Решение от 29.12.2018 по делу № 1-725/2018 от 25.12.2018

№ 1-725/2018

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

город Улан-Удэ 29 декабря 2018 года

Советский районный суд г. Улан-Удэ Республики Бурятия в составе: председательствующего судьи Цыденовой Е.В., при секретаре Очирове Э.З., с участием: старшего помощника прокурора Советского района г. Улан-Удэ Цыреновой Ч.Б., обвиняемого Эрдынеева Ц.Э., защитника – адвоката Дымчикова О.А., рассмотрев в открытом судебном заседании ходатайство органа следствия о прекращении уголовного дела и назначении судебного штрафа в отношении:

Эрдынеева Ц.Э., родившегося "дата изъята" в ... Республики Бурятия, гражданина РФ, зарегистрированного по адресу: ... А и проживающего по адресу: ..., с "данные изъяты" , не судимого,

обвиняемого в совершении преступления, предусмотренного ч. 1 ст. 236 УК РФ,

установил:

Органом следствия Эрдынеев Ц.Э. обвиняется в совершении преступления при следующих обстоятельствах:

Эрдынеев Ц.Э., зарегистрированный "дата изъята" в качестве индивидуального предпринимателя (далее ИП) и состоящий на учете в Межрайонной Инспекции Федеральной Налоговой Службы России ... по ... за основным государственным регистрационным номером записи о государственной регистрации индивидуального предпринимателя (ОГРН) ... (свидетельство о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя серии ...), зарегистрированный по адресу: ..., занимавшийся на момент совершения преступления деятельностью по оказанию услуг населению в сфере общественного питания (кафе) и, являлся лицом, должным осуществлять изготовление продукции общественного питания, создание условий для реализации и потребления продукции общественного питания потребителями в соответствии с требованиями санитарного законодательства Российской Федерации, совершил преступление против здоровья населения при следующих обстоятельствах.

В июле 2017 года индивидуальным предпринимателем Эрдынеевым Ц.Э. организована деятельность по оказанию услуг населению в сфере общественного питания в кафе «"данные изъяты" », расположенном по адресу: ..., где он осуществлял указанную деятельность самостоятельно и посредством наемной рабочей силы.

При организации и осуществлении предпринимательской деятельности в сфере общественного питания ИП Эрдынеев Ц.Э. обязан был знать и соблюдать требования санитарно-эпидемиологического законодательства – Федерального закона от 02 января 2000 года № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», подзаконных актов – санитарно-эпидемиологических правил (СП), в том числе санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.11.2001г. №31.

Так, в соответствии со ст. 23 Федерального закона № 29-ФЗ от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»:

- работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением и оборотом пищевых продуктов, оказанием услуг в сфере розничной торговли пищевыми продуктами, материалами и изделиями и сфере общественного питания и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевыми продуктами, материалами и изделиями, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры, а также гигиеническое обучение в соответствии с законодательством Российской Федерации;

- больные инфекционными заболеваниями, лица с подозрением на такие заболевания, лица, контактировавшие с больными инфекционными заболеваниями, лица, являющиеся носителями возбудителей инфекционных заболеваний, которые могут представлять в связи с особенностями изготовления и оборота пищевых продуктов, материалов и изделий опасность распространения таких заболеваний, а также работники, не прошедшие гигиенического обучения, не допускаются к работам, при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевыми продуктами, материалами и изделиями.

В соответствии со ст. 11 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее ФЗ № 52) индивидуальный предприниматель в соответствии с осуществляемой им предпринимательской деятельностью обязан:

- выполнять требования санитарного законодательства;

- разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия;

- обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению;

- осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции;

- осуществлять гигиеническое обучение работников.

В соответствии с п. 1 ст. 17 ФЗ № 52 при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) индивидуальный предприниматель выполняет санитарно-эпидемиологические требования, т.е. обязательные требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания, условий деятельности юридических лиц и граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, используемых ими территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, транспортных средств, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения заболеваний и которые устанавливаются государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и гигиеническими нормативами, а в отношении безопасности продукции и связанных с требованиями к продукции процессов ее производства, хранения, перевозки, реализации, эксплуатации, применения (использования) и утилизации, которые устанавливаются документами, принятыми в соответствии с международными договорами Российской Федерации, и техническими регламентами.

В соответствии со ст. 32 ФЗ № 52 производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг.

Производственный контроль осуществляется в порядке, установленном техническими регламентами или применяемыми до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов санитарными правилами, а также стандартами безопасности труда, если иное не предусмотрено федеральным законом.

Лица, осуществляющие производственный контроль, несут ответственность за своевременность, полноту и достоверность его осуществления.

