Судебный акт #1 (Решение) по делу № 2-708/2019 ~ М-590/2019 от 17.05.2019

Дело №

Именем Российской Федерации

РЕШЕНИЕ

02 июля 2019 года <адрес>

Хасавюртовский городской суд Республики Дагестан в составе: председательствующего судьи Хадисовой С.И., при секретаре ФИО3, с участием представителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по <адрес> ФИО5, действующей по доверенности от ДД.ММ.ГГГГ, ответчика ФИО1, рассмотрев в открытом судебном заседании гражданское дело по исковому заявлению Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по <адрес> в лице территориального отдела в <адрес> к индивидуальному предпринимателю ФИО2 о признании незаконным бездействия, выразившегося в невыполнении требований законодательства и обязании устранить допущенные нарушения,

УСТАНОВИЛ:

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по <адрес> в лице территориального отдела в <адрес> (далее ТО Роспотребнадзора по РД в <адрес>) обратилось в суд с иском к индивидуальному предпринимателю ФИО1 о признании незаконным её бездействия, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства в целях обеспечения условий для деятельности кафе «Мангал» <адрес> по ул. <адрес> 2 <адрес>.

В обосновании иска ссылается на то, что на основании требования прокуратуры <адрес> от ДД.ММ.ГГГГ №-/27-2019 о проведении внеплановой выездной проверки кафе Мангал» <адрес> по ул.<адрес> 2 <адрес>, принадлежащего ИП ФИО1 была проведена внеплановая проверка на основании Распоряжения заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по РД ФИО4 от ДД.ММ.ГГГГ № В ходе проверки было выявлено ненадлежащее выполнение требований санитарного законодательства: поточность технологического процесса в части исключения встречных потоков использованной и чистой посуды не соблюдается, разделочный инвентарь и производственные столы в целях предупреждения инфекционных заболеваний не имеют специальной маркировки, нарушаются требования к мытью посуды, не соблюдаются условия для хранения чистой столовой посуды, яйца при приготовлении пищи не обрабатываются, на поступившее в организацию продовольственное сырье: яйца куриные, мясо соки, молочную продукцию, муку, крупяные изделия, и. др. не представлены товаросопроводительные документы, нарушается порядок прохождения обязательных периодических медицинских осмотров, влажная уборка производственных цехов проводится без применения дезинфицирующих средств, не разработана и не утверждена руководителем кафе программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий, не проводится производственный контроль качества фритюрных жиров, ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд (бракераж изготавливаемых блюд), не предоставлены документы, подтверждающие осуществление мероприятий по дезинсекции и дератизации, для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов не выделен отдельный инвентарь, не ведется контроль за режимом работы холодильных камер, отсутствует бактерицидная лампа, туалеты для персонала не оборудованы средствами для соблюдения правил личной гигиены персонала, стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м не отделаны облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию, на потолке в производственном цехе пищеблока и склада имеются участки с подтеками и нарушенной целостностью покрытия, светильники размещены над разделочными столами, не имеют защитную арматуру, не соблюдаются правила товарного соседства, павильон, где готовятся блюда на мангалах, жаровнях, решетках размещен на расстоянии менее 50 метров от жилых зданий. (нарушение п. 8.26. СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-01). Также ИП ФИО1 не исполнены предписания об устранении выявленных нарушений от ДД.ММ.ГГГГ №, что подтверждается Актом проверки 23/067 от ДД.ММ.ГГГГ.

В судебном заседании представитель Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по <адрес> ФИО5 требования по иску поддержала и просила удовлетворить их по указанным в нем основаниям.

Ответчик ФИО1 исковые требования признала полностью, пояснив, что работа по устранению требований Роспотребнадзора по РД ею уже проводится.

Выслушав объяснения представителя истца ФИО5, ответчика ФИО1, изучив материалы дела, суд находит исковые требования подлежащими удовлетворению по следующим основаниям.

В соответствии со ст.46 ГПК РФ Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по <адрес> вправе обратиться в суд с заявлением в защиту прав, свобод и законных интересов неопределенного круга лиц.

Статья 2 Конституции РФ устанавливает, что человек, его права и свобода являются высшей ценностью. Признание, соблюдение и защита прав и свобод человека и гражданина - обязанность государства.

Статьей 1 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", санитарно-эпидемиологическими требованиями признаются обязательные требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания, условий деятельности юридических лиц и граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, используемых ими территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, транспортных средств, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения заболеваний и которые устанавливаются государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и гигиеническими нормативами.

