Решение по делу № 2-881/2015 от 28.04.2015

Дело № 2-881/2015

РЕШЕНИЕ

Именем Российской Федерации

Мысковский городской суд Кемеровской области в составе

председательствующего судьи             Фисуна Д.П.,

при секретаре                 Ананиной Т.П.,

рассмотрев в открытом судебном заседании в городе Мыски Кемеровской области              03 июня 2015 года гражданское дело по иску Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области к Государственное бюджетное стационарное учреждение социального обслуживания Кемеровской области «Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей» департамента социальной защиты населения Кемеровской области о понуждении к совершению действий по обеспечению соблюдения требований санитарного законодательства,

УСТАНОВИЛ:

    Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области обратилось с иском к ГБУ КО «Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей», просит суд:     Признать незаконным бездействие ГБУ КО «Мысковского детского дома- интерната для умственно отсталых детей» по нарушению требований санитарного законодательства; обязать ответчика в срок до 01 июня 2015 года устранению выявленных нарушений, а именно: обеспечить поточность технологического процесса пищеблока, исключающую возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов для чего: приобрести и установить, в горячем цехе, отдельный разделочный стол для подготовки холодных закусок и блюд для детей с нарушением жевания; существующий цех «Холодных закусок» переименовать в цех «Первичной обработки овощей» и использовать только для подготовки сырых овощей в блюда с последующей термической обработкой; Привести устройство системы канализации в соответствие с требованиями действующих санитарных норм и правил, предъявляемых к системам внутренней канализации общественных зданий, строений и сооружений для чего: оборудовать в специальном помещении водоразборный кран со смесителем на уровне 0,5 м. от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов; оборудовать место для мытья и обработки уборочного инвентаря и слива отработанной воды после проведения влажной уборки помещений; выполнить присоединение к канализационной сети всего санитарно-технического оборудования учреждения (умывальные раковины и производственные ванны) через гидравлические затворы (сифоны); в цехе первичной обработки овощей выполнить присоединение производственной ванны к канализационной сети; организовать полноценное и сбалансированное питание воспитанников дошкольного, школьного возраста и детей с нарушением жевания с учетом физиологических потребностей организма: разработать и утвердить в работу примерное цикличное меню (10 или 14-дневное) включающее разнообразный ассортимент продуктов, для воспитанников, получающих питание через зонд; обеспечить учреждение достаточным количеством продовольственного сырья и пищевых продуктов с учетом выполнения натуральных норм питания; обеспечить выполнение примерного цикличного 14-дневное меню для воспитанников дошкольно-школьного возраста; обеспечить ежедневное систематическое ведение декадного подсчета выполнения натуральных норм продуктов (из текущих меню-требований), для оценки и своевременной коррекции рациона; обеспечить проведение в учреждении С-витаминизация сладких блюд и напитков; при составлении текущих меню-требований и приготовлении блюд обеспечить соблюдение рецептуры, технологии, полноты вложения, условий порционирования, сроков реализации готовых блюд для чего: при составлении меню-требований предусмотреть указание полного наименования блюд, продуктов, их категории, % жирности, вида промышленной переработки, вносить полную рецептуру блюд, количество сырья в соответствии с возрастом детей и выходом блюд; при приготовлении блюд обеспечить выполнение закладки продуктов в котел в соответствии с выписанным по меню-требованию, обеспечить порционирование блюд с соблюдением веса порций; с целью предотвращения пищевых отравлений и токсикоинфекций обеспечить употребление кисломолочной продукции в соответствии с требованиями санитарных норм и правил п. 2.11.17 СП 2.4.990-00 «Гигиенические требования к устройству, содержанию, организации режима работы в детских домах и школах-интернатах для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей»; обеспечить соблюдением сроков реализации овощных заготовок в течение одного дня не более 2 часов; провести маркировку кухонной посуды и инвентаря пищеблока в соответствии с требованиями п. 2.11.14 СП 2.4.990-00 и п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и обеспечить использование посуды, инвентаря и оборудования согласно маркировки; обеспечить правильный отбор и хранение суточных проб, в отдельной посуде каждое блюдо; обеспечить, все имеющееся холодильное оборудование пищеблока контрольными термометрами; выполнить мероприятия по упорядоченному использованию моющих и дезинфицирующих средств: обеспечить наличие инструкций по приготовлению и использованию рабочих дезинфицирующих растворов на рабочих местах помещений пищеблока; обеспечить соблюдение концентрации рабочих растворов моющих и дезинфицирующих средств при проведении мытья кухонной посуды; предусмотреть условия обработки металлических частей технологического оборудования после каждого мытья; провести маркировку емкостей для хранения основных и рабочих растворов дезинфицирующих средств с указанием полного наименования средства, концентрации, даты приготовления, конечного срока реализации.

