его оборудование, инвентарь, обработка сырья, приготовление пищи, а так же личная гигиена персонала должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; и согласно требований СП 2.3.6.1079-01 п. 4.15. «Для освещения производственных помещений и складов применяются светильники во влагопылезащитном исполнении. На рабочих местах не создаваться блесткость, люминесцентные светильники, размещаемые в помещениях с вращающимся оборудованием (универсальные приводы, кремовзбивалки, тестомесы, дисковые ножи), должны иметь лампы, устанавливаемые в противофазе. Светильники общего освещения размещаются равномерно по помещению. Светильники не размещаются над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами. При необходимости рабочие места оборудуются дополнительными источниками освещения. Осветительные приборы должны иметь защитную арматуру».

3. Во всех производственных помещениях отсутствуют педальные бачки или емкости с крышками для сбора мусора.

Согласно требований СП 2.4.990-00 п. 2.11.20 «… Для сбора отходов и мусора в производственные помещениях необходимо устанавливать педальные бачки или металлические ведра с крышками, которые в конце рабочего дня очищают, промывают горячим 2%-ным раствором кальцинированной соды, ополаскивают и просушивают».

4. На рабочих местах пищеблока, моющее средство хранится в приспособленных емкостях, без сохранения маркировочного ярлыка с указанием фирменного наименования, концентрации разведения и без мерного деления. Другими мерными ёмкостями для дозирования моющих средств, моечные отделения пищеблока не обеспечены. Не соблюдаются правила мытья столовой посуды (не соблюдается концентрация моющих средств при приготовлении рабочих растворов), согласно инструкции изготовителя, что затрудняет ополаскивание. Согласно требований СП 2.4.990-00 П. 2.11.22. «Мытье столовой посуды.. .: режим мытья посуды ручным способом: удаление остатков пищи щеткой или деревянной лопаткой в бачки для отходов; мытье в воде температурой не ниже 40С0 с добавлением моющих средств; мытье в воде той же температуры с до6авлением моющих средств, но в количестве в два раза меньше, чем в первой секции; ополаскивание посуды, помещенной в металлические сетки с ручками, горячей проточной водой температурой не ниже 65С0 или с помощью гибкого шланга с душевой насадкой; просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах».

Приложение № 9 «Перечень моющих и дезинфицирующих средств, допущенных для обработок столовой и кухонной посуды на предприятиях общественного питания и в быту» с указанием концентрации разведения», и согласно требований СП 2.3.6.1079-01 П. 5.15. «В организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя».

Отсутствует надлежащий контроль за организацией питания воспитанников.

                            5. Учреждение не обеспечено достаточным количеством запаса продовольственного сырья и пищевых продуктов (свежих овощей, фруктов, корнеплодов, разнообразия круп), что привело к оскудению рациона питания воспитанников, повторяемости блюд и пищевых продуктов в течение недели и одного дня, использованию большого количества консервированной овощной продукции в летний период (заключение эксперта филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в г. Междуреченске, г. Мыски и Междуреченском р-не от 12.08.2014 года №877).

При этом в течение дня 06.08.2014 года не выполнены натуральные нормы по: хлебу ржаному на 68 г. (27%); овощам на 491 г. (10%); картофелю на 280 г. (70%); маслу растительному на 7 г. (38%); мясу (птице и колбасным изделиям) на 18 г. (13 %) (заключение эксперта филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области», в г. Междуреченске, г. Мыски и Междуреченском р-не от 12.08.2014 г. №877 таблица 1). В течение первого полугодия в питании детей не выполнены натуральные нормы по: овощам и зелени на 58 г (12%); фруктам свежим на 111 г. (37%); маслу сливочному     на 14 г. (26%) (отчет о выполнении натуральных норм питания воспитанников МДДИ за первое полугодие 2014 г. от 19.08.2014 г. вх. №1693).

Согласно требований СП 2.4.990-00 «Гигиенические требования к устройству, содержанию, организации режима работы в детских домах и школах-интернатах для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей» (далее по тексту СП 2.4.990-00).

п. 2.11.3. «Рацион питания включает разнообразный accopтимент продуктов. Нормы продуктов питания даны в приложении №7»;

п. 2.11.4. «Следует в каждом учреждении иметь примерное 2-недельное меню, разработанное на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и утвержденных наборов продуктов.

