Решение по делу № 5-137/2018 от 14.02.2018

                                                Дело № 5-137/18

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

г. Казань, ул. Правосудия, д. 2                06 марта 2018 года

Судья Московского районного суда г. Казани Республики Татарстан Игонин Дмитрий Иванович,

с участиемпредставителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РТ (Татарстан) М.

рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном статьей 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, в отношении индивидуального предпринимателя Самадова Б.А., ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженца <адрес>, зарегистрированного и проживающего по адресу: РТ, <адрес>, ИНН №, ОГРНИП №,

УСТАНОВИЛ:

ДД.ММ.ГГГГ в <адрес> главным специалистом-экспертом отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по РТ З., выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: нарушается товарное соседство в холодильниках (продовольственное сырье хранится совместно с готовой к употреблению продукцией), на полуфабрикатах отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием даты и времени их приготовления, нарушается режим мытья кухонной посуды (отсутствуют дезинфицирующие средства, концентрация и объем применяемых дезинфицирующих средств не соблюдается, инструкция по использованию дезинфицирующих средств отсутствует), разделочные доски и ножи не промаркированы, отсутствует специальная маркировка.

Совершенное правонарушение создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью людей, окружающей среде, а именно: употребление в пищу продукции без сведений о сроках годности может привести к пищевому отравлению, отсутствие дезинфицирующих средств может привести к возникновению, распространению массовых инфекционных заболеваний и послужить причиной возникновения вреда жизни и здоровью граждан, что является нарушением статей 11, частью 1 статьи 17, частью 3 статьи 39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 29.07.2017) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", а также п.п. 7.29, 7.11, 5.15, 6.5, 6.21, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

В судебное заседание Самадов Б.А., будучи надлежащим образом и в установленном порядке извещенным о дне и месте рассмотрения дела, не явился. Извещение направлено по месту его жительства и вернулось в суд по истечению срока хранения.

Изучив материалы дела об административном правонарушении, судья приходит к следующему.

В соответствии со статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Согласно пункту 7.29 санитарных правил "СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001, маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта.

Из пункта 7.11 вышеуказанных правил следует, что продукты следует хранить согласно принятой классификации по видам продукции: сухие (мука, сахар, крупа, макаронные изделия и др.); хлеб; мясные, рыбные; молочно-жировые; гастрономические; овощи и фрукты.

Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. В небольших организациях, имеющих одну холодильную камеру, а также в камере суточного запаса продуктов допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства (на отдельных полках, стеллажах).

При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Продукты, имеющие специфический запах (специи, сельдь и т.д.), следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.).

Из пункта 5.15 вышеуказанных правил следует, что в организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя.

Из пункта 6.5 вышеуказанных правил следует, что в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку.

Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия.

Допускается наносить на разделочный инвентарь цветовую маркировку вместе с буквенной маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен хранится раздельно.

Из пункта 6.21 вышеуказанных правил следует, что в моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.

Из пункта 15.2 вышеуказанных правил следует, что Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц (ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения").

Вина Самадова Б.А. подтверждается материалами дела об административном правонарушении, а именно протоколом об административном правонарушении от 06 февраля 2018 года (л.д. 3); протоколом осмотра принадлежащих индивидуальному предпринимателю помещений, территории и находящихся там вещей, и документов (л.д. 4-5).

Судья считает, что вина индивидуального предпринимателя Самадова Б.А. в совершении административного правонарушения доказана и квалифицирует его действия по статье 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Судья, назначая административное наказание, учитывает характер совершенного административного правонарушения, данные о личности виновного.

Обстоятельств смягчающих и отягчающих административную ответственность, не установлено.

Учитывая обстоятельства совершенного административного правонарушения, судья считает возможным назначить наказание в виде административного штрафа.

Оснований для применения статьи 2.9 Кодекса РФ об административных правонарушениях судья не находит, также как и не находит оснований для применения положений статьи 4.1.1 КоАП РФ поскольку совершенное административное правонарушение создает угрозу причинению вреда жизни и здоровью людей.

На основании изложенного и руководствуясь ст.ст. 29.9, 29.10 КоАП РФ,

ПОСТАНОВИЛ:

Признать индивидуального предпринимателя Самадова Б.А. виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить ему административное наказание в виде административного штрафа в размере 5000 (пять тысяч) рублей.

Штраф необходимо оплатить в течение 60 суток со дня вступления постановления о наложении административного штрафа в законную силу по следующим реквизитам:

№

Постановление может быть обжаловано в Верховный Суд Республики Татарстан через Московский районный суд г. Казани в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.

Судья:                                        Д.И. Игонин