Решение по делу № 5-141/2019 от 19.08.2019

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

Свердловская область, РіРѕСЂРѕРґ Серов                 06 сентября 2019 РіРѕРґР°

улица Кирова, 1

Судья Серовского районного суда Свердловской области Кишкурин Н.Н., рассмотрев дело об административном правонарушении № 5-141/2019 года в отношении Индивидуального предпринимателя Мамычкиной Изольды Андреевны, родившейся ДД.ММ.ГГГГ в городе <адрес>, ИНН 663202758534, ОГРН №, дата государственной регистрации ДД.ММ.ГГГГ, проживающей по адресу: <адрес>,

УСТАНОВИЛ:

В суд поступил протокол об административном правонарушении в отношении ИП Мамычкиной И.А., из которого следует, что в ходе проведения внеплановой выездной проверки на основании распоряжения Управления Роспотребнадзора по <адрес> № от ДД.ММ.ГГГГ на объекте: служба доставки кухни "Папа Ролл", расположенного по адресу: 624992, <адрес>), ДД.ММ.ГГГГ в 11-00, ДД.ММ.ГГГГ в 10-00 при анализе протоколов лабораторных испытаний №, 7954 от ДД.ММ.ГГГГ и экспертных заключений по результатам лабораторных испытаний №, № от ДД.ММ.ГГГГ, №,7953 от ДД.ММ.ГГГГ и экспертных заключений по результатам лабораторных испытаний №,7953 от ДД.ММ.ГГГГ установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно:

- продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению не безопасна, а именно: при проведении лабораторных исследований продукции: ролл "Филадельфия классическая" дата изготовления: ДД.ММ.ГГГГ в 10:40, срок годности 12 часов, производитель: ИП Мамычкина Изольда Андреевна, <адрес> служба доставки кухни "Папа Ролл", выявлено несоответствие по показателям: E. Coli обнаружено в 0,1г., при величине допустимого уровня не допускается в 0,1г., БГКП (колиформы) обнаружено в 0,1г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0,1г., КМАФАнМ 9,1x10^4 КОЕ\г, при величине допустимого уровня - не более 1x10^4 КОЕ\г., протокол лабораторных испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ, выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром "Центр гигиены и эпидемиологии в <адрес> в городе Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и <адрес>х" (Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г.), экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ, выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в <адрес>" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № RA.RU.710069 от ДД.ММ.ГГГГг.); ролл "Капа-маки" дата изготовления: 24.07.2019г. в 10:15, срок годности 12 часов, производитель: ИП Мамычкина Изольда Андреевна, <адрес> служба доставки кухни "Папа Ролл", выявлено несоответствие по показателям: E. Coli обнаружено в 0,1г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0,1г., БГКП (колиформы) обнаружено в 0,1г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0,1г., КМАФАнМ 9,2x10^4 КОЕ\г, при величине допустимого уровня - не более 1x10^4 КОЕ\г., протокол лабораторных испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ, выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром "Центр гигиены и эпидемиологии в <адрес> в <адрес>, Серовском, Гаринском, Новолялинском и <адрес>х" (Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г.), экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № от 29.07.2019г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в <адрес>" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № RA.RU.710069 от ДД.ММ.ГГГГг.); ролл "Чикен" дата изготовления: 24.07.2019г. в 10:20, срок годности 12 часов, производитель: ИП Мамычкина Изольда Андреевна, <адрес> служба доставки кухни "Папа Ролл", выявлено несоответствие по показателям: E. Coli обнаружено в 0,1г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0,1г., БГКП (колиформы) обнаружено в 0,1г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0,1г., КМАФАнМ 7,8x10^4 КОЕ\г, при величине допустимого уровня- не более 1x10^4 КОЕ\г., протокол лабораторных испытаний № от 29.07.2019г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром "Центр гигиены и эпидемиологии в <адрес> в <адрес>, Серовском, Гаринском, Новолялинском и <адрес>х" (Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г.), экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № от 29.07.2019г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в <адрес>" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № RA.RU.710069 от ДД.ММ.ГГГГг.); ролл "Сырный Бро" дата изготовления: 24.07.2019г. в 10:30, срок годности 12 часов, производитель: ИП Мамычкина Изольда Андреевна, <адрес> служба доставки кухни "Папа Ролл", выявлено несоответствие по показателям: E. Coli обнаружено в 0,1г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0,1г., БГКП (колиформы) обнаружено в 0,1г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0,1г., КМАФАнМ 8,1x10^4 КОЕ\г, при величине допустимого уровня- не более 1x10^4 КОЕ\г., протокол лабораторных испытаний № от 29.07.2019г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром "Центр гигиены и эпидемиологии в <адрес> в <адрес>, Серовском, Гаринском, Новолялинском и <адрес>х" (Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г.), экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № от 29.07.2019г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в <адрес>" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № RA.RU.710069 от ДД.ММ.ГГГГг.); ролл "Мексиканец" дата изготовления: 24.07.2019г. в 10:35, срок годности 12 часов, производитель: ИП Мамычкина Изольда Андреевна, <адрес> служба доставки кухни "Папа Ролл", выявлено несоответствие по показателям: E. Coli обнаружено в 0,1г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0,1г., БГКП (колиформы) обнаружено в 0,1г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0,1г., КМАФАнМ 7,1x10^4 КОЕ\г., при величине допустимого уровня - не более 1x10^4 КОЕ\г, протокол лабораторных испытаний № от 29.07.2019г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром "Центр гигиены и эпидемиологии в <адрес> в <адрес>, Серовском, Гаринском, Новолялинском и <адрес>х" (Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г.), экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № от 29.07.2019г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в <адрес>" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № RA.RU.710069 от ДД.ММ.ГГГГ);