Такие продукты как хлеб, молоко, мясо, сливочное и растительное масло, сахар, овощи входят в меню ежедневно. Рыбу, яйцо, сыр, творог, сметану можно давать 2 - 3 раза в неделю. В течение декады количество этих продуктов следует израсходовать в полном объеме соответственно установленным нормам».

п. 2.11.5. «На основании примерного меню ежедневно медицинской сестрой, поваром и кладовщиком составляется меню-раскладка. Для детей в возрасте от 3 лет и старше может быть составлено единое меню, однако раскладка с указанием расхода продуктов и выхода блюд должна быть разной в зависимости от возраста ребенка и с учетом норм продуктов... . Зимой и весной при отсутствии свежих овощей и фруктов рекомендуется использовать свежезамороженные овощи, фрукты, плодоовощные консервы, соки при соблюдении сроков их реализации.

В воскресные и праздничные дни меню рациона может расширяться за счет деликатесных мясных и рыбных продуктов, кондитерских изделий».

6. В утвержденное руководством учреждения примерное 10-ти дневное меню внесены запрещенные блюда: яйцо отварное всмятку.

Согласно требований СП 2.4.990-00 п. 2.11.16. «Кулинарная обработка пищевых продуктов проводится в соответствии с рецептурой блюд и кулинарных изделий для детей.. . Яйцо варят 10 мин. с момента закипания воды».

- при ограниченном количестве помещений для обработки овощей (отсутствует цех первичной обработки овощей), в меню включено большое количество одно- и многокомпонентных салатов из свежих овощей.

Согласно требований СП 2.4.990-00 П.2.11.8. «Пищеблок, его оборудование, инвентарь, обработка сырья, приготовление пищи, а также личная гигиена персонально должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;

и требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырью» (далее по тексту СП 2.3.6.1079-01) п. 5.2. «Набор и площади помещений должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм».

- не на все блюда примерного меню имеются утвержденные карты. Отсутствует технологическая карта на «Макароны отварные». В разработанных и утвержденных технологических картах на наименование, город, год выпуска источника рецептур.

        Согласно требований СП 2.4.990-00 11. 2.11.1 б. «Кулинарная обработка пищевых продуктов проводится в соответствии с рецептурой блюд и кулинарных изделий для детей».

п. 2.11.18. «Выдача готовой пищи разрешается только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств и готовности, а также соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд. Медработник контролирует выход (вес) кулинарных изделий, для чего взвешивается 5 – 10 порций (котлет, рулета, запеканки). Вес порционных продуктов (сливочное масло, сыр) контролируется взвешиванием всех порций, отпускаемых на дошкольную группу, класс. Для правильного отпуска первых, вторых и третьих блюд используется вымеренная посуда, разливательные и гарнирные ложки. Вес порции должен соответствовать выходу блюда, указанному в меню-раскладке... »).

7. Бракераж поступающего сырья проводится не в полном объёме: списание расхода особо скоропортящихся продуктов питания (молочная продукция) проводится в 3 и более дней, при этом невозможно отследить фактический расход остатка особо скоропортящейся продукции от 3-х различных поставок: молоко от 01.08.2014 года № фактуры 1845 - остаток составляет 66,6 л; молоко от 02.08.2014 года № фактуры 1852 – 260 л; молоко от 04.08.2014 г. № фактуры 1854 -130 л.

По журналу складского запаса, при наличии остатка от 01.08.2014 года и партии от 02.08.2014 года в количестве 326,6 л., списанию подлежит партия свежего молока от 04.08.2014 года в количестве 54,6 л. (копия журнала прилагается). Данные обстоятельства могут привести к реальному нарушению срока хранения пищевого продукта, что в свою очередь приводит к нарушению свойств продукта, установленных нормативно-технической документацией, в том числе изменениям, приводящим к вреду для здоровья потребителей - воспитанников учреждения.

Согласно требований СП 2.4.990-00 «Гигиенические требования к устройству, содержанию, организации режима работы в детских домах и школах-интернатах для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей» (далее по тексту СП 2.4.990-00) п. 2.11.12. «Не принимаются к употреблению: мясо всех видов сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства; сельскохозяйственная птица и яйца без ветеринарного свидетельства, а также из неблагополучных по сальмонеллезу хозяйств; утиные и гусиные яйца; консервы с нарушением герметичности, бомбажем; крупа, мука, сухофрукты и другие продукты, зараженные амбарными вредителями; овощи и плоды с признаками гниения; грибы; особо скоропортящиеся продукты с истекшими сроками реализации или на грани его истечения; продукция растениеводства без удостоверения о качестве».