    Исковые требования обосновывает тем, что при проведении административного расследования с 07 апреля 2015 года по 21 апреля 2015 года согласно определения «О возбуждении дела об административном правонарушении» от 06 апреля 2015 г. № 57 в отношении субъекта проверки - Государственного бюджетного стационарного учреждения социального обслуживания Кемеровской области «Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей» департамента социальной защиты населения Кемеровской области, расположенного по адресу: 652842, Кемеровская область, г. Мыски, 10 квартал, дом № 5 (корпус №1), г. Мыски ул. Карьерная, дом № 2 (корпус № 2), установлен факт нарушения санитарного законодательства ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и других санитарных норм и правил юридическим лицом - Государственным бюджетным стационарным учреждением социального обслуживания Кемеровской области «Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей», а именно:

    Расположение помещений пищеблока и расстановка технологического оборудования выполнена с нарушением поточности технологических процессов, что не исключает контакта сырой и готовой к употреблению продукции. Так, нарезка сырых овощей для приготовления блюд, требующих термической обработки и готовой к употреблению пищи для детей с нарушением жевания и овощной нарезки проводится в одном помещении (цех холодных закусок) на одном и том же технологическом оборудовании.

    Согласно требованию СП 2.4.990-00 «Гигиенические требования к устройству, содержанию, организации режима работы в детских домах и школах-интернатах для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей» (далее по тексту СП 2.4.990-00) п. 2.11.8. «Пищеблок, его оборудование, инвентарь, обработка сырья, приготовление пищи, а также личная гигиена персонала должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; и требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее по тексту СП 2.3.6.1079-01) п. 5.2. «Набор и площади помещений должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарньк правил и норм»; п. 6.3. «При работе технологического оборудования исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Для измельчения сырых и прошедших тепловую обработку пищевых продуктов, а также для сырых полуфабрикатов и кулинарных полуфабрикатов высокой степени готовности должно быть предусмотрено и использоваться раздельное технологическое оборудование, а в универсальных машинах - сменные механизмы»; п. 8.4. «Обработка сырых и готовых продуктов производится раздельно в специально оборудованных цехах. В организациях, не имеющих цехового деления, с ограниченным ассортиментом выпускаемых блюд допускается обработка сырья и готовой продукции в одном помещении на разных столах».

    Инженерные сети обеспечения находятся в неудовлетворительном санитарно- техническом состоянии:

    - ванна в цехе первичной обработки овощей не присоединена к канализационной сети, стоки вытекают на пол (под ноги персонала).

    Согласно требованию СП 2.3.6.1079-01 п. 3.6. «Устройство системы канализации организаций должно соответствовать требованиям действующих строительных норм, предъявляемых к канализации, наружным сетям и сооружениям, внутреннему водопроводу и канализации зданий, а также требованиям настоящих Правил». п. 3.8. «Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы (сифоны)».

    - На пищеблоке не оборудован водоразборный кран для хозяйственных нужд и не оборудовано место для мытья и обработки уборочного инвентаря и слива отработанной воды после проведения влажной уборки помещений. Согласно требованиям п. 2.11.20. СП 2.4.990-00 «...Инвентарь для уборки обеденного зала, производственных и бытовых помещений должен быть раздельным. Ведра и ветошь для уборки туалетов должны иметь сигнальную окраску и храниться в специально отведенных местах.