- для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: содержание инвентаря и оборудования, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение мойки, дезинфекции, инвентаря и оборудования, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: при проведении лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды (смывы со стола для пиццы, смывы со стола для упаковки пиццы, смывы с ножа для сырых овощей, смывы с бока для продуктов, смывы с ножа для готовой продукции) обнаружено БГКП, при величине допустимого уровня: не допускается. Протокол лабораторных испытаний № от 26.07.2019г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром "Центр гигиены и эпидемиологии в <адрес> в <адрес>, Серовском, Гаринском, Новолялинском и <адрес>х" (Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г.), экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № от 26.07.2019г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в <адрес>" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № RA.RU.710069 от ДД.ММ.ГГГГ);

- не осуществляется производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих, а именно: не осуществляется производственный лабораторный контроль факторов производственной среды: 2.ДД.ММ.ГГГГ-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" (1 раз в год); ЭМП 50Гц, на соответствие СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"; содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ ДД.ММ.ГГГГ-88 (синтетические моющие средства, хлор - 1 раз в квартал); в предприятии общественного питания, в рамках производственного контроля, наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев (30 % от каждого вида блюд), в соответствии с п. 8.9 СП 3.ДД.ММ.ГГГГ-10 "Профилактика сальмонеллеза"; используемой воды из разводящей сети на органолептические показатели (запах, цветность, привкус, мутность), микробиологические показатели (ОМЧ, ОКБ, ТКБ) в соответствии с СанПиН 2.1.4 1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" (4 раза в год по сезонам года); смывов на БГКП (бактерии группы кишечной палочки) в соответствии МУ 2657-82 "Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами" (1 раз в 2 месяца);

- безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении не соответствует нормативам по микробиологическим показателям, а именно: вода питьевая централизованного водоснабжения из разводящей сети не соответствует требованиям п. 3.3 СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателям: колифаги-16,1БОЕ\100мл, при величине допустимого уровня - отсутствие; общие колиформные бактерии-4 бактерии в 100мл, при величине допустимого уровня - отсутствие; термотолерантные колиформные бактерии-4 бактерии в 100мл, при величине допустимого уровня - отсутствие, протокол лабораторных испытаний № от 26.07.2019г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром "Центр гигиены и эпидемиологии в <адрес> в <адрес>, Серовском, Гаринском, Новолялинском и <адрес>х" (Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г.), экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № от 26.07.2019г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в <адрес>" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № RA.RU.710069 от ДД.ММ.ГГГГг.). Не осуществляется производственный контроль за качеством используемой воды из разводящей сети на органолептические показатели (запах, цветность, привкус, мутность), микробиологические показатели (ОМЧ, ОКБ, ТКБ) в соответствии с СанПиН 2.1.4 1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" (4 раза в год по сезонам года);

- не осуществляется производственный контроль за качеством используемой воды из разводящей сети на органолептические показатели (запах, цветность, привкус, мутность), микробиологические показатели (ОМЧ, ОКБ, ТКБ) в соответствии с СанПиН 2.1.4. 1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" (4 раза в год по сезонам года). Документарный факт проведения исследований за 2018 не представлен (протоколы лабораторных испытаний);

- сотрудники предприятия общественного питания прошли не в полном объеме предварительный и периодический медицинский осмотр в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России №н от 12.04.2011г., а именно: отсутствует осмотр стоматолога и отоларинголога у повара ФИО2, повара ФИО3, при регламентированной кратности - при поступлении на работу и в дальнейшем не реже 1 раза в год; нарушена кратность исследования на гельминтозы у повара ФИО2 (дата последнего исследования 07.12.2017г.), повара ФИО3 (дата последнего исследования 04.10.2016г.), при регламентированной кратности при поступлении на работу и в дальнейшем - не реже 1 раза в год; нарушена кратность исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф у повара ФИО2 (дата исследования 28.112018г., дата устройства на работу 01.06.2019г.), повара ФИО3 (дата исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций 04.10.2016г., дата исследования на брюшной тиф 24.10.2018г. дата устройства на работу 01.05.2019г.), повара ФИО4 (дата исследования на брюшной тиф 25.03.2018г. дата устройства на работу 01.05.2019г.), при регламентированной кратности 1 раз при поступлении на работу и в дальнейшем по эпидемическим показаниям; нарушена кратность обследования на наличие патогенного стафилококка у повара ФИО2 (дата исследования ДД.ММ.ГГГГ, дата устройства на работу ДД.ММ.ГГГГ), повара ФИО3 (дата исследования ДД.ММ.ГГГГ дата устройства на работу 01.05.2019г.), при регламентированной кратности 1 раз при поступлении на работу и в дальнейшем по эпидемическим показаниям;

