Судебный акт #1 (Решение) по делу № 2-441/2021 ~ М-439/2021 от 15.04.2021

Дело № 2-441/2021г.

УИД - 05RS0013-01-2021-003367-31

РЕШЕНИЕ

Именем Российской Федерации.

28 апреля 2021 г.              г. Дербент.

Дербентский районный суд Республики Дагестан в составе председательствующего судьи Магомедова А. Т. при секретаре Таркулиевой Р. И., рассмотрев в открытом судебном заседании гражданское дело по иску заместителя прокурора г. Дербент к МБОУ «Саликская СОШ им. Курбанова Я.Д.» об обязании устранить нарушения действующего законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения в сфере организации питания в образовательной организации,

УСТАНОВИЛ:

Заместитель прокурора г. Дербент обратился в суд в интересах Российской Федерации и неопределённого круга лиц с указанным исковым заявлением, в обоснование которого указал, что прокуратурой города Дербент совместно с ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г.Дербенте проведена проверка исполнения требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения в сфере организации питания в образовательных организациях г.Дербента и Дербентского района, в ходе которой специалистами Дербентским ТО Управления Роспотребнадзора по РД в МБОУ «Саликская СОШ им.Курбанова Я.Д.» в ходе которой выявлены следующие нарушения:

планировка производственных помещений пищеблока, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с требованиями (нарушение п.2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.6.1. СП 2.4.3648- 20)

пищеблок не в полном объеме оснащен техническими средствами (технологическим оборудованием), моечным оборудованием, инвентарем, посудой, тарой для реализации технологического процесса (нарушение п.2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20);

зона (участок мойки), являющаяся источникам повышенного выделения влаги в зоне максимального загрязнения не оборудована локальными вытяжными системами (нарушение п.2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.7.4. СП 2.4.3648-20);

внутренняя отделка производственных помещений (пищеблока) и санитарно-бытовых помещений (складского помещения) не выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, имеет дефекты и повреждения стен, полов (нарушение п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.5.2., 2.5.3 СП 2.4.3648-20);

работниками, непосредственно контактирующими с пищевой продукцией не пройдены профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация, периодические медицинские, отсутствует вакцинация по эпид показаниям у повара и помощников поваров установленным законодательством (п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 N 302н, Приказ Минздрава РФ от 29.06.2000 №229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций», Приказ Минздрава РФ от 21 марта 2014 г. N 125н 206 утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»);

отсутствует назначенное ответственное лицо образовательного учреждения для проведения ежедневного осмотра работников, занятых изготовлением пищевой продукции и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, на наличие гнойничковых заболеваний, кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний с занесением результатов осмотра в гигиенический журнал. Отсутствует «Гигиенический журнал здоровья» в соответствии приложения № 1 (нарушение п.2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции на пищеблоке отсутствует раздельное технологическое оборудование, не в достаточном количестве производственные столы, разделочный инвентарь, посуда (нарушение п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20);

уборочный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не промаркирован, отсутствует специально отведенное место для его хранения (нарушение п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.11.3. СП 2.4.3648-20);

отсутствует в соответствии приложением №2 «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования» и приложением № 3 «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» для ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях и влажности - в складских помещениях (нарушение п.3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20);

отсутствует в складском помещении для хранения продукции прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование не оснащено контрольными термометрами (нарушение п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20)

отсутствует рабочие растворы дезинфицирующих и моющих средств, промаркированные с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности (нарушение п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

отсутствует в соответствии приложением № 4 «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» для занесения результатов снятия пробы ответственным лицом или бракеражной комиссией с последующей выдачей готовой пищевой продукции и приложения № 5 «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» (нарушение п.7.1.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

на пищеблоке отсутствует маркировка производственных столов и разделочного инвентаря. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции не хранится раздельно в производственных участках (нарушение п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20);

отобранные суточные пробы, в целях контроля качества и безопасности приготовленной пищевой продукции отобраны, не соблюдая порционнирования блюд и кулинарных изделий. Не имеется маркировка емкостей для отбора суточной пробы, осуществляемой назначенным ответственным работником пищеблока (нарушение п.8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20)

калорийность суточного обеденного рациона в проведенных лабораторных исследованиях не соответствует требованиям необходимого количества основных пищевых веществ (нарушение требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20).

Выявленные правонарушения являются нарушением п. 4.6.2, 2.4.6.1,2.4.6.2 СанПин 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.1, 2,19, 3.2, 3.8, 3.13, 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», «МР 2.4.0179-20. 2.4. Гигиена детей и подростков. Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций. Методические рекомендации», ст.17 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52 от 30.03.1999.

По результатам проверки виновные лица привлечены к административной ответственности.

Согласно справке ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г.Дербенте от 24.03.2021 вышеуказанные нарушения на сегодняшний день не устранены.