В соответствии с п. 3 ст. 39 ФЗ № 52 соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

В соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологического законодательства, законодательства о техническом регулировании:

- п. 3.3. санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации 08.11.2001 года (далее - СП 2.3.6.1079-01) - все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. Горячая и холодная вода подводится ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей;

- п. 3.8. СП 2.3.6.1079-01 - производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки;

- п. 3.13. СП 2.3.6.1079-01 - в тамбуре туалета для персонала следует предусматривать отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему;

- п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01 - в цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации;

- п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01 - для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную окраску и хранится отдельно;

- п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01 - в организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя;

- п. 6.3. СП 2.3.6.1079-01 - при работе технологического оборудования исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Для измельчения сырых и прошедших тепловую обработку пищевых продуктов, а также для сырых полуфабрикатов и кулинарных полуфабрикатов высокой степени готовности должно быть предусмотрено и использоваться раздельное технологическое оборудование, а в универсальных машинах - сменные механизмы;

- п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 - в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку. Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия. Допускается наносить на разделочный инвентарь цветовую маркировку вместе с буквенной маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен храниться раздельно;

- п. 6.15. СП 2.3.6.1079-01 - в конце рабочего дня проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению;

- п. 6.21. СП 2.3.6.1079-01 - в моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;

- п. 7.8. СП 2.3.6.1079-01 - для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запрещается принимать: продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность; мясо и субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства; рыбу, раков, сельскохозяйственную птицу без ветеринарного свидетельства;

- п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01 - сырые и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах; при хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения;

- ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее - ТР ТС 021/2011) - при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;

- п. 1.8 главы 1 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СП 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», утвержденных главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 21.05.2003 г. (далее – СП 2.3.2.1324-03) - установленные сроки годности и условия хранения особо скоропортящихся и скоропортящихся пищевых продуктов, вырабатываемых по нормативной и/или технической документации, указаны в Приложении N 1 к настоящим санитарным правилам;

- п. 7.29. СП 2.3.6.1079-01 - маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта;

- п. 8.2. СП 2.3.6.1079-01 - производство продукции должно проводиться по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке;

- п. 8.9. СП 2.3.6.1079-01 - для обработки сырой птицы выделяют отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь;

- п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01 - обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности: теплым 1 - 2-процентным раствором кальцинированной соды, 0,5-процентным раствором хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду;

- п. 8.22. СП 2.3.6.1079-01 - охлаждение киселей, компотов следует производить в емкостях, в которых они были приготовлены, в закрытом виде в холодном цехе;

- п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01 - ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку;

- п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01 - пищевые отходы собирают в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения. Бачки и ведра после удаления отходов промывают моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскивают горячей водой 40 - 50 град. C и просушивают. Выделяется место для мытья тары для пищевых отходов;

- п. 13.1. СП 2.3.6.1079-01 - лица, поступающие на работу в организации общественного питания, проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке;

- п. 13.3. СП 2.3.6.1079-01 - на каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации;

- п. 13.4. СП 2.3.6.1079-01 - работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены: перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос; работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения; при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом; не курить и не принимать пищу на рабочем месте (прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте);

- п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01 - во всех организациях, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль. Производственный контроль осуществляется в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-01", зарегистрированными в Минюсте России 30 октября 2001 г., регистрационный N 3000;

- п. 1.5 санитарных правил СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10.07.2001 г. (далее - СП 1.1.1058-01) - юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении и реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции);

- п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 - руководитель организации обеспечивает:

- наличие на каждом предприятии настоящих санитарных правил;

- выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия; необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей;

- прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию;

- наличие личных медицинских книжек на каждого работника;

- своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками;

- наличие достаточного количества производственного инвентаря, посуды, моющих, дезинфицирующих средств и других предметов материально-технического оснащения;

- приложение 2 Приказа Минздравсоцразвития от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и работах с вредными и (или) опасными условиями труда», в соответствии с которым работа в организациях общественного питания относится к перечню работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) работников.

11 июля 2017 года индивидуальный предприниматель Эрдынеев Ц.Э. при осуществлении предпринимательской деятельности по оказанию услуг населению в сфере общественного питания в кафе «"данные изъяты" », расположенного по адресу: ..., в связи с допущенными нарушениями санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, постановлением заместителя главного государственного санитарного врача по Республике Бурятия признан виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса об административных правонарушениях РФ – «нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению». "дата изъята" ИП Эрдынеев Ц.Э. принимал участие в публичных слушаниях Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия по результатам правоприменительной практики за 3-й квартал 2017 года, где подробно обсуждались нарушения санитарного законодательства, выявленные на предприятиях общественного питания. Таким образом, Эрдынеев Ц.Э. знал требования санитарно-эпидемиологического законодательства.