8. На хранении в складе обнаружено диетическое яйцо в количестве 120 шт. от 24.07.2014 г. с истекшим сроком годности на 4 суток.

Согласно требований СП 2.4.990-00 П.2.11.12 «Не принимаются к употреблению: мясо всех видов сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства; сельскохозяйственная птица и яйца без ветеринарного свидетельства, а также из неблагополучных по сальмонеллезу хозяйств; утиные и гусиные яйца; консервы с нарушением герметичности, бомбажем; крупа, мука, сухофрукты и другие продукты, зараженные амбарными вредителями; овощи и плоды с признаками гниения; грибы; особо скоропортящиеся продукты с истекшими сроками реализации или на грани его истечения; продукция растениеводства без удостоверения о качестве».

п. 2.11.13. «Хранение скоропортящихся продуктов осуществляется в соответствии с температурными режимами, установленными для конкретных видов продукции. Особо скоропортящиеся продукты хранятся в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов (Приложение 8). При установлении факта порчи продуктов их отбраковка осуществляется в установленном порядке».

9. Специализированный журнал бракеража сырых продуктов в учреждении не ведется.

        Согласно требований СП 2.4.990-00 п. 2. 11. 11. «Пищевые продукты, поступающие в

учреждение, должны соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации и иметь санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии их санитарным правилам. Качество продуктов проверяет кладовщик и медицинский работник (бракераж сырых продуктов), последний делает запись в специальном журнале».

10. Ежедневный осмотр и допуск персонала пищеблока до работы проводится формально:

10.1. в журнал здоровья не внесены, и не осмотрены шеф-повар ФИО1 и заведующая продуктовым складом ФИО2.

10.2. отметки о допуске до работы кухонных рабочих проставлены на текущий н следующий день, что указывает на фальсификацию данных специальной отчетно-учетной документации.

Согласно требований СП 2.4.990-00 «Гигиенические требования к устройству, содержанию, организации режима работы в детских домах и школах-интернатах для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей» (далее по тексту СП 2.4.990-00) п. 2.11.26. «Медицинский работник осуществляет контроль за своевременным и правильным заполнением журнала «Здоровье», а также проводит осмотр зева и открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний у работников пищеблока и детей, дежурных по столовой. Результаты осмотра заносятся в специальный журнал».

Учитывая требования СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 1.2. «Санитарные правила распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые организации общественного питания, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению».

Ст. 11. ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52 ФЗ от 30.03.1999 года (в редакции от 25.06.2012 года) Обязанности индивидуальных предпринимателей и юридических лиц «Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор должностных лиц».

п. 1. ст. 17. Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 года. № 52-ФЗ «При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекции заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования)).

Вышеуказанные нарушения требований санитарного законодательства подтверждаются протоколом об административном правонарушении № 405 от 20.08.2014 г., протоколом осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов № 76 от 04.08.2014 года, другими доказательствами по делу.

11 сентября 2014 года постановлением судьи Мысковского городского суда Кемеровской области №5-99/2014, за выявленные нарушения Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52 ФЗ от 30.03.1999 г. (в редакции от 25.06.2012 г.) Государственное бюджетное стационарное учреждение социального обслуживания Кемеровской области «Мысковский детский дом-интернат для умственно-отсталых детей» было признано виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и подвергнуто административному наказанию в виде штрафа в размере 20.000 рублей.

Тем не менее, вышеуказанные принятые меры административного характера в виде штрафа не послужат действенной мерой для устранения данного нарушения: ремонтные работы в учреждении не выполнены; поставки продовольственного сырья и пищевых продуктов ограничены, что снижает полноценность рациона воспитанников и приводит к однообразию блюд и продуктов, - использование в питании детей продуктов с истекшим сроком годности; ведение отчетно-учетной документации по контролю за работой пищеблока, остается на низком уровне; имеют место нарушения правил мытья и обработки кухонного инвентаря и технологического оборудования.

В настоящее время данных свидетельствующих об устранении учреждением выявленных нарушений Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52 ФЗ от 30.03.1999г. (в редакции от 25.06.2012 г.) не имеется.

Таким образом, Государственное бюджетное стационарное учреждение социального обслуживания Кемеровской области «Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей» на протяжении продолжительного периода времени (с 04 августа 2014 года) осуществляет деятельность с нарушением требований Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52 ФЗ от 30.03.1999 г. (в редакции от 25.06.2012 г.).

