Судебный акт #1 (Постановление) по делу № 5-125/2019 от 15.03.2019

Дело № 5-125/2019

Постановление

г. Йошкар-Ола 13 мая 2019 года

Судья Йошкар-Олинского городского суда Республики Марий Эл Кадулин Э.А.,

с участием лица, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении ИП Крячина Д.О.,

представителя Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл Павловской Е.Л., представившей удостоверение № и доверенность № от 16 ноября 2018 года,

рассмотрев в открытом судебном заседании ходатайство ИП Крячина Д.О. о досрочном прекращении административного наказания в виде административного приостановления деятельности в отношении:

индивидуального предпринимателя Крячина Д.О., <иные данные> работающего ИП, содержащего деятельность кафе «<иные данные>», расположенного по адресу: <адрес>, ранее к административной ответственности не привлекавшегося,

признанного виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, с назначением ему наказания в виде приостановления деятельности кафе «<иные данные>» по изготовлению шаурмы и блюд из мясного и овощного сырья, салатов в кафе «<иные данные>» ИП Крячина по местонахождению <адрес>, сроком на 90 суток,

Установил:

Постановлением Йошкар-Олинского городского суда Республики Марий Эл от 21 марта 2019 года индивидуальный предприниматель Крячин Д.О. признан виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ с назначением ему административного наказания в виде приостановления деятельности кафе «<иные данные>» по изготовлению шаурмы и блюд из мясного и овощного сырья, салатов в кафе «<иные данные>» ИП Крячина по местонахождению <иные данные>, сроком на 90 суток.

Срок административного приостановления деятельности постановлено исчислять с момента фактического приостановления с 17 часов 00 минут 14 марта 2019 года.

В связи с чем, Крячин Д.О. обратился в Йошкар-Олинский городской суд Республики Марий Эл с ходатайством о досрочном прекращении административного наказания в виде административного приостановления деятельности в отношении кафе «<иные данные>» по изготовлению шаурмы и блюд из мясного и овощного сырья, салатов в кафе «<иные данные>» ИП Крячина, так как им устранены нарушения санитарно­- эпидемиологических требований к организации питания населения в кафе «<иные данные>».

Заслушав участников процесса, изучив представленные материалы, прихожу к следующему.

Как следует из материалов дела об административном правонарушении, в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении ИП Крячина Д.О., проведенной ведущими специалистами - экспертами отдела санитарного надзора Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Марий Эл Павловской Е.Л. и Сысоевой А.О. 13 марта 2019 года с 14 часов 00 минут до 17 часов 30 минут в кафе «<иные данные>» ИП Крячина Д.О. по местонахождению: <адрес>, было установлено то, что индивидуальный предприниматель Крячин Д.О. нарушил санитарно­- эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, то есть, нарушены п.п. 5.1, 5.2, 6.3., 8 СП., 8.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 6.3. СП 2.3.6.1079-01, п. 8.1. СП 2.3.6.1079-01, п. 8.4. СП 2.3.6.1079-01, п.п. 7.11, 7.12 СП 2.3.6.1079-01, п. 8.16. СП 2.3.6.1079-01, п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01.

Допущенные ИП Крячиным Д.О. нарушения требования п.п. 5.1., 5.2., 5.9., 6.3., 8.1., 8.4., 7.11., 7.12., 8.16., 15.1 СП 2.3.6.1079-01 представляют угрозу для жизни и здоровья людей, и могут повлечь за собой распространение инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей: не обеспечение необходимых условий для соблюдения санитарных норм и правил на этапах приготовления блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей, на соответствие набора и площадей помещений организации общественного питания и ее мощности для соблюдения санитарных правил и норм, обработка сырых и готовых продуктов в одном помещении без цехового деления.

Отсутствие условий для соблюдения санитарных норм и правил на этапах приготовления блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей может явиться причиной появления бактерий в продуктах и готовых блюдах, бактерии могут передаваться при непосредственном контакте продуктов или через руки, посуду и другие поверхности. Возможно перекрёстное загрязнение, например, при обработке сырья и готовой продукции на одном столе, таким образом, может возникнуть угроза и распространение инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей, острых кишечных инфекций среди населения и представляют собой непосредственную угрозу для жизни и здоровья людей.

Согласно протоколам лабораторных исследований № от 11.03.2019 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Марий Эл» готовые блюда - шаурма из свинины и шаурма из курицы не соответствуют по микробиологическим показателям (по наличию бактерий группы кишечной палочки (БГКП) (колиформы) и E.coli.), что свидетельствует о несоблюдении технологии приготовления блюд, связанной с нарушением поточности технологических процессов.

По результатам проведения которой, 14 марта 2019 года в 17 часов 00 минут ведущим специалистом - экспертом отдела санитарного надзора Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Марий Эл Павловской Е.Л. был составлен протокол о временном запрете деятельности от 14 марта 2019 года в отношении индивидуального предпринимателя Крячина Д.О., по месту осуществления деятельности организации общественного питания - кафе «<иные данные>», расположенном по адресу: <адрес> по изготовлению шаурмы и блюд из мясного и овощного сырья, салатов.

В связи с чем, постановлением Йошкар-Олинского городского суда Республики Марий Эл от 21 марта 2019 года индивидуальный предприниматель Крячин Д.О. признан виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ с назначением ему административного наказания в виде приостановления деятельности кафе «<иные данные>» по изготовлению шаурмы и блюд из мясного и овощного сырья, салатов в кафе «<иные данные>» ИП Крячина по местонахождению <адрес>, сроком на 90 суток.