- в целях повышения санитарной культуры не проводится гигиеническая аттестация работников организаций, деятельность которых связана с хранением, производством и реализацией пищевых продуктов, в установленном порядке, а именно: отсутствует гигиеническая аттестация у повара ФИО2 (работает с 01.06.2019г.), повара ФИО3 (работает с 01.05.2019г.), при регламентированной периодичности при приеме на работу, далее 1 раз в год;

- в целях повышения санитарной культуры не проводится гигиеническая аттестация работников организаций, деятельность которых связана с хранением, производством и реализацией пищевых продуктов, в установленном порядке, а именно: отсутствует гигиеническая аттестация у повара ФИО2 (работает с 01.06.2019г.), повара ФИО3 (работает с 01.05.2019г.), при регламентированной периодичности при приеме на работу, далее 1 раз в год;

    - сотрудники предприятия общественного питания РЅРµ привиты РІ полном объеме, РІ соответствии СЃ национальным календарем профилактических РїСЂРёРІРёРІРѕРє Рё календарем профилактических РїСЂРёРІРёРІРѕРє РїРѕ СЌРїРёРґ. показаниям, Р° именно: РІ соответствии СЃ постановлением главного государственного санитарного врача РїРѕ <адрес> в„– РѕС‚ 18.06.2008Рі. "Рћ вакцинопрофилактике гепатита Рђ Рё дизентерии Р—РѕРЅРЅРµ РІ <адрес>" отсутствует вакцинация против дизентерии Р—РѕРЅРЅРµ Сѓ оператора ФИО5, повара ФИО4, повара ФИО6, повара ФИО2, оператора ФИО7, повара ФИО3, РїСЂРё регламентированной ежегодной вакцинации; отсутствует вакцинация против гепатита Рђ Сѓ повара ФИО6, оператора ФИО5 (информация РїРѕ наличию, либо отсутствию антител против гепатита Рђ РІ прививочном сертификате Рё медицинской книжке отсутствует), РїСЂРё регламентированной двукратной вакцинации;

- приготовление блюд, кулинарных изделий не осуществляется персоналом организации общественного питания, имеющим гигиеническую подготовку. Одним сотрудником осуществляется работав рамках различных технологических процессов по обработке пищевых продуктов, а именно поваром в горячем цехе осуществляется приготовление кулинарных изделий, чистка и мойка овощей, обработка яиц, обработка куриных и рыбных полуфабрикатов, в двухсекционной моечной ванне осуществляется мытье инвентаря, там же проводится обработка овощей, фруктов, яйца, а так же сотрудниками используется как раковина для мытья рук;

- обработка яйца, используемого для приготовления блюд, не осуществляется в следующей последовательности, а именно в инструкции имеющейся на стене для обработки яйца используется кальцинированная сода (при обследовании объекта кальцинированной соды нет), для обработки имеется моющее и дезинфицирующее средство «Ника» инструкция по её использованию на предприятии отсутствует;

- ингредиенты, для приготовления ролл не выставляются в порционированном виде в охлаждаемый прилавок-витрину и не реализуются в течение одного часа, а именно при проведении проверки ДД.ММ.ГГГГ в 11-20 отварной рис находится в производственном цехе на столе (маркировка на емкости рис отварной дата изготовления ДД.ММ.ГГГГ время изготовления 23:35), котлеты из говядины и свинины жареные дата изготовления ДД.ММ.ГГГГ время 22:16, котлеты куриные жареные дата изготовления ДД.ММ.ГГГГ время 22:16 на момент обследования находятся в витрине холодильнике и используются как один из составляющих в приготовлении «Гамбургеров», согласно маркировке имеющейся на емкостях указанная продукция с истекшим сроком годности;

- ежедневно до начала и по окончании жарки не проверяют качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету) и не ведут записи по использованию фритюрных жиров;

- ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, бракеражный журнал не представлен;

- пищевые отходы РЅРµ собирают РІ специальную промаркированную тару (ведра, бачки СЃ крышками), которую помещают РІ охлаждаемые камеры или РІ РґСЂСѓРіРёРµ специально выделенные для этой цели помещения, бачки Рё ведра после удаления отходов РЅРµ промывают моющими Рё дезинфицирующими средствами, РЅРµ ополаскивают горячей РІРѕРґРѕР№ 40 - 50 град. C Рё просушивают; РЅРµ выделено место для мытья тары для пищевых отходов;    

- объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно из-за отсутствия моечного отделения для кухонной посуды, овощного цеха, в мойке для инвентаря осуществляется мытье посуды, овощей, промывается гарнир (рис), там же моются руки персонала;

- помещения организации не содержатся в чистоте, текущая уборка не проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости, а именно: на момент проверки холодильное оборудование, вентиляционная система, в жирных подтеках, в складских помещениях в углах тенета, стены грязные, под стеллажами (подтоварниками) скопления грязи и пыли, что подтверждено фотоматериалами;

- для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов не выделен отдельный инвентарь, который не хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки, а именно в производственном помещении для приготовления пиццы уборочный инвентарь хранится в цехе. Инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску и не хранится отдельно;

- используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, что подтверждается фотоматериалами;

- организация общественного питания не достаточно оборудована технологическим и другим оборудованием, а именно: производственный цех не оборудован разделочным столом для обработки куры сырой, 3х моечной ванной для обработки внутрицеховой тары, недостаточно разделочных досок и ножей, мойкой для обработки яйца, недостаточно кухонной посуды, крышек, на всей кухонной посуде отсутствует маркировка, что подтверждается фотоматериалами;

- в моечной не вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.

Указанное является нарушением части 1 статьи 17 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пунктов 1.5, 2.1, 2.4 СП ДД.ММ.ГГГГ-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий; пунктов 3.2, 5.1, 5.11, 5.13, 6.1, 6.19, 6.21, 7.8, 8.1, 8.16, 8.19,9.1, 9.3, 9.5, 9.13, 13.1,13.3, 14.1, 16.10 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; пунктов 3.2, 3.3, 3.4 СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Пункта 10.6 Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения; СП 3.ДД.ММ.ГГГГ-13 Профилактика острых кишечных инфекций; пунктов 5.1,. 7.1, 7.6, 8.1, 8.2, 18.1, 18.3 СП 3.1/ДД.ММ.ГГГГ-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней; пункта 33 приложения №, пункта 15 приложения № Приказа Минздравсоцразвития России от ДД.ММ.ГГГГ №н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».

Лицо, в отношении которого ведётся дело об административном правонарушении, Мамычкина И.А. в судебное заседание не явилась, о времени и месте рассмотрения дела уведомлена. Ее защитник Мамычкин Е.Е. наличие события правонарушения не оспаривает, указывает, что выявленные нарушения устранены, проведен ремонт, работники проходят медицинские осмотры и в настоящее время пока отстранены от работы, проведены лабораторные испытания продукции, воды.

Специалист – эксперт Управления Роспотребнадзора Краснова С.Н. подтвердила обстоятельства, изложенные в протоколе об административном правонарушении, указала, что выявленные нарушения представляют угрозу и здоровью людей.

Ведущий специалист – эксперт Управления Роспотребнадзора Жданова С.Г. пояснила, что участвовала ДД.ММ.ГГГГ в обследовании объекта службы доставки «Папа Ролл» с целью выявления устранения нарушений санитарного законодательства. В ходе обследования значительная часть нарушений не устранена, повторные пробы продукции оказались вновь не безопасными, не проведено исследование готовой продукции на наличие патогенных микроорганизмов, сотрудники предприятия не привиты, не созданы условия для мытья рук сотрудников, не предоставлен журнал фритюрных жиров, в бракеражном журнале отсутствуют записи об изготовлении соусов и напитков, мытье тары в санузле рядом с унитазом, отсутствует моечное отделение для кухонной посуды, не промыты плафоны, не хранится отдельно инвентарь для мытья туалетов, производственный цех не оборудован трехмоечной ванной, недостаточно разделочных досок. Указанные нарушения представляют угрозу для жизни и здоровья людей, распространения инфекций.