В силу ст. ст. 8, 11 указанного Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ N 52-ФЗ, граждане имеют право, в том числе на благоприятную среду обитания, факторы которой не оказывают вредного воздействия на человека; индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению.

Согласно ч. 1 ст. 17 от ДД.ММ.ГГГГ N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарные правила.

Статьей 24 того же Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ N 52-ФЗ установлено, что при эксплуатации производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта должны осуществляться санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия и обеспечиваться безопасные для человека условия труда, быта и отдыха в соответствии с санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации; индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны приостановить либо прекратить свою деятельность или работу отдельных цехов, участков, эксплуатацию зданий, сооружений, оборудования, транспорта, выполнение отдельных видов работ и оказание услуг в случаях, если при осуществлении указанных деятельности, работ и услуг нарушаются санитарные правила.

В соответствии со ст. 39 названного Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ N 52-ФЗ, на территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные и введенные в действие федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор в порядке, установленном Правительством Российской Федерации; соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от ДД.ММ.ГГГГ N 31 утверждены Санитарные правила - СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", разработанные с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения Российской Федерации и определяющие основные санитарно-гигиенические нормы и требования к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию, содержанию организаций, условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, а также к условиям труда, соблюдению правил личной гигиены работников.

Как усматривается из материалов настоящего дела, на основании требования прокуратуры <адрес> от ДД.ММ.ГГГГ №-/27-2019 о проведении внеплановой выездной проверки кафе Мангал» <адрес> по ул.<адрес> 2 <адрес>, принадлежащего ИП ФИО1 была проведена внеплановая проверка на основании Распоряжения заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по РД ФИО4 от ДД.ММ.ГГГГ №. Согласно акту проверки 23/002 от ДД.ММ.ГГГГ было выявлено ненадлежащее выполнение следующих требований санитарного законодательства:

- поточность технологического процесса в части исключения встречных потоков использованной и чистой посуды не соблюдается, что создает риск микробного обсеменения пищи, загрязнения чистой посуды и создает угрозу возникновения и распространения инфекционных и массовых не инфекционных заболеваний (нарушение п. 5.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

- разделочный инвентарь и производственные столы в целях предупреждения инфекционных заболеваний не имеют специальной маркировки в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами: «СМ»-сырое мясо, «СР»-рыбы сырая, «СО» -сырые овощи, «ВМ»-варенное мясо, <ВР»-варенная рыба, «ВО»-вареные овощи, «МГ»-мясная гастрономия, «Зелень», «КО»- квашенные овощи, «Сельдь», «X»- хлеб, «РГ»-рыбная гастрономия ( нарушение п.6.5 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

- нарушаются требования к мытью посуды - моечная в помещении кафе нуждается в дооборудовании трехсекционной ванной для мойки и обработки столовой и двухсекционной стеклянной посуды; столовые приборы при обработке ручным способом после мытья с применением моющих средств и последующего ополаскивания в проточной воде не подвергаются прокаливанию в духовых, пекарских, сухожаровых шкафах в течение 10 мин. (нарушение п. 6.11,6.17 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

- в пищеблоке не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств (нарушение п. 6.2.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

- не соблюдаются условия для хранения чистой столовой посуды. Отсутствуют закрытые шкафы, решетки. Столовую посуду хранят на открытых стеллажах (нарушение п. 6.18 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

- яйца при приготовлении пищи не обрабатываются. Не соблюдаются условия и последовательность обработки яиц, используемых для приготовления блюд - в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях ( нарушение п. 8.19 СП 2.3.6. 1079-01).

- на поступившее в организацию продовольственное сырье: яйца куриные, мясо соки, молочную продукцию, муку, крупяные изделия, и. др. не представлены товаросопроводительные документы, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, а также документы т: подтверждающие качество и безопасность (Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции&apos;ТР № ст. 5);

- нарушается порядок прохождения обязательных периодических медицинских осмотров, утвержденный приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от ДД.ММ.ГГГГ N 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», и периодических медицинских осмотров (обследований) работников:

отсутствует (не представлен) перечень контингентов работников подлежащих периодическим медицинским осмотрам и поименные списки работников подлежащих периодическим медицинским осмотрам на 2018 году, на 2019 год;

отсутствует (не представлен) договор на проведение периодических медосмотров сотрудников работников;

отсутствует заключительный акт по итогам периодического медосмотра сотрудников за 2017,2018 годы.