    - Для забора воды, предназначенной для мытья полов, в тамбуре туалета должен быть отдельный кран на уровне 0,5 м от пола». Согласно требованию СП 2.3.6.1079-01 п. 5.13. «Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную окраску и хранится отдельно. По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушивается и хранится в чистом виде в отведенном для него месте».

    - Отсутствуют гидравлические затворы (сифоны) на приемниках стоков под умывальными раковинами и производственными ваннами.

    Согласно требованию п. 3.8. СП 2.3.6.1079-01 «Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы (сифоны)»; согласно требованию», п. 2.7.1. СП 2.4.990-00 «Здания интернатных учреждений оборудуют системами хозяйственно-питьевого, противопожарного, горячего водоснабжения, канализации и водостока».

    - В учреждении не организовано полноценное и сбалансированное питание воспитанников с учетом физиологических потребностей организма: отсутствуют примерные цикличные меню (10 или 14-дневное) для воспитанников, получающих питание через зонд, поэтому часть детей (13 человек) кормят кашей манной 6-8 раз в день ежедневно; для воспитанников, получающих питание через зонд, меню однообразное, в котором практически отсутствуют мясо-рыбные продукты питания (обед состоит из первого блюда на воде и компота), что не обеспечивает организм ребенка достаточным количеством основных пищевых веществ.

    - при раздаче готовой пищи нарушается порционирование блюд (протокол лабораторных испытаний № от 21.04.2015г; 7593-7595 от 21.04.2015 г.),

при приготовлении блюд не выполняется закладка продуктов в котел (протокол лабораторных испытаний № от 21.04.2015г; 7593-7595 от 21.04.2015 г.), так при завышенном весе порции на 30% - 50% в блюде наблюдается недостаток белка и жира из расчета на минимальную порцию выписанного по меню-раскладке.

Согласно требованиям СП 2.4.990-00 п. 2.11.1. «Питание воспитанников детских домов и школ-интернатов должно полностью обеспечивать растущий организм энергией и основными пищевыми веществами. Следует учитывать общее количество белков, жиров, углеводов, их соотношение (белки:жиры:углеводы -1:1:4), потребности организма в витаминах, особенно С, А, Д, Е и группы В и минеральных веществ (кальций, фосфор, магний, железо и др.).

    Нормы физиологических потребностей основных пищевых веществ для детей разного возраста представлены в табл. 2.9.». п. 2.11.3. Рацион питания включает разнообразный ассортимент продуктов.

п. 2.11.4. «Следует в каждом учреждении иметь примерное 2-недельное меню, разработанное на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и утвержденных наборов продуктов.

    Такие продукты как хлеб, молоко, мясо, сливочное и растительное масло, сахар, овощи входят в меню ежедневно. Рыбу, яйцо, сыр, творог, сметану можно давать 2-3 раза в неделю».

    Учреждение не обеспечено достаточным количеством продовольственного сырья и пищевых продуктов с учетом обеспечения воспитанников полноценным питанием: имеющееся примерное цикличное 14-дневное меню для воспитанников дошкольно- школьного возраста не выполняется, ежедневное меню составляют по наличию продуктов в учреждении (фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. В исключительных случаях допускается замена одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие при условии их соответствия по пищевой ценности, и в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов, что должно подтверждаться необходимыми расчетами).

    - в учреждении, не смотря на неоднократные замечания, не проводится подекадный подсчет выполнении натуральных норм, для своевременной коррекции питания.

    Согласно требованиям СП 2.4.990-00 п. 2.11.4. «Следует в каждом учреждении иметь примерное 2-недельное меню, разработанное на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и утвержденных наборов продуктов.     Такие продукты как хлеб, молоко, мясо, сливочное и растительное масло, сахар, овощи входят в меню ежедневно. Рыбу, яйцо, сыр, творог, сметану можно давать 2 - 3 раза в неделю. В течение декады количество этих продуктов следует израсходовать в полном объеме соответственно установленным нормам.

