Решение по делу № 5-863/2015 от 14.12.2015

Дело № 5-863/15

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

Судья Междуреченского городского суда Кемеровской области Эглит И.В.,

рассмотрев в открытом судебном заседании в городе Междуреченске

21 декабря 2015 года

дело об административном правонарушении, предусмотренном статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, в отношении юридического лица – ООО «Империя», место нахождения: <адрес>, место осуществления деятельности: <адрес>

установил:

    11 декабря 2015 года в предприятии общественного питания в пивном баре «Дублин» ООО «Империя», расположенном по <адрес> выявлены нарушены требований санитарных правил, а именно:

Загрузка сырья и продуктов питания, вход посетителей в пивной бар осуществляется в одну дверь, которая расположена с лицевой части здания, что является нарушением требований пункта 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

Все производственные помещения, технологическое оборудование расположены без учета соблюдения поточности технологического процесса, исключающие встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции (все продукты загружаются через одну дверь, вход посетителей осуществляется через эту же дверь, готовая кулинарная продукция попадает бармену в бар через обеденный зал), что является нарушением требований пункта 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

Набор помещений не соответствует мощности предприятия по ассортиментному перечню изготавливаемых кулинарных изделий – при проведении осмотра отмечен факт реализации посетителям картофеля жаренного с грибами (отсутствуют производственные цеха, разделочный инвентарь в достаточном количестве), что является нарушением требований пунктов 5.2, 8.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

Часть светильников в производственных помещениях не имеют защитной арматуры, что является нарушением требований пункта 4.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

Покрытие разделочных столов выполнено из материала, не разрешенного органами и учреждениями госсанэпидслужбы для контакта с пищевыми продуктами (используются обеденные столы, часть столов покрыты клеящимися обоями), что не позволяет проводить качественную уборку с последующей дезинфекцией, что является нарушением требований пунктов 6.2, 6.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

Мытье кухонной посуды, разделочного инвентаря, мытье продуктов осуществляется в одной секционной ванне, которая установлена в горячем цехе, что приводит к нарушению режимов их мытья, что является нарушением требований пунктов 6.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

Дезинфицирующие вещества на предприятии отсутствуют, что является нарушением требований пункта 6.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Таким образом, персоналом не соблюдается режим мытья и дезинфекции кухонной посуды, инвентаря, что подтверждается результатами лабораторных испытаний в 7 смывах из 10 (70 %), сделанных с чистых поверхностей (нож «хлеб», нож без маркировки, кружки, разделочная доска без маркировки, разделочная доска «рыба», стол разделочный, руки бармена), обнаружены бактерии кишечной палочки;

Для мытья кухонной посуды персонал использует губчатый материал, качественная уборка которого невозможна, что является нарушением требований пункта 6.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

В местах мытья инвентаря и кухонной посуды отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением требований пункта 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

В реализации имеется продукция без маркировочных ярлыков (сырные бочонки – 0,316 кг., мойва вяленая – 0,288 кг., ставридка вяленая – 0,694 кг.), что является нарушением требований пункта 7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

На момент осмотра пивного бара обнаружено пиво «Абаканское» с истекшим сроком годности (дата изготовления 15 ноября 2015 года, срок годности 15 суток, в количестве 40 литров), что является нарушением требований пункта 7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

На все продукты, хранящиеся в холодильнике в складе, отсутствуют сопроводительные документы, подтверждающие их качество и безопасность, что является нарушением требований пункта 7.7 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

На предприятии отсутствует техническая документация на изготовление блюд, разработанная в установленном законодательством порядке, что является нарушением требований пункта 8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

Барменом Г. профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация, как работника общественного питания, не пройдена, что является нарушением требований пунктов 13.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

На объекте не проводятся мероприятия для исключения возможности доступа синантропных членистоногих в строение, к пище, воде, препятствующие их проникновению, обитанию, размножению и расселению, что является нарушением требований пункта 3.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

То есть, ООО «Империя» совершило административное правонарушение, предусмотренное статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях – нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (барах), в том числе при приготовлении пищи, их хранении и реализации населению.

В судебном заседании законный представитель ООО «Империя» Перунов А.Ф. вину в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, признал в полном объеме.

    Представители ТО Роспотребнадзора Попкова О.Н., действующая на основании доверенности № от 31 декабря 2014 года, в судебном заседании требования, изложенные в протоколе об административном правонарушении, протоколе о временном запрете деятельности, поддержала в полном объеме.

    Судья, заслушав законного представителя ООО «Империя» Перунова А.Ф., представителя ТО Роспотребнадзора, исследовав материалы дела, приходит к выводу о том, что 11 декабря 2015 года ООО «империя» совершило административное правонарушение, предусмотренное статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

    Вина ООО «Империя» в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, подтверждается совокупностью собранных по делу объективных доказательств: объяснением законного представителя ООО «Империя» Перунова А.Ф. в судебном заседании, протоколом № об административном правонарушении от 14 декабря 2015 года, протоколом № о временном запрете деятельности от 14 декабря 2015 года, экспертным санитарно-эпидемиологическим заключением от 09 декабря 2015 года, сведениями, содержащимися в протоколе осмотра помещения по <адрес> от 02 декабря 2015 года, пояснениями представителя ТО Роспотребнадзора в судебном заседании.

    При назначении административного наказания обстоятельств, смягчающих и отягчающих административную ответственность, судья не усматривает.

    При назначении вида административного наказания судья приходит к выводу о том, что в отношении ООО «Империя» необходимо назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности, поскольку выявленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения могут повлечь за собой угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, при этом срок административного наказания в виде административного приостановления деятельности судья считает необходимым назначить до 90 суток, поскольку для устранения всех выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований необходимо значительное время.

    Руководствуясь статьями 6.6, 29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, судья

постановил:

    Общество с ограниченной ответственностью «Империя» (место нахождения: <адрес> место осуществления деятельности: <адрес> ИНН/КПП № признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности – эксплуатации предприятия общественного питания пивного бара «Дублин» ООО «Империя», расположенного по <адрес> сроком до 90 суток, включая время фактического прекращения деятельности, указанное в протоколе о временном запрете деятельности.

    Постановление может быть обжаловано в течение десяти суток с момента вручения или получения копии постановления в Кемеровский областной суд.

    Постановление судьи об административном приостановлении деятельности исполняется судебным приставом-исполнителем немедленно после вынесения такого постановления.

    Административное приостановление деятельности досрочно прекращается судьей по ходатайству лица, осуществляющего предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, если будет установлено, что обстоятельства, послужившие основанием для назначения административного наказания в виде административного приостановления деятельности, устранены.

Судья:

Копию постановления по делу об административном правонарушении получила «_______2015 года» законный представитель ООО «Империя»_________________.

Копию постановления по делу об административном правонарушении получил «________2015 года» представитель ТО Роспотребнадзора _______.