Решение по делу № 5-612/2023 от 02.05.2023

16RS0...-31

Дело ...

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

... 04 мая 2023 года

Вахитовский районный суд ... в составе председательствующего судьи Д.И. Гадыршина, рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренном статьей 6.6 КоАП РФ в отношении ФИО2 предпринимателя НозимжонаБаходиржон угли ФИО6, ... года рождения, уроженца Республики ..., проживающего и зарегистрированного по адресу: ..., осуществляющего деятельность в объекте общественного питания «Сююмбике» по адресу: ..., ул. ... имеющего ОГРНИП ...

УСТАНОВИЛ:

... главным специалистом-экспертом отдела надзора по гигиене питания ФИО1 по ... проведено санитарно-эпидемиологического обследования (расследования) на основании распоряжения заместителя руководителя ФИО1 по Республике ФИО3 Авдониной от ... ...-в в кафе «ФИО7» ФИО2 предпринимателя НозимжонаБаходиржон угли ФИО6 по адресу: ..., ул.....

По результатам обследования были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: при отсутствии условий работа данного предприятия предусмотрена на сырье; отсутствуют моечные ванны для первичной обработки мяса, рыбы, мяса птицы; для приготовления кремовых кондитерских изделий отсутствует отдельное помещение оборудованный вентиляционной системой с противопыльным и бактерицидным фильтром; приготовление кремовых изделий (торт «Наполеон», торт «Медовик») осуществляется на участке по приготовлению мучных изделий в непосредственной близости, где происходит обработка мясных изделий и установлен морозильный ларь для мясных полуфабрикатов; бактерицидная лампа на участке приготовления холодных закусок, порционирования блюд не оборудована, санитарно-гигиеническое состояние участка для приготовления мучных изделий не соответствует требованиям санитарных норм и правил;столы, стеллажи грязные, доска изношена; среднетемпературные источники холода не оборудованы контрольными термометрами; отсутствуют условия для обработки яиц; инженерно-техническое мероприятие по защите объекта от грызунов не соблюдены; на стене мучного отдела, горячего цеха по ходу прохождения труб обнаружено отверстие; санитарно-гигиеническое состояние производственных помещений не соответствует санитарным требованиям; влажная уборка проведена некачественно: столы, стены, холодильники, электрические розетки, вентиляционное оборудование грязные;некачественно осуществляется мытье кухонной посуды (дезинфицирующее средство для мытья кухонного инвентаря не используется); на участке мытья кухонной и столовой посуды инструкция для мытья посуды отсутствует, для мытья посуды используется металлическая сетка; не организовано хранение дезинфицирующих средств и уборочного инвентаря; санитарно-гигиенические журналы отсутствуют; в санузле для персонала отсутствует мыло для рук и электро-бумажное полотенце; личные медицинские книжки сотрудников не представлены; отсутствует инструкция по применению дезинфицирующего средства «НИКА-2», «НИКА-Универсал»; в моечной столовой посуды местами отсутствует настенная плитка; разделочный инвентарь не промаркирован.

... должностным лицом ФИО1 по РТ, при составлении протокола об административном правонарушении, действия ФИО8 ФИО6 квалифицированы по статье 6.6 КоАП РФ.

Индивидуальный предприниматель ФИО9 ФИО10 ФИО6 в судебное заседание не явился, о времени и месте рассмотрения дела извещен надлежащим образом, ФИО1 с надлежаще оформленной доверенностью в судебное заседание не направил.

ФИО1 по ... – ФИО4 просила назначить административное наказание в виде административного приостановлении деятельности кафе «Сююмбике».

Изучив материалы дела, суд приходит к следующему.

Согласно ст. 29.9 КоАП РФ по результатам рассмотрения дела об административном правонарушении может быть вынесено постановление о назначении административного наказания.

Согласно статье 6.6. КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от двух тысяч до трех тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

В соответствии со статьей 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от ... Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц.

Согласно части 1 стати 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от ... при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

В соответствии с пунктом 3 статьи 39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от ... соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц

Согласно пункта 5.11 СП 2....-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее Правила), все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. После каждого посетителя обязательна уборка обеденного стола.

Не реже одного раза в месяц проводится генеральная уборка и дезинфекция. При необходимости в установленном порядке проводится дезинсекция и дератизация помещений.

В соответствии с пунктом 6.4 Правил, санитарная обработка технологического оборудования проводится по мере его загрязнения и по окончании работы. Производственные столы в конце работы тщательно моются с применением моющих и дезинфицирующих средств, промываются горячей водой при температуре 40 - 50 градусов и насухо вытираются сухой чистой тканью.