п. 2.11.5. «На основании примерного меню ежедневно медицинской сестрой, поваром и кладовщиком составляется меню-раскладка. Для детей в возрасте от 3 лет и старше может быть составлено единое меню, однако раскладка с указанием расхода продуктов и выхода блюд должна быть разной в зависимости от возраста ребенка и с учетом норм продуктов. Рекомендуемые объемы порций для детей дошкольного и школьного возраста представлены в табл. 2.10».

    - Не проводится С-витаминизация сладких блюд и напитков. Учреждение не обеспечено аскорбиновой кислотой с октября 2014г. но настоящее время.

    Согласно требованиям СП 2.4.990-00 п. 2.11.7. «С целью обеспечения детей витамином С следует проводить витаминизацию сладких блюд и напитков аскорбиновой кислотой из расчета 35% средней суточной потребности.

    - В ходе приготовления блюд нарушается рецептура (замена продуктов) и технология приготовления.

    07 марта 2015г. в обед из-за отсутствия риса в кнели куриные использовали перловую крупу;

    01 марта 2015г. в меню-раскладке на полдник на 229 детей выписана запеканка творожная, на которую не выписан творог, но запись в журнале бракеража готовой продукции о запеканке имеется;

    в меню-раскладке 15 марта 2015г. на полдник выписана творожная запеканка, на которую выписан только творог - 158 грамм на порцию с выходом блюда в 160 грамм. При этом не выписаны остальные ингредиенты указанные в рецептуре (молоко, сметана, масло сливочное, крупа манная, сахар). В журнале бракеража готовой продукции отметка о пасте творожной, что говорит о фиктивном ведении документации но контролю за питанием (закладкой продуктов в котел и качеством приготовления блюд).

    Согласно требованиям СП 2.4.990-00 п. 2.11.5. «На основании примерного меню ежедневно медицинской сестрой, поваром и кладовщиком составляется меню-раскладка. Для детей в возрасте о." 3 лет и старше может быть составлено единое меню, однако раскладка с указанием расхода продуктов и выхода блюд должна быть разной в зависимости от возраста ребенка и с учетом норм продуктов. Рекомендуемые объемы порций для детей дошкольного и школьного возраста представлены в табл. 2.10.» и п. 2.11.16. «Кулинарная обработка пищевых продуктов проводится в соответствии с рецептурой блюд и кулинарных изделий для детей».

    - Установлен факт фальсификации готовой к употреблению кисло-молочной продукции промышленного изготовления, так, 06, 13 и 20 марта 2015г. детям давали кефир, в который был добавлен сахар в общий котел, что вызывает брожение продукта, создается реальная угроза вторичного загрязнения готового к употреблению продукта, данное обстоятельство является опасным в эпидемиологическом отношении и не исключает возможности пищевого отравления или пищевых токсикоинфекций);

    Согласно требованиям СП 2.4.990-00 п. 2.11.17. «В целях предупреждения возникновения и распространения пищевых токсикоинфекций: Кефир, ряженку, простоквашу порционируют непосредственно из бутылок или пакетов в стаканы, чашки».

    В питание воспитанников используются блюда, требующие термической обработки, без таковой: 14 и 15 марта 2015г. детей кормили «пастой творожной» без термической обработки, что создает реальную угрозу возникновения массового инфекционного заболевания или пищевого отравления среди воспитанников.

    Согласно требованиям СП 2.4.990-00 п. 2.11.17. «В целях предупреждения возникновения и распространения пищевых токсикоинфекций: не употреблять грибы, фляжное молоко без кипячения, не пастеризованный творог, сметану и зеленый горошек без термической обработки, блинчики с творогом из не пастеризованного молока, консервированные продукты домашнего приготовления в герметической упаковке...».

    - Отсутствует контроль за соблюдением сроков реализации овощных заготовок, так, 07 марта 2015г. в 12 часов 35 минут в холодильнике на хранении находились нарезанные на ужин лук репчатый и морковь.

    Согласно требованиям СП 2.3.6.1079-01 п. 8.21. «Очищенные картофель, корнеплоды и другие овощи во избежание потемнения, высушивания рекомендуется хранить в холодной воде не более 2 ч.».

