Решение по делу № 5-81/2012 от 25.05.2012

Дело № 5-81/12

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

30 мая 2012 года г. Барнаул

Центральный районный суд г. Барнаула в составе судьи Корольковой И.А., при секретаре Остащенко Л.А. рассмотрев дело об административном правонарушении по ст.6.6 КоАП РФ в отношении ИП Рязанова Д.Ю., осуществляющего деятельность по адресу: ....,

УСТАНОВИЛ:

Главным специалистом-экспертом отдела надзора за гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по .... ФИО4 ДД.ММ.ГГГГ составлен протокол № об административном правонарушении, согласно которого ДД.ММ.ГГГГ при проведении административного расследования по жалобе на нарушение требований санитарного законодательства установлено, что индивидуальным предпринимателем Рязановым Д.Ю. при организации питания в кафе <данные изъяты> расположенном по адресу: ...., не выполняются требования санитарного законодательства, а именно:

1. Производственные помещения (горячий, овощной цеха) не оборудованы раковинами для мытья рук персонала, что является нарушением п.3.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

2. Не предусмотрена поточность технологических процессов, допускаются встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды, посетителей и персонала (в один вход), что является нарушением п.5.1. СП 2.3.6.1079-01.

3. Набор помещений не соответствует мощности предприятия и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм (мясной цех, складские помещения, гардеробная отсутствуют), что является нарушением п.5.2. СП 2.3.6.1079-01.

4. Для мытья посуды ручным способом не предусмотрены трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов (мытье всей посуды осуществляется в двухсекционной ванне), в связи с чем, режим мытья посуды нарушен, что является нарушением п.6.11; 6.14. СП 2.3.6.1079-01 (фото №).

5. Разделочные ножи и доски не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, что является нарушением п.6.5. СП 2.3.6.1079-01 (фото №).

6. Не соблюдается режим мытья кухонной посуды и инвентаря (мытье кухонной посуды осуществляется в моечных ваннах для мытья столовой, стеклянной посуды и столовых приборов), что является нарушением п.6.16. СП 2.3.6.1079-01.

7. Ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (отсутствует бракеражный журнал), что является нарушением п.9.1. СП 2.3.6.1079-01.

8. Ежедневно перед началом смены не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний (отсутствует соответствующий журнал записей), что является нарушением п. 13.5. СП 2.3.6.1079-01.

9. Отсутствуют стеллажи для хранения кухонной посуды (кухонная посуда хранится на канализационных трубах), чистые столовые приборы хранятся в ящиках-кассетах ручками вниз, что является нарушением п.6.18. СП 2.3.6.1079-01 (фото №).

10. Работниками кафе не соблюдаются правила личной гигиены: допускается хранение личных вещей на рабочих местах, перед началом работы не подбирают волосы под колпак (колпаки отсутствуют), что является нарушением п. 13.4. СП 2.3.6.1079-01 (фото №).

11. В моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п.6.21. СП 2.3.6.1079-01.

12. Не отведено место для обработки яйца, отсутствуют специальные промаркированные емкости для обработки яйца, что является нарушением п.8.19. СП 2.3.6.1079-01.

13. Допускается совмещение туалетов для персонала и посетителей, что является нарушением п.3.14. СП 2.3.6.1079-01.

14. Помещения не содержатся в чистоте, пол, стены грязные, что является нарушением п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01.

15. Стены производственных помещений не отделаны облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию на высоту не менее 1,7 м (на стенах декоративная шпаклевка), что является нарушением п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01.

16. На участке приготовления холодных блюд не установлена бактерицидная лампа, что является нарушением п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01.

17. Не применяются (отсутствуют) дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы, в результате чего в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкцией по их применению, что является нарушением п. 5.15; 6.15. СП 2.3.6.1079-01.

Таким образом, ИП Рязанов Д.Ю. совершил правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ст.6.6 КоАП РФ.

В судебном заседании Рязанов Д.Ю., факт указанных нарушений не отрицал, но пояснил, что в настоящий момент указанные нарушения устраняются.

Представители Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по .... в судебном заседании считают необходимым назначить наказание в виде приостановления деятельности кафе <данные изъяты>

Выслушав объяснения указанных лиц, исследовав материалы дела, судья полагает, что обстоятельства, изложенные в протоколе об административном правонарушении, нашли свое полное подтверждение.

Факт нарушения санитарно-эпидемиологических требований подтверждается протоколом об административном правонарушении, жалобой, протоколом осмотра принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от ДД.ММ.ГГГГ, определением о назначении лабораторной экспертизы от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом взятия проб (образцов) № от ДД.ММ.ГГГГ, заключением эксперта № от ДД.ММ.ГГГГ, заключением эксперта № от ДД.ММ.ГГГГ, заключением эксперта № от ДД.ММ.ГГГГ, заключением эксперта № от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом лабораторных испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом лабораторных испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом лабораторных испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом лабораторных испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ, предписанием об устранении выявленных нарушений санитарного законодательства № от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом о временном запрете деятельности № от ДД.ММ.ГГГГ, фототаблицей.

При составлении как протокола об административном правонарушении, так и при составлении протокола о временном запрете деятельности, не отрицался факт указанных нарушений Санитарных Правил.

Анализируя представленные доказательства, суд приходит к выводу о том, что действия ИП Рязанова Д.Ю. правильно квалифицированы по ст.6.6 КоАП РФ – нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

При назначении наказания суд учитывает характер совершенного правонарушения и степень общественной опасности совершенного правонарушения, которое может послужить причиной острых кишечных инфекций и других массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений), то есть создают угрозу жизни и здоровью населения, и считает необходимым назначить наказание в виде приостановления деятельности. Определяя срок приостановления деятельности, суд учитывает, что для устранения выявленных недостатков необходимо время и затраты.

Суд не усматривает оснований для назначения наказания в виде штрафа с учетом степени опасности противоправного деяния.

При этом суд учитывает, что ИП Рязанов Д.Ю. принимает меры к устранению нарушений.

Руководствуясь ст.6.6, ст.29.9 КоАП РФ,

ПОСТАНОВИЛ:

Назначить ИП Рязанову Д.Ю. за совершение административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ административное наказание в виде приостановления деятельности кафе <данные изъяты> ИП Рязанова Д.Ю. по адресу .... на срок <данные изъяты> суток.

Срок наказания исчислять с ДД.ММ.ГГГГ

Постановление может быть обжаловано в Алтайский краевой суд через Центральный районный суд г.Барнаула в течение 10 дней со дня получения копии постановления.

Судья И.А. Королькова

Верно:

Секретарь_______________Остащенко Л.А.