Однако, несмотря на это, в период с 08 по 12 января 2018 года Эрдынеев Ц.Э., желая получить доход от деятельности в сфере общественного питания, небрежно относясь к исполнению своих обязанностей по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия населения при осуществлении указанной деятельности, ненадлежащим образом исполняя данные обязанности, заведомо зная о ежедневном посещении его кафе большим количеством потребителей, осознавая, что нарушает требования Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федерального закона № 29-ФЗ от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», а также СП 2.3.6.1079-01, СП 1.1.1058-01, ТР ТС 021/2011, не предвидя возможности инфицирования приготовляемых в указанный период времени в кафе «"данные изъяты" » готовых блюд болезнетворными микроорганизмами и наступления общественно опасных последствий, своего бездействия в виде массового заболевания потребителей, хотя при необходимой внимательности и предусмотрительности должен был и мог предвидеть эти последствия, а также при надлежащем исполнении требований нормативно-правовых документов Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия потребителей, обязан и мог предотвратить наступление этих последствий, не выполнил санитарно-эпидемиологические требования по обеспечению надлежащего санитарного состояния кафе «ШулэнДо», расположенного в ... РБ, выразившиеся в следующем:

- в нарушение п. 3.3. санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации 08.11.2001 года (далее - СП 2.3.6.1079-01) отсутствуют раковины для мытья рук в горячем цехе и моечной посуды, в мясном цехе раковина для мытья не исправна; к раковинам для мытья рук в туалете для персонала, посетителей, мясном цехе, овощном цехе горячая вода не подведена;

- в нарушение п. 3.8. СП 2.3.6.1079-01 моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки;

- в нарушение п. 3.13. СП 2.3.6.1079-01 для мытья полов кафе забор воды осуществляется в производственных ваннах для мытья посуды; в тамбуре туалета для персонала не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола;

- в нарушение п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01 производственный участок приготовления и порционирования салатов не оборудован бактерицидной лампой;

- в нарушение п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01 отсутствует отдельный уборочный инвентарь для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов;

- в нарушение п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01 имеющееся дезинфицирующее средство «Ока таб» в таблетках в промышленной упаковке не используется, инструкция об использовании средства отсутствует;

- в нарушение п. 6.3., п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01 при работе технологического оборудования персоналом допускается контакт сырых и готовых к употреблению продуктов, так продовольственное сырье: мясо птицы, мясо свинины, субпродукты заносятся в горячий цех в транспортной таре, хранятся в холодильниках совместно с готовой продукцией, на одних и тех же производственных столах ведутся работы с сырым мясом свинины, мясом птицы и готовой к употреблению продукцией, тем самым одно и тоже технологическое оборудование используется для измельчения сырых и прошедших тепловую обработку пищевых продуктов;

- в нарушение п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 используемый разделочный инвентарь - доски и ножи не промаркированы, не закреплены за каждым цехом, хранение их осуществляется беспорядочно;

- в нарушение п.6.15. СП 2.3.6.1079-01 в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению;

- в нарушение п. 6.21. СП 2.3.6.1079-01 мытье посуды осуществляется в моечной посуды, оборудованной двумя 3-секционными ваннами для мытья столовой и кухонной посуды, не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;

- в нарушение п. 7.8. СП 2.3.6.1079-01 приняты в организацию общественного питания все продовольственное сырье: мясо свинины, мясо птицы, фарш говяжий и т.д. с отсутствием документов, подтверждающих их качество и безопасность, ветеринарного свидетельства;

- в нарушение п.7.11. СП 2.3.6.1079-01 – не соблюдаются правила товарного соседства при хранении готовых к употреблению продуктов и продовольственного сырья: в одних и тех же холодильниках допускается совместное хранение сырой продукции и готовой, что способствовало вторичному загрязнению готовой пищевой продукции и распространению инфекции;

- в нарушение п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 не контролируются и не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, так холодильник для хранения салатов не оборудован приборами, регистрирующими температуру хранения, при замере спиртовым термометром в указанной холодильной камере, температура воздуха составила плюс 10С; в нарушение части 7 ст. 17 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее – ТР ТС 021/2011) не соблюдаются условия хранения мяса птицы – филе без кожи торговой марки «Куриное царство», условиям хранения, заявленным изготовителем «минус 18С», фактически хранение осуществлялось при температуре плюс 8 С;

- в нарушение п. 1.8. главы 1 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», утвержденных главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 21.05.2003, хранение кондитерских изделий с кремом осуществляется в холодильнике при температуре плюс 18 С;

- в нарушение п.7.29. СП 2.3.6.1079-01 не сохранены маркировочные ярлыки фарша мясного, производство Торговой группы «Абсолют», сыра, майонеза, салата листового с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта;