Срок административного приостановления деятельности постановлено исчислять с момента фактического приостановления с 17 часов 00 минут 14 марта 2019 года.

В судебном заседании ИП Крячин Д.О. ходатайство о досрочном прекращении административного наказания в виде административного приостановления деятельности в отношении кафе «<иные данные>» по изготовлению шаурмы и блюд из мясного и овощного сырья, салатов в кафе «<иные данные>» ИП Крячина по местонахождению <адрес> сроком на 90 суток, поддержал.

Представитель Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл Павловская Е.Л. не возражала против удовлетворения ходатайства ИП Крячина Д.О., так как нарушения устранены, что следует из представленного ею суду заключения ведущего специалиста – эксперта отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл Сысоевой А.О. от 13 мая 2019 года, согласно которому 13.05.2019 года с 09 часов 00 минут до 10 часов 00 минут проведен осмотр организации общественного питания - кафе «<иные данные>» индивидуального предпринимателя Крячина Д.О. (далее - ИП Крячин Д.О.) по местонахождению: <адрес>, торговый центр «<иные данные>».

В ходе осмотра установлено, что в организации объемно-планировочные и конструктивные решения помещений обеспечивают последовательность, (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, набор и площадь помещения соответствует мощности организации и обеспечивают соблюдение санитарных правил, а именно:

В производственном цехе перегородками выделены рабочие зоны для обработки овощного сырья, мясного сырья, для приготовления салатов, для формирования и приготовления готовых блюд. В рабочей зоне для обработки овощного сырья имеется сквозное окно, через которое принимается (подаётся) овощное сырьё, для обработки овощей выделен промаркированный производственный стол «ОС» (овощи сырые), разделочный инвентарь с маркировкой «ОС» (доски, ножи), раковина для мытья овощей. В рабочей зоне обработки мясного сырья и приготовления полуфабрикатов установлены два производственных стола для обработки мяса свинины и птицы с маркировкой «МС» (мясо сырое) и «КС» (курица сырая), разделочный инвентарь с маркировкой МС, КС (доски, ножи), весы кухонные, моечная ванна для мытья мясного сырья. Рабочая зона для приготовления салатов оснащена производственным столом с маркировкой ОВ (овощи варёные), разделочными досками и ножами в соответствии с обрабатываемыми продуктами, бактерицидной лампой, производственной раковиной, слайсером для нарезки колбасной гастрономии, холодильником бытовым. Рабочая зона для приготовления готовой продукции оборудована электрической плитой, механической вытяжкой, производственными столами (3 шт.) с маркировкой ГП (готовая продукция) для формирования готовых блюд, холодильниками бытовыми.

Для мытья кухонной посуды установлены две моечные ванны, подключенные к внутреннему водопроводу и канализации с подводкой горячей и холодной воды через смеситель; для мытья рук персонала установлена раковина.

Таким образом, потоки приготовления готовой к употреблению продукции не совпадают с потоком продовольственного сырья, в соответствии с требованиями п.п. 5.1, 5.2, 6.3., 8.1., 8.4, 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Условия хранения пищевых продуктов в складском помещении на момент осмотра в морозильном оборудовании соблюдаются в соответствии с требованиями п.п. 7.11,7.12 СП 2.3.6.1079-01.

Обеспечено проведение проверки качества фритюра по органолептическим показателям (вкусу, цвету, запаху) до начала и окончания жарки картофеля фри с занесением записи в журнал по использованию фритюрных жиров в соответствии с требованиями п. 8.16. СП 2.3.6.1079-01.

Обеспечена установка бактерицидной лампы в рабочей зоне для приготовления холодных блюд (салатов) в соответствии с требованиями п. 5.9. СП СП 2.3.6.1079-01.

Таким образом, ИП Крячиным Д.О. устранены нарушения п.п. 5.1, 5.2, 5.9., 6.3., 7.11, 7.12., 8.1.,8.4, 8.16.,15.1., СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», указанное в протоколе от 14.03.2019 г. о временном запрете деятельности по изготовлению шаурмы и блюд из мясного и овощного сырья, салатов в кафе «<иные данные>» ИП «Крячин Д.О. по местонахождению: <адрес>.

То есть, обстоятельства, послужившие основанием для назначения административного наказания в виде приостановления деятельности по изготовлению шаурмы и блюд из мясного и овощного сырья, салатов, устранены.

Оценив которые, в своей взаимосвязи, судья считает возможным досрочно прекратить исполнение административного наказания в виде административного приостановления деятельности кафе «<иные данные>» по изготовлению шаурмы и блюд из мясного и овощного сырья, салатов в кафе «<иные данные>» ИП Крячина по местонахождению <адрес>, сроком на 90 суток, так как обстоятельства, послужившие основанием для назначения административного наказания в виде приостановления деятельности, устранены.

На основании изложенного и руководствуясь ст. 32.12 КоАП РФ,

Постановил:

Исполнение административного наказания в виде административного приостановления деятельности кафе «<иные данные>» по изготовлению шаурмы и блюд из мясного и овощного сырья, салатов в кафе «<иные данные>» ИП Крячина по местонахождению <адрес>, сроком на 90 суток, прекратить досрочно.

Возобновить деятельность кафе «<иные данные>» по изготовлению шаурмы и блюд из мясного и овощного сырья, салатов в кафе «<иные данные>» ИП Крячина по местонахождению <адрес>, с 14 часов 00 минут 13 мая 2019 года.

Постановление может быть обжаловано в Верховный Суд Республики Марий Эл в течение десяти суток со дня вручения или получения копии постановления.

Судья Кадулин Э.А.