    - Маркировка кухонного инвентаря и посуды не читабельна, что затрудняет правильность её использования (с целью предупреждения контакта сырой и готовой продукции и создает угрозу возникновения пищевого отравления или массового инфекционного заболевания среди воспитанников).

    На момент проверки в бачке с маркировкой «зелень» находится нарезанный лук для приготовления блюд ужина.

    Согласно требованиям СП 2.4.990-00 п. 2.11.14. «Обработка сырых и готовых продуктов проводится раздельно в специально оборудованных цехах, используется инвентарь с соответствующей маркировкой».

    Согласно требований СП 2.3.6.1079-01 п. 6.5. «В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку».

    - Нарушаются правила отбора и хранения суточных проб: отбор и хранение осуществляется в одну емкость - гарнир и мясное или рыбное блюдо.

    В наличии пробы не всех блюд. На момент проверки отсутствует проба обеда за 06 апреля 2015 г. «Икра свекольная».

    Согласно требованиям СП 2.4.990-00 п. 2.11.19. «Ежедневно суточную (48-часовую) пробу готовой продукции в объеме 100,0 г (штучные изделия целиком) отбирают в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры и салаты в отдельную посуду), сохраняют в холодильнике при температуре 2-6 град. С. Контроль за правильностью отбора и хранения осуществляет медицинский работник».

    - Не все холодильное оборудование пищеблока обеспечено достаточным количеством термометров для ежедневного контроля условий хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья.

    Согласно требованиям СП 2.4.990-00 п. 2.11.13. «Хранение продуктов следует организовывать в кладовых помещениях либо в таре поставщика (ящики, коробки, бидоны), либо в маркированной производственной таре...

    Хранение скоропортящихся продуктов осуществляется в соответствии с температурными режимами, установленными для конкретных видов продукции. Особо скоропортящиеся продукты хранятся в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов (Прилож. 8)».

    Приложение 8 СП 2.4.990-00 «Хранение скоропортящейся продукции при температуре 2 + 6° С.. ....

    - В учреждении не упорядочено использование моющих и дезинфицирующих средств: на рабочих местах отсутствуют инструкции по приготовлению и использованию рабочих растворов дезинфицирующего средства - «Пюржавель». Вместо этого имеются инструкции на использование средства «Бриллиант».

    - Емкость для хранения основного дезинфицирующего раствора не имеет четкой маркировки с указанием: Наименования средства (вместо «Пюржавель» указан раствор «Бриллиант»), даты приготовления раствора.

    Согласно требованиям СП 2.3.6.1079-01 п. 5.15. «В организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя».

    - на рабочем месте в моечной кухонной посуды, отсутствуют инструкции по приготовлению растворов моющих средств для мытья посуды.

не соблюдается режим мытья кухонной посуды: в работе сотрудниками не проводится приготовление растворов. Со слов мойщицы посуды Курочкиной JI.A. концентрированное моющее средство «Прогресс» из упаковки производителя наносится на ветошь и проводится мытье посуды.

    Согласно требованиям СП 2.4.990-00 п. 2.11.21. «Мытье кухонной посуды и инвентаря проводят в двухсекционных моечных ваннах... Варочные котлы после освобождения от остатков пищи моют горячей водой (50 град. С) с добавлением моющего средства, ополаскивают, просушивают»,

    - не соблюдается режим обработки металлических частей технологического оборудования. На момент проверки механизмы от протирочной машины для мяса сырого не просушены на плите (со слов персонала предстоит дальнейшая работа и данная обработка будет выполнена только в конце рабочего дня, данное обстоятельство создает угрозу вторичного загрязнения сырья и пищевых продуктов и угрозу возникновения массовых инфекционных заболеваний среди воспитанников.

    Согласно требованиям СП 2.4.990-00 п. 2.11.21. «Мытье кухонной посуды и инвентаря проводят в двухсекционных моечных ваннах, подсоединенных к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Варочные котлы после освобождения от остатков пищи моют горячей водой (50 град. С) с добавлением моющего средства, ополаскивают, просушивают».