- в нарушение п. 8.2. СП 2.3.6.1079-01 - производство продукции: салатов «Цезарь с курицей», «Цезарь с семгой», «Садаа», «Мозайка», блюд «Паста с курицей, грибами», «Биточки куриные», «Грудка куриная на гриле», кулинарных изделий проводится с отсутствием технической документации;

- в нарушение п. 8.9. СП 2.3.6.1079-01 – не выделен отдельный стол, разделочный инвентарь для обработки сырой птицы;

- в нарушение п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01 не обрабатывалось куриное яйцо сырое перед использованием;

- в нарушение п. 8.22. СП 2.3.6.1079-01 охлаждение киселей производится в коридорах, так как не предусмотрен холодный цех;

- в нарушение п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01 оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий не осуществлялась;

- в нарушение п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01 хранение пищевых отходов осуществляется в двух пластиковых бачках с крышками с отсутствием маркировки, в охлаждаемой камере. В производственных помещениях пищевые отходы собираются в ведра без крышек и в картонные коробки, с отсутствием маркировки, место для мытья тары для пищевых отходов не предусмотрено;

- в нарушение п. 13.1., п. 13.3., п. 15.1 санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 и приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и работах с вредными и (или) опасными условиями труда», личные медицинские книжки работников кафе с занесением результатов медицинских обследований, прохождения гигиенического обучения и аттестации отсутствуют;

- в нарушение п.13.4. СП 2.3.6.1079-01 работниками кафе нарушены правила личной гигиены – не соблюдались режимы мытья рук, стирки санитарной одежды, текущей уборки, мойки и дезинфекции, что подтверждено выявлением бактерий группы кишечной палочки в 10-ти смывах с кухонной посуды и инвентаря, а также с рук работника кафе И., прием пищи работниками осуществляется на рабочих местах, специально отведенного помещения или места для приема пищи нет;

- в нарушение п.14.1 СП 2.3.6.1079-01, п.1.5. санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10.07.2001 г. ИП Эрдынеевым Ц.Э. не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе лабораторный, программа производственного контроля отсутствует.

- в нарушение п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 Эрдынеев Ц.Э., как руководитель организации, не обеспечил:

- наличие в кафе санитарных правил;

- выполнение требований санитарных правил всеми работниками кафе, необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей;

- прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию;

- наличие личных медицинских книжек на каждого работника;

- своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками;

- наличие достаточного количества производственного инвентаря, посуды, дезинфицирующих средств и других предметов материально-технического оснащения.