Статьей 6.6 КоАП Российской Федерации об административных правонарушениях предусмотрена ответственность за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Факт нарушения ИП Мамычкиной санитарного законодательства подтверждается протоколом РѕР± административн░ѕ░ј ░ї░Ђ░°░І░ѕ░Ѕ░°░Ђ░ѓ░€░µ░Ѕ░░░░ ░ѕ░‚ ░”░”.░њ░њ.░“░“░“░“, ░Ђ░°░Ѓ░ї░ѕ░Ђ░Џ░¶░µ░Ѕ░░░µ░ј ░ѕ ░ї░Ђ░ѕ░І░µ░ґ░µ░Ѕ░░░░ ░ї░»░°░Ѕ░ѕ░І░ѕ░№ ░І░‹░µ░·░ґ░Ѕ░ѕ░№ ░ї░Ђ░ѕ░І░µ░Ђ░є░░ ░ѕ░‚ ░”░”.░њ░њ.░“░“░“░“, ░°░є░‚░ѕ░ј ░ї░Ђ░ѕ░І░µ░Ђ░є░░ ░ѕ░‚ ░”░”.░њ░њ.░“░“░“░“, ░„░ѕ░‚░ѕ░Ѓ░Ѕ░░░ј░є░°░ј░░ ░є ░Ѕ░µ░ј░ѓ, ░ї░Ђ░ѕ░‚░ѕ░є░ѕ░»░°░ј░░ ░»░°░±░ѕ░Ђ░°░‚░ѕ░Ђ░Ѕ░‹░… ░░░Ѓ░ї░‹░‚░°░Ѕ░░░№ ░„– ░ѕ░‚ ░”░”.░њ░њ.░“░“░“░“, ░„–, 7953 ░ѕ░‚ ░”░”.░њ░њ.░“░“░“░“, ░„– ░џ-2667 ░ѕ░‚ ░”░”.░њ░њ.░“░“░“░“, ░Ќ░є░Ѓ░ї░µ░Ђ░‚░Ѕ░‹░ј░░ ░·░°░є░»░Ћ░‡░µ░Ѕ░░░Џ░ј░░ ░ї░ѕ ░Ђ░µ░·░ѓ░»░Њ░‚░°░‚░°░ј ░»░°░±░ѕ░Ђ░°░‚░ѕ░Ђ░Ѕ░‹░… ░░░Ѓ░ї░‹░‚░°░Ѕ░░░№ ░„–, 7949, 7950, 7951, 7953, 7954, ░„– ░џ-2667.

░љ░°░є░░░…-░»░░░±░ѕ ░ѕ░Ѓ░Ѕ░ѕ░І░°░Ѕ░░░№, ░Ѕ░µ ░ґ░ѕ░І░µ░Ђ░Џ░‚░Њ ░ѓ░є░°░·░°░Ѕ░Ѕ░‹░ј ░ґ░ѕ░є░°░·░°░‚░µ░»░Њ░Ѓ░‚░І░°░ј, ░Ѕ░µ ░░░ј░µ░µ░‚░Ѓ░Џ. ░ћ░Ѕ░░ ░ґ░ѕ░±░‹░‚░‹ ░І ░Ѓ░ѕ░ѕ░‚░І░µ░‚░Ѓ░‚░І░░░░ ░Ѓ ░‚░Ђ░µ░±░ѕ░І░°░Ѕ░░░Џ░ј░░ ░·░°░є░ѕ░Ѕ░°, ░Ѓ░ѕ░ѕ░‚░І░µ░‚░Ѓ░‚░І░ѓ░Ћ░‚ ░ґ░Ђ░ѓ░і ░ґ░Ђ░ѓ░і░ѓ. ░љ░°░є░░░…-░»░░░±░ѕ ░Ѓ░ѓ░‰░µ░Ѓ░‚░І░µ░Ѕ░Ѕ░‹░… ░Ѕ░°░Ђ░ѓ░€░µ░Ѕ░░░№ ░ї░Ђ░ѕ░†░µ░Ѓ░Ѓ░ѓ░°░»░Њ░Ѕ░‹░… ░‚░Ђ░µ░±░ѕ░І░°░Ѕ░░░№ ░·░°░є░ѕ░Ѕ░°, ░є░ѕ░‚░ѕ░Ђ░‹░µ ░ј░ѕ░і░»░░ ░±░‹ ░ї░ѕ░І░»░░░Џ░‚░Њ ░Ѕ░° ░ї░Ђ░°░І░░░»░Њ░Ѕ░ѕ░Ѓ░‚░Њ ░ѓ░Ѓ░‚░°░Ѕ░ѕ░І░»░µ░Ѕ░░░Џ ░„░°░є░‚░░░‡░µ░Ѓ░є░░░… ░І░‹░І░ѕ░ґ░ѕ░І, ░ї░ѕ ░ј░°░‚░µ░Ђ░░░°░»░°░ј ░ґ░µ░»░° ░Ѕ░µ ░ѓ░Ѓ░ј░°░‚░Ђ░░░І░°░µ░‚░Ѓ░Џ.