На основании изложенного, заместитель прокурора г. Дербент просит обязать МБОУ «Саликская СОШ им.Курбанова Я.Д.» устранить выявленные нарушения действующего законодательства указанные выше.

Прокурор Умаров Л. Д. просит рассмотреть дело в его отсутствие, требования иска удовлетворить в полном объеме.

Директор МБОУ «Саликская СОШ им. Курбанова Я.Д.» Новрузалиев П.Т. требования иска признал и просил рассмотреть дело в его отсутствие, о чём подал заявление.

Изучив материалы дела, суд находит административные исковые требования прокурора подлежащими удовлетворению.

В соответствии с положениями статьи 45 Гражданского процессуального кодекса Российской Федерации прокурор вправе обратиться в суд с заявлением в защиту прав, свобод и законных интересов граждан, неопределенного круга лиц или интересов Российской Федерации, субъектов Российской Федерации, муниципальных образований.

В соответствии со ст. 198 ч. 4 ГПК РФ в случае признания иска ответчиком в мотивировочной части решения суда может быть указано только на признание иска и принятие его судом.

Согласно ст. 68 ГПК РФ признание стороной обстоятельств, на которых другая сторона основывает свои требования или возражения, освобождает последнюю от необходимости дальнейшего доказывания этих обстоятельств.

Согласно ст. 39 ГПК РФ ответчик вправе признать иск. Суд не принимает признание иска ответчиком, если это противоречит закону или нарушает права и законные интересы других лиц.

В соответствии с ч. 3 ст. 173 ГПК РФ при признании ответчиком иска и принятии его судом принимается решение об удовлетворении заявленных истцом требований.

В ходе разбирательства дела от ответчика директора МБОУ «Саликская СОШ им. Курбанова Я.Д.» поступило заявление о признании иска.

Суд принимает признание ответчиком предъявленного иска, поскольку оно не противоречит закону и не нарушает права и законные интересы других лиц.

На основании изложенного и, руководствуясь ст. ст. 194-199 ГПК РФ, суд

Р Е Ш И Л :

Исковые требования заместителя прокурора г. Дербент удовлетворить.

Обязать МБОУ «Саликская СОШ им.Курбанова Я.Д.» устранить выявленные нарушения действующего законодательства, а именно:

при планировке производственных помещений пищеблока, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкцию, размещение и размер обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с требованиями;

пищеблок в полном объеме оснастить техническими средствами (технологическим оборудованием), моечным оборудованием, инвентарем, посудой, тарой для реализации технологического процесса;

зону (участок мойки) являющуюся источникам повышенного выделения влаги в зоне максимального загрязнения оборудовать локальными вытяжными системами;

внутреннюю отделку производственных помещений (пищеблока) и санитарно-бытовых помещений (складского помещения) выполнить из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, имеет дефекты и повреждения стен, полов;

работниками, непосредственно контактирующими с пищевой продукцией, пройти профессиональную гигиеническую подготовку, аттестацию и вакцинацию по эпидемиологическим показаниям, установленным законодательством;

назначить ответственное лицо образовательного учреждения для проведения ежедневного осмотра работников, занятых изготовлением пищевой продукции и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, на наличие гнойничковых заболеваний, кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний с занесением результатов осмотра в гигиенический журнал, завести «Гигиенический журнал здоровья»;

для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции на пищеблоке организовать раздельное технологическое оборудование, обеспечить в достаточном количестве производственными столами, разделочным инвентарем, посудой;

уборочный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений промаркировать, обеспечить специально отведенное место для его хранения;

завести в соответствии приложением №2 «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования» и приложением № 3 «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» для ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях и влажности - в складских помещениях;

приобрести в складском помещении для хранения продукции прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха, осначтить холодильное оборудование контрольными термометрами;

приобрести рабочие растворы дезинфицирующих и моющих средств, промаркированные с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности;

завести в соответствии приложением № 4 «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» для занесения результатов снятия пробы ответственным лицом или бракеражной комиссией с последующей выдачей готовой пищевой продукции и приложения № 5 «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции»;

на пищеблоке маркировать производственные столы и разделочный инвентарь, разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции не хранить раздельно в производственных участках;

отобранные суточные пробы, в целях контроля качества и безопасности приготовленной пищевой продукции, отбирать, соблюдая порционнирования блюд и кулинарных изделий. Маркировать емкости для отбора суточной пробы, осуществляемой назначенным ответственным работником пищеблока;

калорийность суточного обеденного рациона обеспечить в соответствии требованиям необходимого количества основных пищевых веществ.

Решение может быть обжаловано в апелляционном порядке в Верховный суд Республики Дагестан, через Дербентский районный суд РД в течение месяца со дня принятия его в окончательной форме.

Председательствующий Магомедов А. Т.

Решение в окончательной форме изготовлено 30 апреля 2021 года.