В период с 08 января 2018 года по 12 января 2018 года работники кафе индивидуального предпринимателя Эрдынеева Ц.Э.: Ё5, Ж., З., И., К. , Л. , М. , Н. , О., не оформленные на работу в установленном порядке, допущенные к работе без ознакомления с должностными инструкциями, в нарушение п. 13.1. СП 2.3.6.1079-01, не прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, приступили к приготовлению готовых блюд, в том числе салатов «Цезарь» с курицей, «Цезарь» с семгой, «Садаа», «Мозайка», поз, в ходе которого Эрдынеев Ц.Э. в нарушение п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего, что руководитель организации обеспечивает: наличие на каждом предприятии санитарных правил; выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия; необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей; прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию; наличие личных медицинских книжек на каждого работника; своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками; наличие достаточного количества производственного инвентаря, посуды, моющих, дезинфицирующих средств и других предметов материально-технического оснащения, и в нарушение ч. 3 ст. 32 ФЗ № 52, который возлагает на него ответственность за соблюдение санитарных правил; п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего, что все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды, горячая и холодная вода подводится ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей, п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего, что в организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя; п. 6.3. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего, что при работе технологического оборудования исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Для измельчения сырых и прошедших тепловую обработку пищевых продуктов, а также для сырых полуфабрикатов и кулинарных полуфабрикатов высокой степени готовности должно быть предусмотрено и использоваться раздельное технологическое оборудование, а в универсальных машинах - сменные механизмы; п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего, что разделочный инвентарь должен быть закреплен за каждым цехом и иметь специальную маркировку, разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен храниться раздельно; п. 6.15. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего, что в конце рабочего дня должна проводиться дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению; п. 6.21. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего, что в моечных отделениях должна вывешиваться инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; п. 7.8. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего, что в организации запрещено принимать продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность; мясо и субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства; п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего, что сырые и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах; при хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения; ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011, предписывающей, что при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем; п. 7.29. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего, что маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта; п. 8.2. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего, что производство продукции должно проводиться по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке; п. 8.9. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего, что для обработки сырой птицы выделяются отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь; п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего последовательность и место обработки яйца, используемого для приготовления блюд; п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего, что ежедневно должна проводиться оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий; п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего, что пищевые отходы должны собираться в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения, бачки и ведра после удаления отходов должны промывать моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскивать горячей водой 40 - 50 град. C и просушивать, должно быть выделено место для мытья тары для пищевых отходов; п. 13.1. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего, что лица, поступающие на работу в организации общественного питания, проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке; п. 13.3. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего, что на каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации; п. 13.4. СП 2.3.6.1079-01, предписывающего, что работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены: перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос; работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения; при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом; не курить и не принимать пищу на рабочем месте (прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте); п. 1.5 СП 1.1.1058-01, предписывающего, что юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении и реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции), вследствие небрежного отношения к своим должностным обязанностям, в нарушение ч. 3 ст. 32 ФЗ №52, который возлагает на него ответственность за соблюдение санитарных правил, не создал для работников надлежащих условий для работы, а именно: не обеспечил наличие санитарных правил в кафе, не требовал выполнения требований санитарных правил всеми работниками кафе, не обеспечил необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей, допускал прием на работу лиц, не прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию, не контролировал своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками, а также наличие личных медицинских книжек на каждого работника, не обеспечил наличия достаточного количества производственного инвентаря, посуды, моющих, дезинфицирующих средств и других предметов материально-технического оснащения, не оборудовал раковинами для мытья рук горячий цех и моечную посуды, не принял меры к ремонту раковины для мытья рук в мясном цехе, не контролировал наличие инструкций об использовании дезинфицирующего средства, о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, не контролировал прием продовольственного сырья и пищевых продуктов без документов, подтверждающих их качество и безопасность, не контролировал сохранность маркировочных ярлыков каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта, не контролировал производство продукции по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке, не обеспечил отдельными столами, разделочным и производственным инвентарем для обработки сырой птицы, не обеспечил места для обработки яйца, используемого для приготовления блюд, не требовал соблюдения последовательности их обработки, не требовал ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не контролировал сбор пищевых отходов, не выделил места для мытья тары для пищевых отходов, не контролировал соблюдение правил личной гигиены работниками, не выделил помещение или место для приема пищи работниками, не разрабатывал и не проводил санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, не обеспечил безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении и реализации населению, не осуществлял производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции), не проконтролировал действия персонала кафе по обработке сырья (в том числе «Части тушек цыплят-бройлеров. Филе без кожи», торговой марки «Куриное царство», производство ЗАО «Куриное царство - Брянск» с датой изготовления 25.09.2017 г.), хранению сырых и готовых продуктов в отдельных холодильных камерах с соблюдением температурных условий, соблюдению правил товарного соседства пищевых продуктов, соблюдению правил личной гигиены, проведению технологических операций в соответствии с разработанной в установленном законом порядке технической документацией, обработке куриного яйца, правил мытья посуды, правил обработки технологического оборудования, и как следствие не настоял, чтобы сырье (в том числе «Части тушек цыплят-бройлеров. Филе без кожи», торговой марки «Куриное царство», производство ЗАО «Куриное царство - Брянск» с датой изготовления 25.09.2017 г.) было обработано в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологических правил, разделочный инвентарь использовался в соответствии с закрепленными цехами, оборудование и инвентарь были промаркированы и вымыты, хранение сырых и готовых продуктов производилось в отдельных холодильных камерах с соблюдением температурных условий хранения, технологические операции проводились в соответствии с разработанной в установленном законом порядке технической документацией, производилась обработка куриного яйца сырого, соблюдались правила личной гигиены, правила мытья посуды, правила обработки технологического оборудования.

Перечисленные нарушения требований Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», допущенные Эрдынеевым Ц.Э. по небрежности, как лицом, на котором лежала обязанность по их обеспечению и соблюдению, привело к попаданию в указанные дни в пищевую продукцию, в том числе в салаты «Цезарь с курицей», «Цезарь с семгой», «Садаа», «Мозайка», помидоры свежие нарезанные для салатов «Цезарь», фарш для поз возбудителя Salmonellaenteritidis и бактерий группы кишечной палочки.

Бездействия Эрдынеева Ц.Э., выразившиеся в неисполнении им своих обязанностей индивидуального предпринимателя по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности в сфере общественного питания и нарушении указанных санитарно-эпидемиологических правил, привели к тому, что в период с 08 по 12 января 2018 года в дневное время лицам, принимавшим в пищу в кафе «"данные изъяты" » по ..., были реализованы приготовленные готовые блюда, инфицированные возбудителем Salmonellaenteritidis, а также содержащие бактерии группы кишечной палочки.