░”░µ░№░Ѓ░‚░І░░░Џ ░˜░џ ░њ░°░ј░‹░‡░є░░░Ѕ░ѕ░№ ░ї░ѕ░ґ░»░µ░¶░°░‚ ░є░І░°░»░░░„░░░є░°░†░░░░ ░ї░ѕ ░Ѓ░‚░°░‚░Њ░µ 6.6 ░љ░ѕ░ђ░џ ░ ░ѕ░Ѓ░Ѓ░░░№░Ѓ░є░ѕ░№ ░¤░µ░ґ░µ░Ђ░°░†░░░░ ░є░°░є ░Ѕ░°░Ђ░ѓ░€░µ░Ѕ░░░µ ░Ѓ░°░Ѕ░░░‚░°░Ђ░Ѕ░ѕ-░Ќ░ї░░░ґ░µ░ј░░░ѕ░»░ѕ░і░░░‡░µ░Ѓ░є░░░… ░‚░Ђ░µ░±░ѕ░І░°░Ѕ░░░№ ░є ░ѕ░Ђ░і░°░Ѕ░░░·░°░†░░░░ ░ї░░░‚░°░Ѕ░░░Џ ░Ѕ░°░Ѓ░µ░»░µ░Ѕ░░░Џ ░І ░Ѓ░ї░µ░†░░░°░»░Њ░Ѕ░ѕ ░ѕ░±░ѕ░Ђ░ѓ░ґ░ѕ░І░°░Ѕ░Ѕ░‹░… ░ј░µ░Ѓ░‚░°░… (░Ѓ░‚░ѕ░»░ѕ░І░‹░…, ░Ђ░µ░Ѓ░‚░ѕ░Ђ░°░Ѕ░°░…, ░є░°░„░µ, ░±░°░Ђ░°░… ░░ ░ґ░Ђ░ѓ░і░░░… ░ј░µ░Ѓ░‚░°░…), ░І ░‚░ѕ░ј ░‡░░░Ѓ░»░µ ░ї░Ђ░░ ░ї░Ђ░░░і░ѕ░‚░ѕ░І░»░µ░Ѕ░░░░ ░ї░░░‰░░ ░░ ░Ѕ░°░ї░░░‚░є░ѕ░І, ░░░… ░…░Ђ░°░Ѕ░µ░Ѕ░░░░ ░░ ░Ђ░µ░°░»░░░·░°░†░░░░ ░Ѕ░°░Ѓ░µ░»░µ░Ѕ░░░Ћ.

░ћ░ї░Ђ░µ░ґ░µ░»░Џ░Џ ░ј░µ░Ђ░ѓ ░°░ґ░ј░░░Ѕ░░░Ѓ░‚░Ђ░°░‚░░░І░Ѕ░ѕ░і░ѕ ░Ѕ░°░є░°░·░°░Ѕ░░░Џ, ░ѓ░‡░░░‚░‹░І░°░Ћ ░…░°░Ђ░°░є░‚░µ░Ђ ░Ѓ░ѕ░І░µ░Ђ░€░µ░Ѕ░Ѕ░ѕ░і░ѕ ░°░ґ░ј░░░Ѕ░░░Ѓ░‚░Ђ░°░‚░░░І░Ѕ░ѕ░і░ѕ ░ї░Ђ░°░І░ѕ░Ѕ░°░Ђ░ѓ░€░µ░Ѕ░░░Џ, ░Ѓ░‚░µ░ї░µ░Ѕ░Њ ░І░░░Ѕ░‹ ░ї░Ђ░°░І░ѕ░Ѕ░°░Ђ░ѓ░€░░░‚░µ░»░Џ ░░ ░Ѓ░‚░µ░ї░µ░Ѕ░Њ ░ѕ░±░‰░µ░Ѓ░‚░І░µ░Ѕ░Ѕ░ѕ░№ ░ѕ░ї░°░Ѓ░Ѕ░ѕ░Ѓ░‚░░, ░ї░ѕ░Ѓ░є░ѕ░»░Њ░є░ѓ ░Ѕ░µ░Ѓ░ѕ░±░»░Ћ░ґ░µ░Ѕ░░░µ ░‚░Ђ░µ░±░ѕ░І░°░Ѕ░░░№ ░Ѓ░°░Ѕ░░░‚░°░Ђ░Ѕ░ѕ░і░ѕ ░·░°░є░ѕ░Ѕ░ѕ░ґ░°░‚░µ░»░Њ░Ѓ░‚░І░° ░ј░ѕ░і░ѓ░‚ ░ї░ѕ░І░»░µ░‡░Њ ░ѓ░і░Ђ░ѕ░·░ѓ ░¶░░░·░Ѕ░░ ░░ ░·░ґ░ѕ░Ђ░ѕ░І░Њ░Ћ ░»░Ћ░ґ░µ░№, ░І░ѕ░·░Ѕ░░░є░Ѕ░ѕ░І░µ░Ѕ░░░µ ░░ ░Ђ░°░Ѓ░ї░Ђ░ѕ░Ѓ░‚░Ђ░°░Ѕ░µ░Ѕ░░░µ ░ј░°░Ѓ░Ѓ░ѕ░І░‹░… ░░░Ѕ░„░µ░є░†░░░ѕ░Ѕ░Ѕ░‹░… ░·░°░±░ѕ░»░µ░І░°░Ѕ░░░№ ░Ѓ░Ђ░µ░ґ░░ ░Ѕ░°░Ѓ░µ░»░µ░Ѕ░░░Џ, ░ѕ░‚░Ѓ░ѓ░‚░Ѓ░‚░І░░░µ ░Ѓ░ј░Џ░і░‡░°░Ћ░‰░░░… ░░ ░ѕ░‚░Џ░і░‡░°░Ћ░‰░░░… ░°░ґ░ј░░░Ѕ░░░Ѓ░‚░Ђ░°░‚░░░І░Ѕ░ѓ░Ћ ░ѕ░‚░І░µ░‚░Ѓ░‚░І░µ░Ѕ░Ѕ░ѕ░Ѓ░‚░Њ ░ѕ░±░Ѓ░‚░ѕ░Џ░‚░µ░»░Њ░Ѓ░‚░І, ░░ ░Ѓ░‡░░░‚░°░Ћ ░Ѕ░µ░ѕ░±░…░ѕ░ґ░░░ј░‹░ј ░Ѕ░°░·░Ѕ░°░‡░░░‚░Њ ░Ѕ░°░є░°░·░°░Ѕ░░░µ ░І ░І░░░ґ░µ ░°░ґ░ј░░░Ѕ░░░Ѓ░‚░Ђ░°░‚░░░І░Ѕ░ѕ░і░ѕ ░ї░Ђ░░░ѕ░Ѓ░‚░°░Ѕ░ѕ░І░»░µ░Ѕ░░░Џ ░ґ░µ░Џ░‚░µ░»░Њ░Ѕ░ѕ░Ѓ░‚░░ ░░░Ѕ░ґ░░░І░░░ґ░ѓ░°░»░Њ░Ѕ░ѕ░і░ѕ ░ї░Ђ░µ░ґ░ї░Ђ░░░Ѕ░░░ј░°░‚░µ░»░Џ ░ї░ѕ ░ѕ░Ђ░і░°░Ѕ░░░·░°░†░░░░ ░ї░░░‚░°░Ѕ░░░Џ ░Ѕ░°░Ѓ░µ░»░µ░Ѕ░░░Џ ░Ѕ░° ░ѕ░±░Љ░µ░є░‚░µ: ░Ѓ░»░ѓ░¶░±░° ░ґ░ѕ░Ѓ░‚░°░І░є░░ ░є░ѓ░…░Ѕ░░ "░џ░°░ї░° ░ ░ѕ░»░»", ░Ђ░°░Ѓ░ї░ѕ░»░ѕ░¶░µ░Ѕ░Ѕ░ѕ░і░ѕ ░ї░ѕ ░°░ґ░Ђ░µ░Ѓ░ѓ: <░°░ґ░Ђ░µ░Ѓ>.

