Решение по делу № 5-1806/2014 от 22.09.2014

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

25 сентября 2014 года г. Москва

Федеральный судья Пресненского районного суда г. Москвы Зубова И.А., рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.3 Кодекса РФ об административных правонарушениях, в отношении юридического лица ООО «Парус», адрес государственной регистрации: ФИО5, адрес фактического места нахождения: г.ФИО6», ранее привлекавшегося к административной ответственности,

УСТАНОВИЛ:

Юридическое лицо ООО «Парус» нарушило законодательство в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, при следующих обстоятельствах.

Дата. в .... по адресу: Адрес» при проведении внеплановой выездной проверки в отношении ФИО7» на основании распоряжения Номер от Дата., изданного Заместителем ФИО1 по городу ФИО3 ФИО9, выявлено нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в ресторане ФИО8» по вышеуказанному адресу осуществления деятельности, а именно: нарушена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающие встречные потоки сырья и готовой продукции, при изготовлении блюд широкого ассортимента (первых, вторых блюд, напитков, гарниров, холодных и горячих закусок, салатов). Изготовление блюд общественного питания (блюд японской кухни, пиццы, шашлыка, гарниров, салатов, напитков) осуществляется с использованием корнеплодов, овощей, фруктов, мясного и рыбного сырья. Условия для их обработки, дезинфекции посуды, инвентаря отсутствуют. Условия для изготовления холодных блюд, в т.ч. блюд японской кухни отсутствуют - столы с охлаждаемой поверхностью, бактерицидные лампы. Отсутствуют условия для обработки куриного яйца, в т.ч. для изготовления кремовых изделий, условия для обработки кондитерских наконечников, инвентаря кондитерского цеха, зачистки сливочного масла, у входа в кондитерский цех отсутствуют дез.коврики. В холодильном оборудовании обнаружено совместное хранение плодоовощной продукции в транспортной таре, кондитерских скоропортящихся изделий без маркировочных ярлыков, готовой продукции без указания даты изготовления, супов в котлах. На имеющуюся продукцию не представлена сопроводительная документация, отсутствуют маркировочные ярлыки. В холодильном ларе обнаружены раки без маркировочных ярлыков. Хранятся продукты питания с нарушением товарного соседства, с потерей товарного вида, с истекшим сроком годности. Место для хранения уборочного инвентаря не выделено, отсутствует дезинфицирующее средство; отсутствуют условия для соблюдения личной гигиены (не во всех производственных цехах установлены раковины для мытья рук, нет мыла, полотенец). Санитарно-техническое состояние неудовлетворительное - на всех осветительных приборах в помещениях отсутствует защитная арматура, потолки, стены производственных помещений без гигиенического покрытия – в выпечном цехе в коридорах, покраска стен устаревшая. Засор канализационной системы в коренном цехе. Отсутствуют воздушные разрывы у моечных ванн. Кухонный (кастрюли), уборочный инвентарь не промаркирован. В цехе выпечных, кондитерских изделий в трюме отсутствуют условия для мытья инвентаря кухонного производственного. Не представлены: документы, подтверждающие стирку санитарной одежды (акты выполненных работ), проведение дератизационных, дезинсекционных мероприятий, медицинская документация на сотрудников, т.е. ФИО10 совершило административное правонарушение, предусмотренное ст.6.3 Кодекса РФ об административных правонарушениях.

Представитель юридического лица ФИО11 по доверенности ФИО4 в судебное заседание явилась, сообщила об устранении юридическим лицом ФИО12» выявленных нарушений, также пояснила, что для устранения нарушения последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции при изготовлении блюд широкого ассортимента и изготовления блюд с использованием сырья, а также для устранения нарушения в виде отсутствия в помещениях гигиенического покрытия потолков, обновления покраски стен, цеха по обработке сырья и изготовлению блюд общественного питания в нижнем трюме ресторана закрыты, ФИО13» не используются, однако при проведении проверки указанные помещения были открыты представителями органа государственного контроля (надзора), проводящего проверку. Помещения нижнего трюма, ранее арендованные ФИО14», переданы арендодателю по акту приемки-передачи от Дата. Кроме того, ФИО15» заключен договор на оказание услуг по доставке полуфабрикатов высокой степени готовности, допускающей тепловую обработку, грануровку и отпуск в продажу.