    В настоящее время данных свидетельствующих об устранении ГБУ КО "Мысковским детским домом-интернатом для умственно отсталых детей» выявленных нарушений не имеется.

    В соответствии со ст. 11 Федерального закона № 52-ФЗ РФ от 30.03.1999 г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнение работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.

    В соответствии со ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ РФ от 30.03.1999 г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» в организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных учреждениях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства.

    Таким образом, ГБУ КО "Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей» осуществляет деятельность с нарушением требований санитарного законодательства и не предпринимает, в полной мере, необходимых действий к их устранению и не допущению.

    Истец считает, что своим бездействием ответчик нарушает требования законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, и, следовательно, в отношении неопределённого круга лиц.

В судебном заседании представитель Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области Ананьина Е.А., действующая на основании доверенности, на заявленных требованиях настаивает. Уточняет в судебном заседании требования в части срока, до которого следует исполнить решение суда до 01 сентября 2015 года.

Ответчик ГБУ КО «Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей» в лице директора Чупенковой С.Г., действующей на основании приказа о назначении на должность, направил в суд письменное заявление, в котором сообщает о признании учреждением исковых требований. Просит принять признание иска ответчиком. Последствия признания иска ответчику разъяснены и понятны.

В судебном заседании представитель ответчика Сыркашева М.Г., действующая на основании доверенности от 12 января 2015 года с правом признания иска, поддержала заявление директора ГБУ КО «Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей», также заявила о признании исковых требований, просит суд принять признание иска. Поясняет, что ответчиком предприняты меры по реализации исковых требований, фактически исполнены, однако экспертного заключения об исполнении в настоящее время представить не могут, установленные истцом сроки, с учетом их уточнения, являются разумными.

В силу ч. 3 ст. 173 ГПК РФ при признании ответчиком иска и принятия его судом принимается решение об удовлетворении заявленных истцом требований.

    Суд принимает во внимание, что исковые требования представитель ответчика признала, признание иска ответчиком не противоречит закону, при этом не установлено нарушения прав и законных интересов ответчика, поскольку исковые требования истца являются обоснованными, основаны на положениях ст. 20 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.2 СП 3.5.3.1129-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации», данными исковыми требованиями не ущемляются права других лиц, последствия признания иска, предусмотренные ст.173 ГПК РФ, ответчику разъяснены и понятны.

В связи с вышеизложенным, признание ответчиком иска подлежит принятию, исковые требования Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области к Обществу с ограниченной ответственностью «Флагман» о понуждении к совершению действий по обеспечению соблюдения санитарных правил подлежат полному удовлетворению.

На основании ст. 103 ГПК РФ с ответчика подлежит взысканию государственная пошлина.

На основании изложенного, руководствуясь ст. 173 ГПК РФ, суд

РЕШИЛ:

Принять признание иска представителем ответчика директором Государственного бюджетного стационарного учреждения социального обслуживания Кемеровской области «Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей» департамента социальной защиты населения Кемеровской области Чупенковой С. Г., действующей на основании приказа № от 05 марта 2013 года, а также представителя ответчика Сыркашевой М. Г., действующей на основании доверенности от ДД.ММ.ГГГГ с право полного признания иска.

    Признать незаконным бездействие Государственного бюджетного стационарного учреждения социального обслуживания Кемеровской области «Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей» департамента социальной защиты населения Кемеровской области по нарушению требований санитарного законодательства.