░ќ░° ░ѕ░Ѓ░Ѕ░ѕ░І░°░Ѕ░░░░ ░░░·░»░ѕ░¶░µ░Ѕ░Ѕ░ѕ░і░ѕ ░░ ░Ђ░ѓ░є░ѕ░І░ѕ░ґ░Ѓ░‚░І░ѓ░Џ░Ѓ░Њ ░Ѓ░‚░°░‚░Њ░Џ░ј░░ 29.9, 29.10 ░љ░ѕ░ґ░µ░є░Ѓ░° ░ ░ѕ░Ѓ░Ѓ░░░№░Ѓ░є░ѕ░№ ░¤░µ░ґ░µ░Ђ░°░†░░░░ ░ѕ░± ░°░ґ░ј░░░Ѕ░░░Ѓ░‚░Ђ░°░‚░░░І░Ѕ░‹░… ░ї░Ђ░°░І░ѕ░Ѕ░°░Ђ░ѓ░€░µ░Ѕ░░░Џ░…, ░Ѓ░ѓ░ґ

░џ░ћ░Ў░ў░ђ░ќ░ћ░’░˜░›:

░џ░Ђ░░░І░»░µ░‡░Њ ░˜░Ѕ░ґ░░░І░░░ґ░ѓ░°░»░Њ░Ѕ░ѕ░і░ѕ ░ї░Ђ░µ░ґ░ї░Ђ░░░Ѕ░░░ј░°░‚░µ░»░Џ ░њ░°░ј░‹░‡░є░░░Ѕ░ѓ ░˜░·░ѕ░»░Њ░ґ░ѓ ░ђ░Ѕ░ґ░Ђ░µ░µ░І░Ѕ░ѓ ░є ░°░ґ░ј░░░Ѕ░░░Ѓ░‚░Ђ░°░‚░░░І░Ѕ░ѕ░№ ░ѕ░‚░І░µ░‚░Ѓ░‚░І░µ░Ѕ░Ѕ░ѕ░Ѓ░‚░░ ░·░° ░Ѓ░ѕ░І░µ░Ђ░€░µ░Ѕ░░░µ ░ї░Ђ░°░І░ѕ░Ѕ░°░Ђ░ѓ░€░µ░Ѕ░░░Џ, ░ї░Ђ░µ░ґ░ѓ░Ѓ░ј░ѕ░‚░Ђ░µ░Ѕ░Ѕ░ѕ░і░ѕ ░Ѓ░‚░°░‚░Њ░µ░№ 6.6 ░љ░ѕ░ђ░џ ░ ░ѕ░Ѓ░Ѓ░░░№░Ѓ░є░ѕ░№ ░¤░µ░ґ░µ░Ђ░°░†░░░░, ░░ ░Ѕ░°░·░Ѕ░°░‡░░░‚░Њ ░Ѕ░°░є░°░·░°░Ѕ░░░µ ░І ░І░░░ґ░µ ░°░ґ░ј░░░Ѕ░░░Ѓ░‚░Ђ░°░‚░░░І░Ѕ░ѕ░і░ѕ ░ї░Ђ░░░ѕ░Ѓ░‚░°░Ѕ░ѕ░І░»░µ░Ѕ░░░Џ ░ґ░µ░Џ░‚░µ░»░Њ░Ѕ░ѕ░Ѓ░‚░░ ░░░Ѕ░ґ░░░І░░░ґ░ѓ░°░»░Њ░Ѕ░ѕ░і░ѕ ░ї░Ђ░µ░ґ░ї░Ђ░░░Ѕ░░░ј░°░‚░µ░»░Џ ░ї░ѕ ░ѕ░Ђ░і░°░Ѕ░░░·░°░†░░░░ ░ї░░░‚░°░Ѕ░░░Џ ░Ѕ░°░Ѓ░µ░»░µ░Ѕ░░░Џ ░Ѕ░° ░ѕ░±░Љ░µ░є░‚░µ: ░Ѓ░»░ѓ░¶░±░° ░ґ░ѕ░Ѓ░‚░°░І░є░░ ░є░ѓ░…░Ѕ░░ "░џ░°░ї░° ░ ░ѕ░»░»", ░Ђ░°░Ѓ░ї░ѕ░»░ѕ░¶░µ░Ѕ░Ѕ░ѕ░і░ѕ ░ї░ѕ ░°░ґ░Ђ░µ░Ѓ░ѓ: <░°░ґ░Ђ░µ░Ѓ>, ░Ѕ░° ░Ѓ░Ђ░ѕ░є 90 (░ґ░µ░І░Џ░Ѕ░ѕ░Ѓ░‚░ѕ) ░Ѓ░ѓ░‚░ѕ░є.

░Ў░Ђ░ѕ░є ░°░ґ░ј░░░Ѕ░░░Ѓ░‚░Ђ░°░‚░░░І░Ѕ░ѕ░і░ѕ ░ї░Ђ░░░ѕ░Ѓ░‚░°░Ѕ░ѕ░І░»░µ░Ѕ░░░Џ ░ґ░µ░Џ░‚░µ░»░Њ░Ѕ░ѕ░Ѓ░‚░░ ░░░Ѓ░‡░░░Ѓ░»░Џ░‚░Њ ░Ѓ ░”░”.░њ░њ.░“░“░“░“.

░џ░ѕ░Ѓ░‚░°░Ѕ░ѕ░І░»░µ░Ѕ░░░µ ░ї░ѕ░ґ░»░µ░¶░░░‚ ░Ѕ░µ░ј░µ░ґ░»░µ░Ѕ░Ѕ░ѕ░ј░ѓ ░░░Ѓ░ї░ѕ░»░Ѕ░µ░Ѕ░░░Ћ.

░ќ░° ░ї░ѕ░Ѓ░‚░°░Ѕ░ѕ░І░»░µ░Ѕ░░░µ ░І ░‚░µ░‡░µ░Ѕ░░░µ 10 ░Ѓ░ѓ░‚░ѕ░є ░Ѓ░ѕ ░ґ░Ѕ░Џ ░І░Ђ░ѓ░‡░µ░Ѕ░░░Џ ░░░»░░ ░ї░ѕ░»░ѓ░‡░µ░Ѕ░░░Џ ░є░ѕ░ї░░░░ ░ї░ѕ░Ѓ░‚░°░Ѕ░ѕ░І░»░µ░Ѕ░░░Џ ░ј░ѕ░¶░µ░‚ ░±░‹░‚░Њ ░ї░ѕ░ґ░°░Ѕ░° ░¶░°░»░ѕ░±░° ░░ ░ї░Ђ░░░Ѕ░µ░Ѓ░µ░Ѕ ░ї░Ђ░ѕ░‚░µ░Ѓ░‚ ░І ░Ў░І░µ░Ђ░ґ░»░ѕ░І░Ѓ░є░░░№ ░ѕ░±░»░°░Ѓ░‚░Ѕ░ѕ░№ ░Ѓ░ѓ░ґ ░‡░µ░Ђ░µ░· ░Ѓ░ѓ░ґ, ░І░‹░Ѕ░µ░Ѓ░€░░░№ ░ї░ѕ░Ѓ░‚░°░Ѕ░ѕ░І░»░µ░Ѕ░░░µ.

░Ў░ѓ░ґ░Њ░Џ

░џ░ѕ░Ѓ░‚░°░Ѕ░ѕ░І░»░µ░Ѕ░░░µ ░░░·░і░ѕ░‚░ѕ░І░»░µ░Ѕ░ѕ ░Ѕ░° ░є░ѕ░ј░ї░Њ░Ћ░‚░µ░Ђ░µ ░І ░Ѓ░ѕ░І░µ░‰░°░‚░µ░»░Њ░Ѕ░ѕ░№ ░є░ѕ░ј░Ѕ░°░‚░µ.