В период с 08 января 2018 года по 12 января 2018 года в дневное время в результате реализации и употребления в пищу готовых блюд, в том числе салатов «Цезарь с курицей», «Цезарь с семгой», «Садаа», поз, приготовленных в кафе «"данные изъяты" », расположенном в ... РБ, у следующих лиц:у П., Щ., Х2, Ц1, Б3, З5. и В2, произошло заболевание- сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), гастроинтестинальная форма, гастроэнтеритический вариант, средней степени тяжести, причинившее им средней степени тяжести вред здоровью по признаку длительности его расстройства более 21 дня; у Я1 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), гастроинтестинальная форма, энтеритический вариант, средней степени тяжести, причинившее ей средней степени тяжести вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства более 21 дня; у Я3 произошло заболевание - сальмонеллез гастроинтестинальная форма, гастроэнтеритический вариант средней степени тяжести, причинившее ей средней степени тяжести вред здоровью по признаку длительности его расстройства более 21 дня; у К5 произошло заболевание - сальмонеллезный энтерит, причинившее ей средней степени тяжести вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства более 21 дня; у Ф2, Д4, Е4, И2, Ш2, Я., Н3, Щ1, К2, К1, Р., Ю3, Б1, Г2, С., Н1, Ю1, О2, Ц., Ш., Э1, З4, Т., Е2, А2-Д. и Ч. произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), гастроинтестинальная форма, гастроэнтеритический вариант, средней степени тяжести, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Л5 П3, Ч1, Ю2, В4, Я2, З3, У., М5., Э3 и Д1 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), гастроинтестинальная форма, энтеритический вариант, средней степени тяжести, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у И5. произошло заболевание- сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), гастроинтестинальная форма, гастроэнтеритический вариант, легкая форма течения, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку длительности его расстройства не более 21 дня; у Р3 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), гастроинтестинальная форма, энтероколитический вариант, средней степени тяжести, причинившее ему легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Л3 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), гастроинтестинальная форма, гастроэнтероколитический вариант, средней степени тяжести, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Г4, А., Л1, Ч3, Ё3, Б4, О4 и Г1 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), гастроинтестинальная форма, энтеритический вариант, средней степени тяжести, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Ю., О3 (до "дата изъята" Краснопеевой), Т3, Ш4, И3, М1, А4, П4, И1 и А1 произошло заболевание - сальмонеллез, гастроинтестинальная форма, гастроэнтероколитический вариант, средней степени тяжести, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у П2 и С3 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), энтерит, средней степени тяжести, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у У3 и Л4 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), гастроинтестинальная форма, легкой степени тяжести, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Ш1 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), гастроинтестинальная форма, энтеритический вариант, причинившее ему легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Д2 и У1 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), гастроинтестинальная форма, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у М3, Н4 и Т1 произошло заболевание - сальмонеллез, гастроинтестинальная форма, средней степени тяжести, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Е3 и К4 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня;у Ж1 произошло заболевание - сальмонеллез, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня;у Ё1, С2 и Б. произошло заболевание - сальмонеллез (клинически), гастроинтестинальная форма, энтеритический вариант, средней степени тяжести, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Э., Х3 и Ц3 произошло заболевание - сальмонеллез (выставлен клинически), гастроинтестинальная форма, гастроэнтеритический вариант, средней степени тяжести, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у П1 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), интестинальная форма, легкое течение, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у О1 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), энтеритическая форма, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Н5 произошло заболевание - сальмонеллез, гастроинтестинальная форма с высевом Salmonellaenteritidis, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у В1 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), средней степени тяжести, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Х1 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), легкая форма, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку длительности его расстройства не более 21 дня; у М4 произошло заболевание - сальмонеллез, энтероколитический вариант, средней степени тяжести, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку длительности его расстройства не более 21 дня; у З2 произошло заболевание - сальмонеллез, гастроинтестинальная форма, гастроэнтеритический вариант, легкой степени тяжести, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня;у В. произошло заболевание - сальмонеллез, гастроинтестинальная форма, легкой степени тяжести, причинившее ему легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Ф1 произошло заболевание - сальмонеллез, острый энтерит средней тяжести, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Ж3 произошло заболевание - сальмонеллез, интестинальная форма, энтероколитический вариант, средней степени тяжести, причинившее ему легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у С4 произошло заболевание - сальмонеллез, гастроинтестинальная форма, гастроэнтероколитический вариант, тяжелой степени тяжести, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Ц2 произошло заболевание - сальмонеллез, гастроинтестинальная форма, энтероколитический вариант, легкой степени тяжести, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Т2 произошло заболевание - сальмонеллез, гастроинтестинальная форма, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Ё4 произошло заболевание – сальмонеллезный энтерит средней степени тяжести, причинившее ему легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Ю4 произошло заболевание – сальмонеллез, энтерит (Salmonella enteritidis), причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Щ4 произошло заболевание - сальмонеллезная инфекция неуточненная, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у И4 произошло заболевание - сальмонеллезный энтероколит средней степени тяжести, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Х4 произошло заболевание – носитель (Salmonella enteritidis), причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня;у Ц4 произошло заболевание – острый гастроэнтерит сальмонеллез сальмонеллезной этиологии, причинившее ему легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня;у У2 произошло заболевание – носитель сальмонеллеза (Salmonella enteritidis), причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня;у У4 произошло заболевание – сальмонеллезная инфекция, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня;у Ф4-Ж. произошло заболевание – сальмонеллезный энтерит, клинически, причинившее ему легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня;у Ж4 и Н2 произошло заболевание - сальмонеллезный энтерит, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у О5, Р4 произошло заболевание - острый гастроэнтерит средней степени тяжести, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Ч2 и М2 произошло заболевание - гастроэнтерит и колит инфекционного происхождения, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Г., К3 произошло заболевание - гастроэнтерит и колит неуточненного происхождения, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у А3, Ё2 произошло заболевание - острый энтерит средней степени тяжести, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у К1 и Р1 произошло заболевание - острая кишечная инфекция: энтерит легкой степени тяжести, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Ж2, Ш3 произошло заболевание – острый гастроэнтерит неясной этиологии, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Щ3 и Р2 произошло заболевание - неуточненный гастроэнтерит и колит инфекционного происхождения, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Л2 произошло заболевание - острая кишечная инфекция, энтерит средней степени тяжести неустановленной этиологии, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Щ2 произошло заболевание - острая кишечная инфекция неизвестной этиологии, причинившее ему легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Е1 произошло заболевание - острый гастроэнтерит, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня, после чего ей была оказана медицинская помощь; у В3 произошло заболевание - функциональное расстройство пищеварения. Обследование ОКИ, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у З1 произошло заболевание – острый энтероколит средней степени тяжести, причинившее ему легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня, после чего всем указанным лицам была оказана медицинская помощь,у Т4 произошло заболевание – наблюдение при подозрении на другие болезни или состояния, причинившее ему физическую боль;у Ф3 и Д. - произошло желудочно-кишечное заболевание, причинившее им физическую боль.