    Обязать Государственное бюджетное стационарное учреждение социального обслуживания Кемеровской области «Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей» департамента социальной защиты населения Кемеровской области в срок до 01 июня 2015 года устранению выявленных нарушений, а именно:

Обеспечить поточность технологического процесса пищеблока, исключающую возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов для чего:

- приобрести и установить, в горячем цехе, отдельный разделочный стол для подготовки холодных закусок и блюд для детей с нарушением жевания;

- существующий цех «Холодных закусок» переименовать в цех «Первичной обработки овощей» и использовать только для подготовки сырых овощей в блюда с последующей термической обработкой;

2) Привести устройство системы канализации в соответствие с требованиями действующих санитарных норм и правил, предъявляемых к системам внутренней канализации общественных зданий, строений и сооружений для чего:

- оборудовать в специальном помещении водоразборный кран со смесителем на уровне 0,5 м. от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов;

- оборудовать место для мытья и обработки уборочного инвентаря и слива отработанной воды после проведения влажной уборки помещений;

- выполнить присоединение к канализационной сети всего санитарно-технического оборудования учреждения (умывальные раковины и производственные ванны) через гидравлические затворы (сифоны);

- в цехе первичной обработки овощей выполнить присоединение производственной ванны к канализационной сети;

3) Организовать полноценное и сбалансированное питание воспитанников дошкольного, школьного возраста и детей с нарушением жевания с учетом физиологических потребностей организма:

- разработать и утвердить в работу примерное цикличное меню (10 или 14-дневное) включающее разнообразный ассортимент продуктов, для воспитанников, получающих питание через зонд;

- обеспечить учреждение достаточным количеством продовольственного сырья и пищевых продуктов с учетом выполнения натуральных норм питания;

- обеспечить выполнение примерного цикличного 14-дневное меню для воспитанников дошкольно-школьного возраста;

- обеспечить ежедневное систематическое ведение декадного подсчета выполнения натуральных норм продуктов (из текущих меню-требований), для оценки и своевременной коррекции рациона;

- обеспечить проведение в учреждении С-витаминизация сладких блюд и напитков;

4) При составлении текущих меню-требований и приготовлении блюд обеспечить соблюдение рецептуры, технологии, полноты вложения, условий порционирования, сроков реализации готовых блюд для чего:

- при составлении меню-требований предусмотреть указание полного наименования блюд, продуктов, их категории, % жирности, вида промышленной переработки, вносить полную рецептуру блюд, количество сырья в соответствии с возрастом детей и выходом блюд;

- при приготовлении блюд обеспечить выполнение закладки продуктов в котел в соответствии с выписанным по меню-требованию, обеспечить порционирование блюд с соблюдением веса порций;

- с целью предотвращения пищевых отравлений и токсикоинфекций обеспечить употребление кисломолочной продукции в соответствии с требованиями санитарных норм и правил п. 2.11.17 СП 2.4.990-00 «Гигиенические требования к устройству, содержанию, организации режима работы в детских домах и школах-интернатах для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей»;

- обеспечить соблюдением сроков реализации овощных заготовок в течение одного дня не более 2 часов;

5) Провести маркировку кухонной посуды и инвентаря пищеблока в соответствии с требованиями п. 2.11.14 СП 2.4.990-00 и п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и обеспечить использование посуды, инвентаря и оборудования согласно маркировки;

6) Обеспечить правильный отбор и хранение суточных проб, в отдельной посуде каждое блюдо; обеспечить, все имеющееся холодильное оборудование пищеблока контрольными термометрами;

7) Выполнить мероприятия по упорядоченному использованию моющих и дезинфицирующих средств:

- обеспечить наличие инструкций по приготовлению и использованию рабочих дезинфицирующих растворов на рабочих местах помещений пищеблока;

- обеспечить соблюдение концентрации рабочих растворов моющих и дезинфицирующих средств при проведении мытья кухонной посуды;

- предусмотреть условия обработки металлических частей технологического оборудования после каждого мытья;

- провести маркировку емкостей для хранения основных и рабочих растворов дезинфицирующих средств с указанием полного наименования средства, концентрации, даты приготовления, конечного срока реализации.

Взыскать с Государственного бюджетного стационарного учреждения социального обслуживания Кемеровской области «Мысковский детский дом-интернат для умственно отсталых детей» департамента социальной защиты населения Кемеровской области в доход бюджета Мысковского городского округа государственную пошлину в сумме 4 000 рублей.

Решение может быть обжаловано в апелляционном порядке в Кемеровский областной суд в течение месяца со дня его вынесения.    

Председательствующий:         Фисун Д.П.