Вместе с тем, виновность ФИО16» в совершении правонарушения, предусмотренного ст.6.3 Кодекса РФ об административных правонарушениях, подтверждается следующими исследованными в ходе судебного разбирательства доказательствами:

- протоколом об административном правонарушении за совершение которого может быть назначено наказание в виде административного приостановления деятельности от Дата., согласно которому Дата. в .... по адресу: Адрес при проведении внеплановой выездной проверки в отношении ФИО17» на основании распоряжения Номер от Дата., изданного Заместителем ФИО1 по городу ФИО3 Андреевой, выявлено нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в ресторане ФИО18 по вышеуказанному адресу осуществления деятельности, а именно: нарушена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающие встречные потоки сырья и готовой продукции, при изготовлении блюд широкого ассортимента (первых, вторых блюд, напитков, гарниров, холодных и горячих закусок, салатов). Изготовление блюд общественного питания (блюд японской кухни, пиццы, шашлыка, гарниров, салатов, напитков) осуществляется с использованием корнеплодов, овощей, фруктов, мясного и рыбного сырья. Условия для их обработки, дезинфекции посуды, инвентаря отсутствуют. Условия для изготовления холодных блюд, в т.ч. блюд японской кухни отсутствуют - столы с охлаждаемой поверхностью, бактерицидные лампы. Отсутствуют условия для обработки куриного яйца, в т.ч. для изготовления кремовых изделий, условия для обработки кондитерских наконечников, инвентаря кондитерского цеха, зачистки сливочного масла, у входа в кондитерский цех отсутствуют дез.коврики. В холодильном оборудовании обнаружено совместное хранение плодоовощной продукции в транспортной таре, кондитерских скоропортящихся изделий без маркировочных ярлыков, готовой продукции без указания даты изготовления, супов в котлах. На имеющуюся продукцию не представлена сопроводительная документация, отсутствуют маркировочные ярлыки. В холодильном ларе обнаружены раки без маркировочных ярлыков. Хранятся продукты питания с нарушением товарного соседства, с потерей товарного вида, с истекшим сроком годности. Место для хранения уборочного инвентаря не выделено, отсутствует дезинфицирующее средство; отсутствуют условия для соблюдения личной гигиены (не во всех производственных цехах установлены раковины для мытья рук, нет мыла, полотенец). Санитарно-техническое состояние неудовлетворительное - на всех осветительных приборах в помещениях отсутствует защитная арматура, потолки, стены производственных помещений без гигиенического покрытия – в выпечном цехе в коридорах, покраска стен устаревшая. Засор канализационной системы в коренном цехе. Отсутствуют воздушные разрывы у моечных ванн. Кухонный (кастрюли), уборочный инвентарь не промаркирован. В цехе выпечных, кондитерских изделий в трюме отсутствуют условия для мытья инвентаря кухонного производственного. Не представлены: документы, подтверждающие стирку санитарной одежды (акты выполненных работ), проведение дератизационных, дезинсекционных мероприятий, медицинская документация на сотрудников;

- актом проверки органом государственного контроля (надзора), органом муниципального контроля юридического лица, индивидуального предпринимателя Номер от Дата., из которого усматривается, что Дата. с ... мин. до ...., в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ФИО19», по адресу осуществления деятельности: Адрес», выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами.

- распоряжением о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя от Дата. Номер, изданным Заместителем ФИО1 по городу ФИО3 ФИО20 соответствии с требованиями Московской межрегиональной транспортной прокуратуры о проведении внеплановой проверки от Дата Номер, согласно которому проверке подлежит ФИО21

- иными материалами дела.

Рассмотрев материалы дела, представленные доказательства, суд приходит к выводу о том, что в действиях юридического лица ФИО22 имеется состав административного правонарушения, предусмотренного ст.6.3 Кодекса РФ об административных правонарушениях, виновность юридического лица подтверждена совокупностью надлежащих, достаточных доказательств.

Оснований не доверять доказательствам, собранным по делу должностным лицом, у суда не имеется.

Существенных нарушений при составлении протокола об административном правонарушении в отношении юридического лица ФИО23 которые могли бы повлиять на установление обстоятельств, имеющих значение для правильного и объективного рассмотрения дела, судом не установлено.

При назначении наказания, суд принимает во внимание обстоятельства совершенного правонарушения, характер и степень его общественной опасности, а также тот факт, что юридическое лицо ранее привлекалось к административной ответственности, в настоящее время предприняло меры к устранению допущенных нарушений, однако нарушения не устранены в полном объеме, нарушения носят длящийся характер, выражающийся в постоянном нарушении законодательства, что как следствие может повлечь за собой угрозу жизни или здоровью людей, возникновение и распространение острых кишечных инфекций. Вызванными установленными бактериальными, вирусными и неустановленными инфекционными возбудителями, пищевых токсикоинфекций установленной и неустановленной этиологии, сальмонеллезных инфекций, в связи с чем, считает необходимым назначить юридическому лицу наказание в виде административного приостановления деятельности, предусмотренного санкцией ст.6.3 КоАП РФ

На основании изложенного, руководствуясь ст.ст.3.5, 6.3, ст.ст.27.7, 29.9-29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях, суд

ПОСТАНОВИЛ:

Юридическое лицо ФИО24» признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.3 Кодекса РФ об административных правонарушениях и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности сроком на 60 суток.

Запретить ФИО25» эксплуатацию судна «ФИО26» Номер, используемого как предприятие общественного питания, расположенного по адресу: гФИО27

Зачесть в срок административного приостановления деятельности срок временного запрета деятельности и исчислять срок административного приостановления деятельности с Дата.

Постановление может быть обжаловано в Московский городской суд в течение 10 дней со дня вручения или получения копии постановления.

Федеральный судья Зубова И.А.