Кроме того, в период с 08 января 2018 года по 12 января 2018 года в дневное время в результате реализации и употребления в пищу готовых блюд, в том числе поз, приготовленных в кафе «"данные изъяты" », расположенном в ... РБ, у следующих лиц: у С1 произошло заболевание - острый гастроэнтерит средней степени тяжести и колит инфекционного происхождения, причинившее ему легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Э2 произошло заболевание - острый гастроэнтерит средней степени тяжести, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Б2 произошло заболевание - острый гастроэнтерит легкой степени тяжести, причинившее ему легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Г3, Ф. произошло заболевание - гастроэнтерит и колит неуточненного происхождения, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Ч4 произошло заболевание - острый энтерит средней степени тяжести, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Э4 произошло заболевание – гастроэнтерит, причинившее ему физическую боль, после чего всем указанным лицам была оказана медицинская помощь,

Кроме того, у следующих работников указанного кафе в результате нарушения санитарно-эпидемиологических правил и в результате приема пищи, приготовленной в кафе «"данные изъяты" », расположенном в ... РБ: у А5 произошло заболевание - бактерионосительство (Salmonellaenteritidis), причинившее ей средней степени тяжести вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства свыше 21 дня; у Г5 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), гастроинтестинальная форма, гастроэнтеритический вариант, средней степени тяжести, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у В5 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), гастроинтестинальная форма, гастроэнтероколитический вариант, средней степени тяжести, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Д5 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), гастроинтестинальная форма, гастроэнтероколитический вариант, легкой степени тяжести, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Ё5 произошло заболевание - сальмонеллез, гастроинтестинальная форма, гастроэнтеритический вариант, легкой степени тяжести, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня;у Е5, Я4 и Б5 произошло заболевание - сальмонеллез (Salmonellaenteritidis), бактерионосительство, причинившее им легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня; у Ж5 произошло заболевание - сальмонеллез субклиническая форма Salmonellaenteritidis, причинившее ей легкий вред здоровью по признаку его кратковременного расстройства не более 21 дня,после чего всем указанным лицам была оказана медицинская помощь.

Нарушения Эрдынеевым Ц.Э. установленных санитарно-эпидемиологических правил вследствие ненадлежащего исполнения своих обязанностей индивидуального предпринимателя по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности в сфере общественного питания явились непосредственной причиной массового заболевания 150 человек, употреблявших в период с 08 по 12 января 2018 года в пищу готовые блюда, приготовленные в кафе «ШулэнДо», расположенном в ... Республики Бурятия.