В связи с имеющим место продолжительным бездействием, ответчик нарушает требования законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, следовательно, и в отношении неопределенного круга лиц.

Кроме того, юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг.

Представитель ответчика Государственного бюджетного стационарного учреждения социального обслуживания «Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей» департамента социальной защиты населения Кемеровской области – Сыркашева М.Г., действующей на основании письменной доверенности от 09.01.2014 года (л.д. 42-43), в судебном заседании исковые требования Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области» о понуждении к совершению действий по обеспечению соблюдения санитарных правил признала в полном объеме, о чем представила письменное заявление (л.д. 44).

В соответствии с ч. 3 ст. 173 ГПК РФ, при признании ответчиком иска и принятии его судом принимается решение об удовлетворении заявленных истцом требований.

Согласно ч. 4 ст. 198 ГПК РФ, в случае признания иска ответчиком в мотивировочной части решения суда может быть указано только на признание иска и принятие его судом.

Поскольку представитель ответчика полностью признал исковые требования, признание иска не противоречит закону и не нарушает права сторон и третьих лиц, признание иска следует принять и удовлетворить исковые требования.

На основании изложенного, руководствуясь ст. ст. 194 -198 ГПК РФ, суд

Р Е Ш И Л:

Принять признание представителем ответчика Государственного бюджетного стационарного учреждения социального обслуживания «Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей» департамента социальной защиты населения Кемеровской области – Сыркашева М.Г. иска Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области о понуждении к совершению действий по обеспечению соблюдения санитарных правил.

Иск Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области к Государственному бюджетному стационарному учреждению социального обслуживания «Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей» департамента социальной защиты населения Кемеровской области о понуждении к совершению действий по обеспечению соблюдения санитарных правил удовлетворить.

                            Признать незаконным бездействие Государственного бюджетного стационарного учреждения социального обслуживания Кемеровской области «Мысковский детский дом-интернат для умственно-отсталых детей» департамента социальной защиты населения Кемеровской области по не устранению нарушений санитарного законодательства.

            Обязать Государственное бюджетное стационарное учреждение социального обслуживания Кемеровской области «Мысковский детский дом-интернат для умственноотсталых детей» департамента социальной защиты населения Кемеровской области устранить выявленные нарушения, а именно:

провести работы по восстановлению целостности отделки стен моечного отделения для мытья столовой посуды, обеспечивающие про ведение уборки влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств;

обеспечить все световые точки специализированных помещений пищеблока, склада пищевых продуктов защитной арматурой;

обеспечить все помещения пищеблока металлическими ведрами с крышками для сбора мусора;

в производственных помещениях пищеблока и моечных отделениях предусмотреть наличие емкостей для хранения моющих и дезинфицирующих средств, имеющих маркировочные ярлыки с указанием полного фирменного наименования и концентрации средства.

обеспечить моечные отделения мерными ёмкостями (имеющими мерные деления) для соблюдения нормы разведения моющих и дезинфицирующих средств.

Обеспечить надлежащий контроль за организацией питания воспитанников учреждения для чего:

пересмотреть перечень блюд примерного 10-ти дневного меню. Исключить запрещенные блюда, многокомпонентные салаты;

на все блюда разработать и утвердить руководством технологические карты. В технологических картах обязательно указать рецептурный сборника, год его выпуска, город;

организовать проведение бракеража поступающего сырья и пищевых продуктов с отметкой в журнале «Бракераж поступающих скоропортящихся продуктов»;

прекратить использование в питании воспитанников продукты с истекшим сроком годности;

обеспечить учреждение достаточным запасом продовольственного сырья и пищевых продуктов с учетом исключения повторяемости одноименных блюд в течении недели и одноименных продуктов в течении одного дня;

организовать ежедневный осмотр и допуск персонала пищеблока и лиц ответственных за раздачу готовой пищи на наличие гнойничковых заболеваний и катаральных инфекций. Обязать вышеперечисленный персонал ежедневно до начала работы, ставить личную подпись в журнале «Здоровье».

Установить Государственному бюджетному стационарному учреждению социального обслуживания Кемеровской области «Мысковский детский дом-интернат для умственноотсталых детей» департамента социальной защиты населения Кемеровской области срок для совершения указанных действий до 20 ноября 2014 года.

Решение может быть обжаловано в апелляционном порядке в Кемеровский областной суд в течение месяца со дня его принятия через Мысковский городской суд.

                              Судья                                             А.Ю. Пахоруков