- в нарушение требований ст. 34 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», п. 13.1, 13.3 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» к работе допущены работники без прохождения медицинских осмотров. На момент проверки на предприятии работает 7 работников без личных медицинских книжек и сведений о прохождении медицинского осмотра, обследований ( Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" TP № ст. 11);

- в нарушение требований ст. 36 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п. 15.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», приказа Минздрава РФ от ДД.ММ.ГГГГ № «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций») не обеспечено прохождение работниками кафе гигиенической подготовки и аттестации;

- персонал не привит против инфекционных заболеваний, в т.ч. против дизентерии Зонне и вирусного гепатита «А» (нарушение ст. 35 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О _Санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Приказ МЗ РФ № Н от 2I. 03.2014 года « Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»;

- не проводится ежедневный осмотр кожных покровов персонала на наличие гнойничковых заболеваний (нарушение п. 13.5. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01).

- влажная уборка производственных цехов проводится без применения дезинфицирующих средств. Дезинфицирующие средства отсутствуют (нарушение п. 5.11, 5.13 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

- не разработана и не утверждена руководителем кафе программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий. Производственный контроль не организован (нарушение п. 14.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01, СП ДД.ММ.ГГГГ-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением - санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»);

-не проводится производственный контроль качества фритюрных жиров. Ежедневно до начала и по окончании жарки изделий во фритюре на пищеблоке не проверяются качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету) - не представлены записи г: использованию фритюрных жиров в соответствии с таблицами 3, 4, 5 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ. Не несется журнал контроля качества фритюрных жиров, (нарушение п.8.16, п. 15.1 СП 1 ДД.ММ.ГГГГ);

- ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд (бракераж изготавливаемых блюд). Не представлены бракеражные журналы с результатами бракеража, содержащие сведения о времени изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку (нарушение п. 9.1 и Приложение 9 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

- не предоставлены документы, подтверждающие осуществление мероприятий по дезинсекции и дератизации (нарушение п. 2.3 СП 3.ДД.ММ.ГГГГ-14 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», z. 12.2 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

- для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов не выделен отдельный инвентарь, не определено отдельное место их хранения (п.5.13. СП 1.ДД.ММ.ГГГГ-01);

- не ведется контроль за режимом работы холодильных камер, результаты проверок температуры хранения пищевых продуктов не регистрируются в специальном журнале нарушение п. ДД.ММ.ГГГГ СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

- отсутствует бактерицидная лампа (нарушение п. 5.9 СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

- туалеты для персонала не оборудованы средствами для соблюдения правил личной гигиены персонала - отсутствуют настенные дозаторы с жидким мылом и кожным антисептикамом, электрополотенца и т.п. (нарушение п. 4.1 СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

- стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м не отделаны облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию -рушение п. 5.5, 5.6 СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

- на потолке в производственном цехе пищеблока и склада имеются участки с подтеками и нарушенной целостностью покрытия, дефекты отделки не устранены (нарушение п 5.16. 11нПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

- светильники размещены над разделочными столами, не имеют защитную арматуру (нарушение п 4.15. СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-01).

- не соблюдаются правила товарного соседства (нарушение п 7.11. СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

- павильон, где готовятся блюда на мангалах, жаровнях, решетках размещен на расстоянии менее 50 метров от жилых зданий (нарушение п. 8.26. СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

    В ходе повторной проверки на основании Распоряжения заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по РД ФИО6 № от ДД.ММ.ГГГГ выявлены факты не исполнения ИП ФИО1 предписаний об устранении выявленных нарушений от ДД.ММ.ГГГГ №, что подтверждается Актом проверки 23/067 от ДД.ММ.ГГГГ, а именно:

    а) в пищеблоке не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств (нарушение п. : 21 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

    б) не проводится ежедневный осмотр кожных покровов персонала на наличие гнойничковых заболеваний (нарушение п. 13.5. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

    в) влажная уборка производственных цехов проводится без применения дезинфицирующих средств. Дезинфицирующие средства отсутствуют (нарушение п. 5.11, 5.13 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

    г) не разработана и не утверждена руководителем кафе программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий;     д) производственный контроль не организован (нарушение п. 14.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01, СП ДД.ММ.ГГГГ-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»);

    е) не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд (бракераж изготавливаемых блюд).

Не представлены бракеражные журналы с результатами бракеража, содержащие сведения о времени изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку (нарушение п. 9.1 и Приложение 9 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

     и) не    предоставлены документы, подтверждающие осуществление мероприятий по дезинсекции и дератизации (нарушение п. 2.3 СП 3.ДД.ММ.ГГГГ-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», п. 12.2 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

     к) не ведется контроль за режимом работы холодильных камер, результаты проверок температуры хранения пищевых продуктов не регистрируются в специальном журнале (нарушение п. ДД.ММ.ГГГГ СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

     л) светильники размещены над разделочными столами, не имеют защитную арматуру (нарушение п 4.15. СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-01).