Таким образом, Эрдынеев Ц.Э. обвиняется в совершении преступления, предусмотренного ч.1 ст. 236 УК РФ, нарушение санитарно-эпидемиологических правил, повлекшее по неосторожности массовое заболевание людей.

Следователь Лумбунова З.К. ходатайствовала перед судом о прекращении уголовного дела и назначении Эрдынееву Ц.Э. меры уголовно-правового характера в виде судебного штрафа.

Обвиняемый Эрдынеев Ц.Э. поддержал ходатайство органа следствия, пояснил, что вину признает полностью, имеет возможность оплатить судебный штраф, основания и последствия прекращения уголовного дела по ст. 76.2 УК РФ и ст. 25.1 УПК РФ, ему разъяснены и понятны.

Защитник Дымчиков О.А. поддержал ходатайство органа следствия и также просил прекратить уголовное дело на основании ст. 76.2 УК РФ и ст.25.1 УПК РФ.

Прокурор Цыренова Ч.Б. полагала, что ходатайство органа следствия является обоснованным и подлежит удовлетворению.

Проверив материалы уголовного дела, выслушав мнения сторон, суд находит рассматриваемое ходатайство подлежащим удовлетворению.

Обвиняемый Эрдынеев Ц.Э. не судим, обвиняется в совершении преступления небольшой тяжести, характеризуется положительно, раскаялся в содеянном, способствовал расследованию преступления, возместил потерпевшим ущерб, имеет возможность оплатить судебный штраф.

Размер судебного штрафа определяется судом с учетом тяжести совершенного преступления и имущественного положения Эрдынеева Ц.Э.

Производство по гражданскому иску прекращено.

Вопрос о вещественных доказательствах суд разрешает по правилам ст. 81 УПК РФ.

На основании изложенного и руководствуясь ст.76.2 УК РФ, ст.25.1, 239 (254) УПК

РФ,

П О С Т А Н О В И Л:

░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░ ░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░ ░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░ ░░░ ░░ ░░░░░░░░░░ ░░░░░░░ ░░░░░░░░░░ ░.░., ░░░░░░░░░░░░░.

░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░ ░░░░ ░ ░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░ ░.░. , ░░░░░░░░░░░ ░ ░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░, ░░░░░░░░░░░░░░░░ ░.1 ░░. 236 ░░ ░░, ░░ ░░░░░░░░░ ░░.░░. 25.1 ░░░ ░░ ░ 76.2 ░░ ░░.

░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░ ░.░. ░░░░ ░░░░░░░░-░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░ ░ ░░░░ ░░░░░░░░░ ░░░░░░ ░ ░░░░░░░ 40 000 ░░░░░░ ░ ░░░░░ ░░░░░░░░░░░, ░░ ░░░░░░ ░░░░░░ ░░ 29 ░░░░░░ 2019 ░░░░ ░░░░░░░░░░░░.

░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░░: ░░░░ – ░░░░░░░ ░░░ ░░░░░░░░░ ░░░░, ░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░ ░░ ░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░.

░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░ ░.░., ░░░ ░ ░░░░░░ ░░░░░░░░ ░░░░░░░░░ ░░░░░░, ░░░░░░░░░░░░ ░ ░░░░░░░░ ░░░░ ░░░░░░░░-░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░, ░░░ ░░ ░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░ ░░░░░░░░-░░░░░░░░░░░ ░ ░░░░░░░, ░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░ ░░░░░░, ░░░░░░░, ░░░░░░, ░░░░░░░ ░░░░░░ 399 ░░░ ░░, ░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░ ░ ░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░ ░░░░ ░ ░░░░░░░░░░ ░░░░ ░░░░░░░░-░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░ ░ ░░░░ ░░░░░░░░░ ░░░░░░ ░ ░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░ ░░░ ░░░░░░░░░. ░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░░ ░░ ░░░░░░░░░░ ░░░░ ░░░░░░░░░░░░░░ ░ ░░░░░ ░░░░░░░. ░░░ ░░░░░░ ░░░░░░░░░ ░░░░░░ ░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░░ ░░ ░░░░ ░░░░░░░░░ ░░░░░░░░-░░░░░░░░░░░ ░ ░░░░░░░ 10 ░░░░ ░░░░░ ░░░░░░░░░ ░░░░░, ░░░░░░░░░░░░░░ ░░░ ░░░░░░ ░░░░░░░░░ ░░░░░░.

░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░ ░░░░ ░░░░░░░░░░ ░ ░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░ ░░░░░░░ 10 ░░░░░ ░░ ░░░ ░░░░░░░░░░░░░░ ░ ░░░░░░░░░ ░░░ ░░░░░░░░░░ ░░░░░░░.

░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░ ░.░. ░░░░░░░░