Пунктом 6.19 Правил предусмотрено, что щетки для мытья посуды после окончания работы очищают, замачивают в горячей воде при температуре не ниже 45 град. C с добавлением моющих средств, дезинфицируют (или кипятят), промывают проточной водой, затем просушивают и хранят в специально выделенном месте.

Щетки с наличием плесени и видимых загрязнений, а также губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, не используются.

В силу пункта 8.1 Правил, при приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов. Приготовление блюд, кулинарных и кондитерских изделий осуществляется персоналом организации общественного питания, имеющим гигиеническую подготовку. Не рекомендуется привлекать персонал для одновременного осуществления работ в рамках различных технологических процессов по обработке пищевых продуктов.

В соответствии с пунктом 7.11 Правил продукты следует хранить согласно принятой классификации по видам продукции: сухие (мука, сахар, крупа, макаронные изделия и др.); хлеб; мясные, рыбные; молочно-жировые; гастрономические; овощи и фрукты.

Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. В небольших организациях, имеющих одну холодильную камеру, а также в камере суточного запаса продуктов допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства (на отдельных полках, стеллажах).

В соответствии с пунктом 12.1 вышеуказанных Правил в организациях не допускается наличие насекомых (вредные членистоногие - тараканы, мухи, рыжие домовые муравьи, комары, крысиные клещи; вредители запасов - жуки, бабочки, сеноеды, клещи и др.) и грызунов (серые и черные крысы, домовые мыши, полевки и др.).

Для борьбы с насекомыми и грызунами используются современные и эффективные средства, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Не рекомендуется применять для борьбы с мухами средства типа липких лент и поверхностей.

Согласно пункту 13.1 СП 2.3.6 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» лица, поступающие на работу в организации общественного питания, проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.

В силу пункта 13.3 Правил, на каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.

Установлено, что ... главным специалистом-экспертом отдела надзора по гигиене питания ФИО1 по РТ было проведено санитарно-эпидемиологического обследование (расследование) на основании распоряжения заместителя руководителя ФИО1 по Республике ФИО3 Авдониной от ... ...-в в кафе «ФИО11» ФИО2 предпринимателя ФИО12 ФИО13 ФИО6 по адресу: ..., ул.....

В связи с нарушениями санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специальной оборудованных местах, выявленных в ходе проведения проверки, в отношении ФИО24 ФИО6 был составлен протокол об административном правонарушении предусмотренном статье 6.6 КоАП РФ.

ФИО14 в совершенном административном правонарушении подтверждается материалами административного дела, а именно: протоколом о временно запрете деятельности от ...; протоколом об административном правонарушении от ..., протоколом осмотра помещений, территорий и находящихся там вещей и документов и иными материалами дела.

Таким образом, суд приходит к выводу, что ИП ФИО15 ФИО16 ФИО6 совершил административное правонарушение, предусмотренное статьей 6.6 КоАП РФ.

На основании ст. 4.1 КоАП РФ административное наказание за совершение административного правонарушения назначается в пределах, установленных законом, предусматривающим ответственность за данное административное правонарушение, в соответствии с настоящим Кодексом.

При назначении административного наказания юридическому лицу учитываются характер совершенного им административного правонарушения, имущественное и финансовое положение юридического лица, обстоятельства, смягчающие административную ответственность, и обстоятельства, отягчающие административную ответственность.

Отягчающих и смягчающих вину ИП ФИО17 ФИО18 ФИО6 обстоятельств судом не установлено.

С учетом того, что выявленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований в кафе создают угрозу причинения вреда жизни и здоровью людей, угрозу возникновения и распространения отравлений, массовых инфекционных заболеваний, суд считает необходимым назначить ФИО21 ФИО19 ФИО6 административное наказание в виде приостановления деятельности.

На основании вышеизложенного и руководствуясь ст. ст. 29.7 – 29.11 КоАП РФ,

П О С Т А Н О В И Л:

ФИО2 ФИО22 ФИО23 ФИО6, ... года рождения, уроженца Республики ..., проживающего и зарегистрированного по адресу: ... признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административном правонарушении, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «Сююмбике» расположенного по адресу: ..., ул. ... сроком до 60 суток.

Срок приостановления деятельности исчислять с момента фактического прекращения деятельности с 18 часов 30 минут ....

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Контроль по исполнению постановления возложить на Главное ФИО1 Федеральной службы судебных приставов России по ....

Постановление может быть обжаловано в Верховный суд Республики Татарстан через Вахитовский районный суд ... в течение десяти дней.

Судья: Д.И. Гадыршин