В соответствии с ч.1 ст.10 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г. граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц.

Согласно ч.3 ст.39 вышеназванного Закона соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

Указанное обстоятельство в судебном заседании не оспаривалось и ответчиком.

При таких обстоятельствах, проанализировав и оценив представленные доказательства в их совокупности и каждое в отдельности по правилам ст.56,57 ГПК РФ, учитывая установленные в судебном заседании юридически значимые для дела обстоятельства, признания иска ответчиком, исходя из требований закона, нормативно-правовых актов, регулирующих правоотношения сторон, суд находит о исковые требования ТО Управления Роспотребнадзора по РД об устранении нарушений требований законодательства подлежащими удовлетворению, поскольку соответствующая деятельность нарушает права неопределенного круга лиц.

Оснований для иного вывода у суда не имеется, и стороной ответчика не представлено.

В соответствии с п.п.19 п.1 ст.333.36 НК РФ от уплаты государственной пошлины по делам, рассматриваемым в судах общей юрисдикции, а также мировыми судьями, освобождаются государственные органы, выступающие в качестве истцов или ответчиков.

В соответствии с ч.1 ст.103 ГПК РФ государственная пошлина, от уплаты которых истец освобожден, взыскиваются с ответчика, не освобожденного от уплаты судебных расходов.

В этом случае взысканные суммы зачисляются в доход федерального бюджета.

Согласно п.6 ч.1 ст.333.19 НК РФ при подаче искового заявления неимущественного характера государственная пошлина для организаций составляет 6000 рублей.

Таким образом, с учетом требований ст.333.19 НК РФ и ст.103 ГПК РФ, суд считает необходимым взыскать с ответчика ИП ФИО1 в доход государственного бюджета государственную пошлину в сумме 6000 рублей.

На основании вышеизложенного и руководствуясь ст. 194-199 ГПК РФ, суд

РЕШИЛ:

Исковые требования Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по <адрес> в лице Территориального отдела в <адрес>, удовлетворить.

Признать бездействие индивидуального предпринимателя ФИО2, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований законодательства, незаконным.

Обязать индивидуального предпринимателя ФИО2 в течение пяти календарных месяцев с момента вступления решения суда в законную силу для деятельности кафе «Мангал» <адрес> по ул. <адрес> 2 <адрес> обеспечить проведение следующих мероприятий:

    - мытье посуды осуществлять в соответствии с установленной инструкцией;

    - соблюдать условия и последовательность обработки яиц, используемых для приготовления блюд, для чего выделить отведенное место и четыре промаркированные емкости;

    - заключить договор на проведение периодических медосмотров сотрудников кафе с медицинской организацией, имеющей лицензию на вид деятельности;

    - организовать проведение вакцинации персонала кафе против инфекционных заболеваний, в т.ч. против дизентерии Зонне и вирусного гепатита «А»;

    - обеспечить ежедневный осмотр кожных покровов персонала на наличие гнойничковых заболеваний с заполнением журнала «Здоровье».

- разработать график проведения генеральной уборки и дезинфекции, организовать проведение дезинсекции и дератизации в установленном порядке;

- разработать и утвердить программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэридемиологических мероприятий, организовать производственный контроль, в т.ч. контроль качествафритюрных жиров;

    - проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд (бракераж изготавливаемых блюд), завести бракеражные журналы с результатами бракеража, содержащие сведения о зремени изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку;

     контролировать режим работы холодильных камер, с занесением результатов проверок температуры хранения пищевых продуктов в специальном журнале;

    - в цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порцированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд установить бактерицидные лампы;

    - туалеты для персонала и посетителей оборудовать настенными дозаторами с жидким мылом и кожным антисептикамом, электрополотенцами;

- стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м облицевать плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию;

- для освещения производственных помещений и складов установить во светильники во влагопылезащитном исполнении, светильники общего освещения разместить равномерно по помещениям, светильники не размещать над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами;

    - при изготовлении блюд на мангале, жаровнях, решетках соблюдать расстояние не менее 50 метров от жилых зданий, лечебно-профилактических организаций, спортивно-оздоровительных и образовательных учреждений.

Взыскать с индивидуального предпринимателя ФИО2 в доход государственного бюджета государственную пошлину в размере 6000 (шесть тысяч) рублей.

Решение может быть обжаловано сторонами в Верховный Суд Республики Дагестан через Хасавюртовский городской суд в течение месяца со дня его вынесения.

Решение вынесено и отпечатано в совещательной комнате.

Судья      С.И. Хадисова